Thug treoir do thosaitheoirí ar fhealsúnacht agus ar chultúr an óil fíon ardaigh.
1. An gcéad dul síos: níl aon rud náireach ionas gur fearr leat fíon bándearg.
Tá fíona gorm, i gcomparáid lena gaolta dearga agus bán, fós faoi réir cháineadh ridiculous ó snobs agus amateurs fíon. Buaiteoirí fíon bándearg:
a) go bhfuil siad go leor coimeádach agus aineolach chun smaoineamh go bhfuil "bándearg amháin do chailíní", nó
b) iad siúd a raibh an-amhras orthu fíon White Zinfandel a iarraidh ar aois óg agus inghlactha, i laghdú Zin Bán, (parody milis siúcra de fíon bándearg, a scaoileadh i dtáirgeadh mais agus go leor tóir sna 1970í i California) nó André bándearg i ndáiríre a soda le blas na Champagne). Ar ndóigh, tá fás ró-ardchaighdeáin ann, ach níl aon deoch árachaithe ag seo.
2. Ní fíon róis meascán de fhíon dearg agus bán.
Is í an teicneolaíocht chun an chuid is mó de na fíon rós a tháirgeadh ná go bhfuil na fíonchaora dubh soiléir agus sáithithe go ceann ama ina gcraiceann féin (ó roinnt uaireanta go roinnt laethanta), agus ina dhiaidh sin déantar an sú a scartha ón gcíste (ar a dtugtar an t-ainm seo) agus a dhoirteadh thar na tancanna.
An níos faide a fhanann craiceann na fíonchaora i bhfíon, is é an dorchadas a thiocfaidh chun fíon an róis.
... agus mar sin déantar a blas níos doimhne agus searbh, ag druidim le fíon dearg. Tar éis an tsaoil, is cosúil an tslí a bhaineann le fíon dearg a tháirgeadh. Tá fíonchaora dubh taobh istigh bán, agus dá bhrí sin tá sú solais ann, mar sin is féidir an fíon seo a dhéanamh ar aon dath. An t-am ina bhfanfaidh an craiceann sa sú, agus déanann sé dath an fhíon a chinneadh: bán, bándearg nó dearg.
3. Is féidir fíon bán a dhéanamh ar bith ar bith ar domhan agus beagnach ó fhíonchaora ar bith.
Ní bhaineann táirgeadh fíon ardaigh leis an éagsúlacht fíonchaor nó an réigiún tionscnaimh; tá sé ach cineál fíona, mar an gcéanna le dearg agus bán. Is iad na táirgeoirí is mó ná an Fhrainc, an Spáinn (áit ar a dtugtar "rosado"), an Iodáil ("rosato"), agus na Stáit Aontaithe Mheiriceá. Chomh maith leis sin, is féidir fíon den scoth a fháil i measc fhíonta Mheiriceá Theas (an tSile, Uragua), an Ghearmáin, an Astráil agus go leor coirnéil eile den domhan.
Is meascán de na cineálacha éagsúla fíonchaora an chuid is mó de na fíonta bándearg. Seo cuid de na cineálacha fíonchaor is coitianta a úsáidtear i bhfíon tirim / bándearg na hEorpa: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso agus Pinot Noir.
4. Le fíon bándearg ach ar an mbealach seo: is é an níos óige é, an níos úr, an blas níos comhchuí.
Ní fheabhsaíonn fíon bán, murab ionann agus dearg agus Helen Mirren thar na blianta - fág an smaoineamh é a choinneáil san íoslach ar feadh leath céad bliain. Níl aon rud náireach in ól le léiriú na bliana seo caite ar an lipéad. Ná deoch (agus, is dóichí, ní bhfaighidh tú) fíon dar dáta níos luaithe ná dhá nó trí bliana ó shin.
5. An cheist is tábhachtaí a iarraidh nuair a bhíonn fás rósta á cheannach: "An bhfuil sé DRY?"
Dry = ní milis. Seo a theastaíonn uait: fíon a bhfuil blas úr aige le sourness, gan níos mó ná siúcra, a bhriseann an mianraí / fruity / agus go ginearálta aon blas agus aroma. Cuimhnigh go raibh fíon bándearg i dtús báire mar gheall ar locht an fhíon milis "White zinfandel" ("zinfandel bán") agus a dheartháireacha, a bhí le feiceáil i dtáirgeadh mais.
Mar gheall ar an gcineál cineálacha éagsúla fíon ardaigh a tháirgtear ar fud an domhain, tá an cheist a bhaineann le fíon tirim nó milis a roghnú i bhfad níos tábhachtaí ná a tír thionscnaimh. Ach má bhraitheann tú go hiomlán mearbhall ag siopa fíon, is é seo an riail ghinearálta:
PINK WINE MOTHERLAND FROM OLD SOLAS (Eoraip) = MÓR NÓ MÓ DRÓ
PINK WINE ÓN NUA SOLAS (ó aon phointe eile den domhan) = NÍ MÓR FAOI DÚN
Cé go bhfuil go leor eisceachtaí ann leis an riail seo (d'fhéadfadh ardán tanaí a bheith ró-tanaí agus ró-thirim i California, agus tá leibhéal siúcra níos airde ag roinnt fíonta Eorpacha), ach is féidir an modh thuas a bheith úsáideach go leor chun a chinneadh i siopa fíon, ag fanacht i mearbhall iomlán.
I gcás amhras, roghnaigh an Fhrainc - go háirithe i Provence.
Is é an Fhrainc áit bhreithe fíon rosé tirim traidisiúnta (rosé - mar a thugann an t-ainm le fios) agus tá sé an-deacair a bheith gafa trí fhíon a roghnú ó Provence, mar shampla, Gleann na Róimhe nó Gleann Laura. Is fíon bándearg Provencal (ó dheas ón bhFrainc) de ghnáth bándearg bándearg, uaireanta bradán. Nuair a bhíonn blaiseadh orthu, is minic a chuala nótaí sútha talún, sútha craobh agus citris. Más mian leat fíon den chineál céanna a fháil i siopaí, bain úsáid as na treoracha seo a leanas. Tá roinnt ainmneacha (ainmneacha oifigiúla a dheimhníonn go ndearnadh an fíon i réigiún ar leith de réir na gceanglas sonracha) i Provence. Beidh a fhios agat láithreach nuair a thagann an fíon seo, má fheiceann tú ceann de na hainmneacha seo a leanas ar an lipéad buidéal:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Is rogha iontach más rud é nach bhfuil fíon na Fraince mhaith leat, do rogha a roghnú ar fhíon bándearg rosados na Spáinne. Is cosúil go bhfuil sé beagán tartier agus níos mó sáithithe ná a choibhneas na Fraince, le dath bándearg níos doimhne agus aftertaste fruity a théann go maith le feoil. Ina theannta sin, is lú raspiarennoe agus, dá bharr sin, beidh costas níos lú agat.
6. Níor chóir duit níos mó ná $ 15 a íoc in aghaidh an bhuidéil.
Is fíon é an fíon bán a bheith saor, go háirithe má tharraingíonn tú analaí leis an dearg. Tá na fíonta seo óg i gcomparáid leo siúd atá "aibí" ar feadh i bhfad, agus tá siad sách saor i dtáirgeadh. Níl meas fós ar fíon Rose sna Stáit Aontaithe mar gheall ar a phraghas réasúnta inacmhainne i gcomparáid le hallmhairí fíon na Fraince eile, atá costasach go leor do thomhaltóirí Mheiriceá. Gheobhaidh tú go leor roghanna fiúntais sa raon praghsanna de $ 10-15 (nó fiú níos saoire má tá tú i margadh rialta). Agus má chinneann tú an fíon a bhaint as an seilf barr, ní ró-íoc ná níos mó ná $ 25 nó $ 30 in aghaidh an bhuidéil.
7. Is féidir leat, nó ina áit sin, ba chóir duit é a ól ar barbeic.
Is éard atá i gceist le fíon a cheangal le bia ar leith a bheith ina chnapéireacht annoying (ón gcatagóir, conas cúnóg a cheangal le borgaire), ach i gcás fíon bándearg níl sé sin go leor. Tá sé uilíoch toisc go bhfuil sé idir fíon dearg agus fíon bán - níos lú sáithithe ná an blas domhain, astringent, astringent de fíon dearg, ach ag an am céanna le doimhneacht níos mó ná fíonta móra éadroma.
Bíonn an bouquet rathúil idirmheánach rathúil seo (chomh maith leis an bhfíric go gclúdaíonn cineálacha éagsúla fíon bándearg raon leathan blasanna ó gheal agus picéad le níos dorcha agus níos mó sáithithe) is féidir i gcónaí teacht ar dheoch chun blas a oireann do na rudaí a itheann tú - an bhfuil sé iasc, glasraí, sicín, steak grilled, sceallóga prátaí nó fianáin sliseanna seacláide. Déan cinnte go ndearna tú dóthain ama dó chun fuarú roimh ól (díreach mar a dhéanfá le fíon bán).
Ní hionann an fíon seo ach amháin le haghaidh barbeque, trá agus picnic, ach is foirfe é freisin suí ar an teilifís.
8. Is féidir leat, nó ina áit sin, ba chóir duit é a úsáid chun coileach a dhéanamh.
Tá fíon Rose oiriúnach do mheascadh. Tá sé saor (mar sin ní bhraitheann tú ciontach má mhainníonn sé), go n-oireann sé go maith le gach cineál deochanna torthaí agus carbónáitithe agus go bhfuil sé ag breathnú go maith i ndíon gloine. Tá roinnt smaointe:
- Cocktail fíon bán le basil agus líomóid (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Fíon Rose le soda agus sútha talún (Sútha talún Rosé Spritzer)
- D'ardaigh dubh (dubh-dubh, aol agus punch ó fhíon bándearg) (Black Rose)
Great! Tá tú réidh go hoifigiúil le haghaidh oscailt an tséasúir le fíon bándearg.
Ná bheith leisciúil agus téigh go dtí an siopa deoch chun iarracht a dhéanamh ar aon fhíon is mian leat; is féidir leat a iarraidh i gcónaí duine éigin a chuidiú leat "fíon bándearg tirim a roghnú go $ 15."