Táthar tar éis an tábhacht a bhaineann le iógart nádúrtha le haghaidh aiste bia sláintiúil a chruthú agus dá bhrí sin ní mór an táirge seo a bheith i láthair inár n-aiste bia. Ní hionann na baictéir úsáideach ann ach an microflora intestinal a ghnáthú, ach laghdaítear an baol d'fhlóra phataigineach, spreagann sé díolúine agus comhshamhlú vitimíní agus aimínaigéid éagsúla, agus cuireann sé le cleansadh an chomhlachta tocsainí agus tocsainí éagsúla, rud atá chomh tábhachtach i gcoinníollacha ár n-éiceolaíocht nach fabhrach.
Le héagmais cobhsaitheoirí, tiúsóirí agus leasaithigh i iógart nádúrtha a dhéantar i gcomparáid leis an tionsclaíocht i bhfad níos fearr agus níos fearr le hól. Cad is gá chun iógart nádúrtha a ullmhú i gceart?
Conas iógart nádúrtha a dhéanamh sa bhaile?
Comhábhair:
- Bainne - 2 lítear nó de réir na dtreoracha do leaven;
- Sourdough - 1 phacáiste.
Ullmhúchán
Le hógart nádúrtha a ullmhú, ní gá ach dhá tháirge: bainne agus leaven . Roghnaíonn bainne aon stóráil neamhtéarmach, ar féidir é a cheannach in aon siopa nó margadh. Bailiúchán de na baictéir is ea an leaven, a chuireann tús le forbairt, agus iad ag idirghníomhú leis an gcomhshaol déiríochta, agus go bhfuil an bainne ina iógart thar a bheith úsáideach. Is féidir leat an amhábhar miracle seo a cheannach sa chógaslann nó i ranna speisialaithe siopaí agus ollmhargaí.
Tá an próiseas cócaireachta fíor-simplí. Is leor go leor ach cúinsí neamh-inbhuanaithe a urramú agus cloí leis an bhfoirmle a léirítear ar an bpacáiste leis an leaven. Agus is féidir leat iógart a dhéanamh, mar aon le húsáid gadgets cistine, mar shampla yogurtnitsa nó multivarka, agus an bealach is príomha. In aon chás, ní mór na miasa a úsáidtear chun an táirge a dhéanamh a bheith steiriúil. Cabhróidh sé seo le forbairt a sheachaint chomh maith le baictéir phataigineacha tairbheacha.
Maidir leis an ullmhúchán is simplí iógart, déanfaimid an bainne a fhiuchadh agus teocht thart ar daichead céim a fhuarú, cuir leis an leaven de réir na dtreoracha, cuirfidh sé agus cuirfidh sé go maith é. Maidir le hobair fhabhrach na baictéir, is gá teocht an mheáin (bainne) a choimeád ar bun ag an gcéad leibhéal céanna. Dá bhrí sin, is inmhianaithe an coimeádán a chur i dteannta áit te, mar shampla in aice le ceallraí, pláta nó in oigheann beagán téite agus iompaithe, chomh maith le caitheamh an choimeádáin leis an obair. Má chomhlíontar na coinníollacha go léir i gceart tar éis ocht n-uaire, beidh an iógart baileach réidh.
Iógart Nádúrtha sa multivark?
Comhábhair:
- Bainne - 2 lítear nó de réir na dtreoracha do leaven;
- Sourdough - 1 phacáiste.
Ullmhúchán
Tá modh "Iógart" i roinnt feistí multivachine, rud a ligeann dóibh iad a úsáid le muinín as an bpróiseas seo. Ach fiú mura bhfuil feidhm den sórt sin ag do gléas, is féidir leat an modh a úsáid leis na coinníollacha teochta is lú, mar shampla, "Teas".
Ag ullmhú chun iógart nádúrtha homemade a ullmhú i multivark, boil agus fuarú le teocht daichead céim bainne. Meascar é leis an leaven sna cionáin a léirítear sa teagasc agus é a líonadh le prócaí atá leagtha síos i griddle multicast agus a líonadh le huisce ag an teocht chéanna leis an mbainne, ionas go sroicheann sé na "guaillí". Tar éis ocht n-uaire sa mhodh "Iógart" nó "Teas", beidh an táirge réidh. Tá sé go leor ach le fuarú
Ó aon iógart nádúrtha a rinneadh sa bhaile, is féidir leat Gréigis a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, é a chur i ngéag fillte ceithre huaire agus é a mheá thar babhla nó doirteal ar feadh roinnt uaireanta. An níos faide a draenann an meith bainne, beidh an iógart Gréine níos déine amach.
Chomh maith leis sin, más mian leat, is féidir leat púdar cócó a chur leis an mbainne nuair a bhíonn iógart á ullmhú, agus mar sin gheobhaimid iógart seacláide. Agus cuir píosaí torthaí, caora nó torthaí agus berry berry leis an táirge críochnaithe, cuirfimid blasanna nua agus vitimíní breise le chéile.