Is iasc bradán é an breac, agus is féidir caviar a fháil, lena n-áirítear bealaí daonna. Is é caitheamh na n-iasc bradáin ceann de na delicacies is suntasaí luachmhar agus úsáideach. Breac cairbhiar, saillte agus stánaithe, is féidir leat a cheannach sa siopa. Tá deis ag cuid daoine (go háirithe iascairí) breac a ghabháil agus caviar úr a ghabháil sa bhaile, conas é a dhéanamh ceart, inseoimid san alt seo.
I roinnt réigiún, is féidir caviar breac neamhshaillte a fháil i slabhraí miondíola agus margaí éisc. Sa chás seo, déan cinnte go bhfuil caighdeán na n-uibheacha: níor chóir go mbeadh uibheacha crumpled, scamallach agus greamaitheach, boladh scéala ar leith. Ba chóir an cabhiar a phacáil i gcoimeádán chomh dian agus is féidir.
Sula líonadh, bain na scannáin tanaí (yastyeks). Is féidir leat an cuas a chur i gcriostad agus sruthlaigh sé le huisce fuar (faoi scaird lag, is fearr le sprinkler), ach ní gá é sin idir (ní dócha go ndéanfaidh na daoine a bhreiceann bric é). Tugann cuid comhairle duit na huibheacha a scaldáil le huisce fiuchphointe chun na huibheacha a scaradh níos fearr, más mian leat caviar bruite - ar aghaidh, déanfar na huibheacha a chócaráil agus caillfidh siad úsáid, blas agus blas. Ba cheart go mbeadh boladh taitneamhach iasc úr ag caviar breac ceart salainn (cuirfimid sú agus líomóide ar siúl ansin). Is féidir le caviar salann a bheith ar tirim agus sáile (tuaslagán salainn).
Cé chomh tapa agus is féidir an caviar breac a phiocadh?
Comhábhair:
- Caviar breac - thart ar 1 kg;
- salann - 1-2 spúnóg bhoird. spúnóga;
- ola glasraí (an chéad bhrú fuíolluisce olóige) - 1-2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Caviar breac ullmhaithe (gan scannáin), salann agus meascán go réidh. Tar éis leath uair an chloig cuirimid ola glasraí agus arís agus arís eile meascimid go réidh. Tá an caviar réidh. Is féidir leat é a chur i bprócaí gloine beaga agus é a stóráil sa chuisneoir (ní hamháin sa reoiteoir) ar feadh suas le 3 seachtaine, ní foláir an sú a fhágtar le linn saillithe a dhraenáil. Roimh an tomhaltas, sprinkle uibheacha le líomóid nó sú aoil.
Conas uibheacha breac úr a phiocadh i sáile?
Comhábhair:
- Caviar Breac - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- salann coitianta.
Comhpháirteanna Roghnacha:
- Spíosraí de réir do bhia (síolta anise, finéal, coriander, caraway, duilleoga bá, clóibh, piobair tanaí cumhra agus dearg, etc.)
- ola glasraí;
- sú líomóide.
Ullmhúchán
I uisce bruite (te), déanann muid an salann a dhíscaoileadh ionas go mbeidh an ubh cearc amh (nó an prátaí amh) dromchla. Más mian leat, cuir spíosraí. Tá Tuzluk réidh, táimid ag fionnuar ar a laghad suas le 30 céim Celsius. Cuirimid caviar (saor ó scannáin uibheacha) in umar le sáile. Caithfidh an coimeádán gloine, ceirmeach nó enameled gan locht. Fanamar 15-30 nóiméad againn, bainim an caviar go cúramach agus cuirimid sliabh tanaí i criathar. Nuair a bhíonn an sreabhach ag draenáil, is féidir leat uibheacha a leagan i gcrosóga beaga, doirt ola beag i ngach ceann, agus cuirfidh tú an tiús ar an tábla, go séasúrach le im agus le sú líomóide.
Cuireann cuid acu an sáile nó an salann le haghaidh siúcra saillithe "tirim" i gcóimheas 1: 3. Ar ndóigh, is féidir leat é sin a dhéanamh, ach tá an t-ambasadóir gan siúcra níos nádúrtha.
Conas an breac a phiocadh i stíl an Oirthir Dheiscirt?
Comhábhair:
- caviar breac (i méid beag);
- gairleog - 1 -2 clóibh;
- caighdeán soy sauce;
- ola sesame;
- piobar dearg spicy;
- sú líomóide nó aoil.
Ullmhúchán
Díoltar garlic trí phreas lámhleabhar. Cuirimid ola beag sesame de sú aoil agus anlann soy (thart ar scaireanna comhionann). Séasúr le piobar dearg te. Fanfaimid 8-16 nóiméad - beidh an sauce níos gile. Cuireadh beagán caviar, scaoilte ó na scannáin, i mbabhla agus sauce. Tar éis 5-8 nóiméad is féidir leat a ithe agus taitneamh a bhaint as. Gan dona mar gheall air seo, cuirtear asparagus picilte agus rís bruite ar na huibheacha.
Ó dheochanna alcólacha le caviar breac, is maith freastal a dhéanamh ar vodca, fíon bán nó bándearg, gin, aquavit, deochanna rís láidir, caora agus tinctures láidir searbh.