Is féidir a rá go cinnte gurb é feoil sicín ceann de na táirgí próitéine is mó a úsáideann an tsibhialtacht nua-aimseartha. Tá sé intuigthe, toisc nach bhfuil sé deacair póicíní a phórú, fásann siad go tapa, tá feoil sách díleá agus comhshamhlú, is féidir é a rá, cothaithe, chomh maith leis an gcearc ullmhaítear go tapa.
Ar ndóigh, is fearr an cearc a chócaireacht ar bhealaí sláintiúla, is é sin, cócaireacht, bácáil, stiúdú ar a laghad.
Is é an táirge is neamh-mhúinteach chun dinnéar nó dinnéar a dhéanamh ná cosa sicín - is féidir iad a bhácáil san oigheann. Tá an mhias seo oiriúnach le haghaidh tábla Fhéile (bíonn sé cuma álainn, cumhra), tá sé comhcheangal go comhchuí le haon garnish, beacáin agus miasa glasraí.
Inis leat conas cos iomlán a bhácáil i maonáis.
Is é an rud is tábhachtaí cos maith a roghnú, ansin tá 2 rogha ann: fuaraithe nó reoite. Ar ndóigh, tá sé níos fearr a roghnú fuaraithe úr (tá siad beagán níos costasaí), áfach, tá na cinn reoite úr oiriúnach go leor. Roghnaigh cos de mheánmhéide, is fearr a tháirgeadh intíre. Má tá tú ag dul chun cócaireacht ó liamhás reoite, déan iad a chosc roimh ré sa chuisneoir ar feadh thart ar 1 lá. Leis an modh díghabhála seo, is fearr struchtúr bunaidh na feola a chaomhnú.
Ní mór maonáis ardchaighdeáin a bheith againn freisin, atá éasca duit féin a ullmhú ó tháirgí bunúsacha simplí go leor (ola olóige, uibheacha fiacail fiailí, mustaird, salann, sú líomóide). Bhuel, nó is féidir leat maonáis ullmhaithe ardchaighdeáin a úsáid, is é an rogha leatsa. Gairleog eile.
Tá gach rud ann? Cócaireacht.
Madra sicín, bácáilte i maonáis le gairleog san oigheann
Comhábhair:
- cosa sicín - 4-6 píosaí;
- gairleog - 5-8 fiacail;
- ola olóige ar an gcéad fhuar brúite - 200 ml;
- uibheacha caorach - 8-12 píosa;
- sú líomóide - 1-2 tbsp. spúnóga;
- múnlaird réidh - 1 cuisleón (thart);
- salann - le blas;
- saille sicín.
Ullmhúchán
Ag gníomhú mar seo a leanas: an maonáis a ullmhú, an sicín a mharú agus é a bhácáil san oigheann.
Faoin am a luíonn an méaróg, cuir tús le maonáis cócaireachta. Is fearr an cos a ghearradh isteach sa shin agus a thoir (go háirithe má tá siad mór go leor), agus cócaireacht, agus tá go leor níos áisiúla ann.
Baile Mhaonáis - éasca
Briseann muid uibheacha caorach agus buíocáin ar leith ó phróitéiní (ní gá dúinn buíocáin ach amháin, is féidir próitéiní a úsáid i miasa eile a chócaireacht). Ar ndóigh, is féidir leat uibheacha cearc nó turcaí a úsáid, ach amháin má tá tú cinnte nach bhfuil salmonella ag an éan (in uibheacha caoil, níl salmonella beo).
Ceanglaíonn muid na buíocáin le im, sú líomóide agus mustaird. Prisalivaem a blas. Brúigh garlic le brúigh lámh agus cuir leis an meascán iomlán. Is féidir leat salann beag a chur leis. Déan an meascán a mheas agus a fhágáil chun seasamh ar feadh 10 nóiméad. Scagaire an meascán trí strainer, ní mór é seo a dhéanamh, ós rud é mura mbainfimid micreaparticles gairleog ón anlann, sruthóidh siad le bácála. An sauce a bhrú le meascthóir, cumascóir nó scuab de láimh.
Anseo, tá maonáis le gairleog réidh - simplí, blasta agus gan breiseáin cheimiceacha.
Clúdaigh do sicín le maonáis, clúdaigh an babhla nó an coimeádán le clúdach agus fág ar feadh 2-4 uair an chloig. Sa phróiseas marinating, iompraítear píosaí feola arís agus arís eile.
Anois bácáil
Preheat an oigheann ar feadh 15 nóiméad roimh ré.
Teas beagán ar an uile le saille sicín. Scaipeadh píosaí craiceann sicín agus cuir isteach an tráidire bácáil isteach san oigheann réamhtheáite. Tá an teocht thart ar 200 céim, is é 50-60 nóiméad an t-am bácála.
Críochnaithe ar bhácáilte i maonáis le garraigeacha cearc garlic a sheirbheáil go maith le prátaí bruite nó prátaí maisithe, le rís, le pónairí glasa stewed, le piseanna glasa óga. Is fearr le fíonta le haghaidh cearc seomraí bia éadroma a roghnú, tá beoir oiriúnach freisin.