Is deacair go n-éireoidh le háiseanna ón India an solas, ós rud é go bhfuil a lán siúcra nó friochta domhain orthu, agus dá bhrí sin, is oiriúnach dóibh siúd a chinn sos a ghlacadh ó aiste bia agus milseáin a ithe ón gcroílár.
Oideas do milseáin Indiach "Lada"
Is é rud éigin cosúil le truffle é fret Indiach, atá déanta as meascán de chickpeas, im leáite agus siúcra le cnónna agus spíosraí. Is idéalach agus simplí é an milseog seo ná dul i dtaithí ar milseáin oirthearacha.
Comhábhair:
- plúr cuairte 420 g;
- ola ghee (nó gnáth-im) - 240 g;
- siúcra - 340 g;
- ar dornán de almóinní agus cnónna caorach;
- pinch cró (roghnach);
- Cardamom talún - 1½ cnap.
Ullmhúchán
- Leáigh im nó gee i brat friochta mór. Chun an ola leáite, doirt an plúr agus an Fry le haghaidh 5-6 nóiméad eile go dtí go gcloiseann tú blas cothaitheach tréith.
- Cuir cnónna brúite agus cróch le plúr plúir, lean ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh 4-5 nóiméad eile, go dtí go n-athraíonn an meascán dath níos dorcha.
- Ag deireadh an ullmhúcháin, sprinkle a lán de chárta talún agus milis le siúcra.
- Ag fuarú an mhais go teocht compordach, tosóidh sé ina codanna agus ag rolladh i liathróidí méid an liathróid ping-pong.
Binneas traidisiúnta ealaín Indiach "Burfi"
I dtéarmaí comhábhair, tá an t-oideas le haghaidh burfi beagnach mar an gcéanna leis an t-oideas don fret, ach tá an teicníc cócaireachta, agus blas an mhias ag an am céanna, go hiontach difriúil.
Comhábhair:
- plúr - 125 g;
- siúcra - 320 g;
- im (leáite) - 120 ml;
- uisce 120 ml;
- dornán almóinní.
Ullmhúchán
- Tar éis an t-im a leá, déan an plúr isteach agus cuir Fry go dtí go mbeidh an mais dlúth agus plaisteach go leor.
- Measc an t-uisce leis an siúcra agus cócaigh an síoróip go dtí go bhfuil an sampla fíneáil.
- Nuair a dhéantar an dlús atá ag teastáil a bhaint amach, déan an síoróip a mheascadh le plúr plúir agus doirt na píosaí almóinní a dhoirteadh.
- Ag an gcéim seo, is féidir leis an mais a chur le blas ar bith spíosraí, blasanna agus dathúcháin bia.
- Fan go dtí go gcuirfí an-íogair ar dhóthain, a roinnt ina codanna agus is féidir é a mhaisiú, de réir mar is mian le do chroí: sprinkle le coconut, cnónna nó fág sa bhfoirm seo.
Conas milseáin Indiach "Jalebi" a chócaireacht
Tá milis Indiach traidisiúnta eile bataí jalebi domhain-friochta friochta, atá ullmhaithe ó mheascán de phlúr cruithneachta agus de chraiceann agus sáithithe i síoróip.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 1 mír;
- im - 35 g;
- iógart - 165 ml;
- plúr císte - 55 g;
- uisce;
- ola le haghaidh friochta domhain;
- síoróip siúcra .
Ullmhúchán
- Measc an uisce cruithneachta le iógart, im leáite, pinch salainn agus plúr císte.
- Tosaigh le codanna uisce fuar a chur leis an meascán go dtí go bhfaighidh tú taos cothrom tiubh, ag draenáil na ribíní agus ag tógáil an spúnóg.
- Doirt an taos isteach i mbotella le srón caol nó le mála taosráin leis an bhfollán is lú.
- Déan an ola dhíon-fhréamh a chóireáil agus tús a chur le taos isteach i bhfoirm bíseach. Bríigh na bíseanna le dath órga fhuaimnithe, agus ansin uisce le síoróip shíoróra simplí.
Milseog Indiach Traidisiúnta "Pala undrallu"
Is é seo an milseog mistéireach liathróidí ríse atá bruite i mbainse milisithe. Tá an delicacy traidisiúnta Indiach seo ullmhaithe in onóir laethanta saoire mór.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr ríse - ½ earra;
- uisce 230 ml;
- pinch salainn;
- ola ghee - 10 g.
I gcás bainne:
- bainne - 330 ml;
- siúcra - 75 g;
- pinch talún cardamom;
- sceallóga cnó cócó - 15 g.
Ullmhúchán
- Cuir uisce saillte le boil agus é a mheascadh le im. Nuair a bheidh an boils uisce, cuir plúr rís leis agus, le coisciúlacht bréagach, a thiomáint.
- Pasta ó plúr ríse fionnuar, rolladh isteach i liathróidí agus fágann tú faoi thuáille taise, ionas nach mbeidh an dromchla airíonna.
- Measc an bainne le siúcra agus cardamom, cuir sceallóga cnó cócó. Fág na liathróidí ríse agus cócaigh ar feadh thart ar 5 nóiméad.