Tríomaire

Is cinnte go mbainfeá lucht leanúna cúr sneaiceanna simplí mar iasc sa bhaile. Is íosmhéid is gá iad na comhábhair atá le hullmhú, agus má tá an teicneolaíocht tosaigh á thriomú áfach, beidh an toradh iontas: beidh laíon éisc bhog agus beagán gruamaigh le cumhra íogair leá go litriúil sa bhéal. Maidir le conas a dhéanamh sruth triomaithe agus beidh sé ag dul níos faide.

Bream gutted triomaithe - oideas

Is é an t-iasc gan iontrálacha i bhfad níos éasca a thriomú, ós rud é go n-imíonn an baol micreaicreabhra pataigineach i n-intestines éisc nuair a roghnaíonn sé an teocht agus an taise mícheart sa seomra lena thriomú.

Roimh thús na dtriomú, ba chóir an t-iasc a ghlanadh ar na hiontrálacha, ag iarraidh gan an gaileog a ghabháil. Bream gutted go hiomlán (scriosann gills freisin) sruthlaigh agus tirim. Tar éis meá iasc a mheá, déanfaimid an méid is gá salainn a ríomh as an cion de 250 g in aghaidh 1 kg. Laghdaímid salainn ar thaobh an chonablaigh agus ná déan dearmad an cavity bhoilg féin a shaothrú. Fágfaimid an t-iasc le luí ar feadh 2 lá faoin gcúg, agus déanfaimid níos mó salainn a ghlanadh agus cuirimid na conablaigh ar ais i bhfoirm ar fionraí. Níor chóir go mbeadh teocht an tseomra le haghaidh triomaithe os cionn +15 céim nó níos lú ná nialas, agus an t-am éagsúil ó dhálaí agus méideanna a thriomú, agus is féidir é a thógáil ó sheachtain go dhá.

Conas a stóráil le bréige?

De ghnáth, fillteann an t-iasc le héadach nádúrtha nó fillte i málaí línéadaigh nó cadáis, agus mar sin deimhinítear go luíonn sé ar feadh níos mó ná sé mhí. Chun iasc a stóráil ar feadh bliana nó níos faide, cuirtear na conablaigh faoi bhrion le aspirín brúite, ní dhéanann an blas difear don blas seo, ach cuireann an t-úire le fios go soiléir.

Sun triomaithe, ní breac gúnaí sa bhaile

Leanann iasc cócaireachta gan evisceration teicneolaíocht den chineál céanna, ach tá sé tábhachtach a bhaint go tráthúil gills agus an eiseagáid a ghearradh, tá sé inmholta é seo a dhéanamh díreach tar éis an ghabháil nó go luath amach anseo, chun fáil réidh le hotbed microflora pataigineach a luaithe is féidir agus a chinntiú go ndéantar dáileadh fiú salainn. An méid salainn a ríomh don chomhréir chéanna go léir (250 g / kg), go dtagann an t-iasc i gcodladh go fóill agus é a fhágáil faoin gcúg, agus tá an meáchan ina leathmhéide den iasc. Tar éis cúpla lá de prosalt ag teocht nach mó ná 10 céim, ba chóir an conablach a ghlanadh, agus ansin is féidir é a chrochadh le tirim ar feadh 1-2 sheachtain, agus an t-am atá bunaithe ar mheáchan na n-iasc á chinneadh. Stóráiltear conablaigh iomláine na bream triomaithe i bhfuinneog nádúrtha fionnuar, fillte.