Spíosraí do sicín

Is féidir miasa ó sicín a athrú, ní hamháin mar gheall ar bhealaí éagsúla feola cócaireachta, ach freisin comhdhéanamh spíosraí a chuirtear leo. Is gnách go mbíonn an liosta de na dromchlaí a úsáideann na mná tí ag caol go leor - tá siad ar eolas ag gach duine: salann, piobar, duilleog bá, gairleog, etc. Cuimhnigh go mbeidh an cearc céanna, a bhfuil cócaráilte le séasúir éagsúla ann, a bheith an-difriúil ó thaobh blas agus blas.

Cén spíosraí atá oiriúnach do sicín?

Mar sin, bíonn piobar beagán feoil cearc gan amhras. Ar ndóigh, is fearr dubh nó cailín a úsáid, cuirfidh siad béim ar an blas agus cuirfidh siad an spiciness is gá leis an mhias bruite. De ghnáth, cuirtear piobair ag deireadh an chócaireachta, mar gheall ar an gcóireáil teasa is féidir leo searbh neamh-tharla a thabhairt. Is é an t-ábhar is airde atá ag Chili ar an ealaín Mheicsiceo. Cuirtear leis nuair a bhíonn sé ag cócaireacht goulash sicín agus sciatháin spicy.

Chomh maith le piobair sicín, tá marjoram, sage, rosemary, basil, thyme agus mint oiriúnach. Is féidir na seasonings seo a úsáid ar leithligh óna chéile nó meascáin a dhéanamh díobh. Roimh an chócaireacht, ba chóir go gcuirfí an luch ar na luibheanna sin agus d'fhág sé tamall le maireachtáil. Tháinig an-tóir ar a leithéid de shéasúir mar curaí agus ginger. Déanann an dá spíosraí seo a mheaitseáil go foirfe agus blas an chearc a chomhlánú. Tugann Sinséar blas don mhias ar an mhias, ach tá sé an-úsáideach do shláinte. Moltar é a úsáid i bhfoirm thriomach nó úr. Ach is meascán de spíosraí uilíocha an curry seasoning agus tá sé oiriúnach fiú mar spíosraí do sicín grilled. Is éard atá ann ná cumin, mustaird bán, cnóiceach, coriander agus gach cineál piobar te.

Ach déanfar feoil sicín i bhfoirm feoil mhionaithe a chomhcheangal go foirfe le meáchan cosúil le oregano, gan a bhfuil sé indéanta le blas agus blas íogair a bhaint amach.

Tá spíosra eile, atá iontach do chearc (go háirithe le haghaidh cearc grilled) turmeric. Saibhir, sáithithe, le boladh taitneamhach, ní bheidh sé ró-shreabhadh agus ní dhéanfaidh sé blas an chearc a eclipse lena láithreacht, ach ní chuirfidh sé béim íogair ar an mhias ach agus déanfaidh sé screamh gleoite ar an sicín.

Is féidir spíosraí le haghaidh cearc grilled a úsáid mar an gcéanna le haghaidh múnlaithe cearc, ach beidh blas an mhias bruite, ar ndóigh, difriúil.

Agus ar deireadh, ag cur séasúir agus spíosraí éagsúla don chearc, cuimhnigh go bhfuil gá duit gach rud a úsáid i méideanna beaga réasúnta, in ainneoin a gcuid blas agus sochair, ionas nach gcuirfidh siad isteach ar blas nádúrtha agus ar an blas ar an mhias.