Cé chomh suaimhneach é, nuair a bhíonn cucumbers curtha ag na rialacha go léir, go cúramach agus ar feadh i bhfad a bhfuil aire á tabhairt orthu, go bhfuil siad ag ithe, a chothaítear, a chialllú, go tobann a bheith searbh! Mar sin, cén fáth a bhfuil cucumbers searbh orthu, cad atá le déanamh leo tuilleadh? Má léann tú an t-alt seo go cúramach, gheobhaidh tú amach cad atá le déanamh le cucumbers searbh, agus ní dhéanfar do chuid oibre ar an plota a chaitheamh ar rud ar bith.
Cúiseanna an chuma ar searbh
Go seachtrach, ní dhéanann na cucumbers searbh ó ghnáthghnéithe difriúil. Tá an dath glas saibhir céanna acu, aroma úr agus craiceann crispy. Níor ghlac mná ar a laghad uair sa saol ar a laghad leis an "meabhlaireacht" seo agus níor chuir sé blas ar an salad le cúcamar searbh amháin. Ar ndóigh, gan deacracht, is féidir leat an cúcamar a ghearradh go hiomlán as an cúcamar, ach go deimhin tá na vitimíní agus na microelements go bhfuil an comhlacht ag teastáil uathu.
Tá an chúis le searbh cucumbers i cucurbitin, substaint speisialta le blas searbh. Faightear Kukurbitatsin i ngach cucumbers gan eisceacht, ach braitheann an tiúchan méadaithe ar an bladóg. Is iad na cúiseanna is tábhachtaí le leibhéal na substainte seo a mhéadú i gcúcumbers ná:
- easpa taise;
- méid iomarcach na taise;
- Uisciúcháin neamhrialta;
- níos mó ná solas na gréine;
- easpa nítrigine agus potaisiam sa talamh;
- taise íseal sa cheaptha teasa;
- Síolta a fhaightear ó chúl an chúcamar.
Uaireanta is féidir go gcuirfí plandaí luibheanna damáiste nó casta ar chúis searbhanas. Is féidir le hathruithe siorpóireacha difear a dhéanamh freisin ar blas cucumbers.
Chun a leithéid de chás a sheachaint, go rialta agus a mhéid a bhíonn uisce ag na plandaí le huisce te, cuirfidh siad isteach iad sa mhadainn, agus cuirfidh siad leasacháin chasta ar ardchaighdeán ar fáil, agus cothromaíocht a dhéanamh ar a gcomhdhéanamh. Nach bhfuil aoileach úr mar bharr éadaí oiriúnach!
Agus síolta á cheannach agat, aird a thabhairt ar chineálacha hibrideach ina bhfuil géinte speisialta a chuireann cosc ar an carnadh cúcamar i gcúcamar. De ghnáth tá sé seo le fios ag an marcáil ar an bpacáiste. Ar ndóigh, ní féidir an blas a bheith acu níos lú a léiriú agus éadrom, ach tá rogha agat.
Sábháil an fhómhar
Ach cad a tharla má bhí gach beart coisctheach chun cucumbers a fhás gan searbhas a bheith fabhrach? Agus is féidir leat a ithe fiú cúcamar searbh? Ar ndóigh, ach roimhe sin, ní mór duit "pokold" beagán a dhéanamh air. Is é an bealach is gnách, a úsáideann na mná tí de ghnáth, an craiceann a ghearradh le torthaí searbh. Uaireanta tá sé go leor cúl an fhéatas a ghearradh amach (céadmhéadar 2-3), i gcás ina bhfuil, ar a mhéad, agus kukurbitatsin ag díriú.
Cé chomh tapa agus go héasca deireadh a chur leis an searbh cucumber, ar a dtugtar go maith na Seapáine. Mar sin féin, i mbialanna náisiúnta, ní thógtar torthaí le blas searbh orthu ach iad a ghearradh amach agus iad a scriosadh go maith faoi ghearradh an chúcamar i gciorclán. Ar imlíne an ghearrtha is cosúil go bhfuil cúr dath bán ann, agus, i ndáiríre, agus carnann sé kukurbitatsin. Má dhéantar é a bhaint, caillfidh an cúcamar searbh, agus is féidir leat taitneamh a bhaint as
Tá bealach eile ann le searbh a bhaint as cucumbers atá beartaithe le húsáid úr. Cuir iad i gcuan agus déan uisce uisce fuar ar feadh cúpla uair an chloig. Beidh an searbhanas ag dul isteach san uisce. Má tá an cucumbers ró-searbh, arb é is saintréithe de na torthaí saibhir torthaí, is fearr an t-uisce a athrú arís agus arís eile.
Tá na cucumbers searbh oiriúnach go leor le haghaidh canning. Is é an fírinne ná go bhféadfadh cucurbitacin faoi ghníomhaíocht uisce agus teocht ard a roinnt. Más rud é nach d'éirigh leis na torthaí go léir le "athmhúnlú" an toradh searbh le haghaidh tomhaltas úr, is é an t-aon bhealach amach ná é a phiocadh suas nó a dhoirteadh. Tar éis an chóireáil sin, beidh na cucumbers is searbh fiú oiriúnach do bhia.