Ar fud an domhain, meastar gurb é an t-iasc is mó a dháileadh go forleathan i measc na salmoníde go léir. Tá sé sultmhar, saill agus cothaitheach, cosúil lena gaolta, oiriúnach le haghaidh cócaireachta i brat friochta, i glais nó san oigheann. Tá sé i gceist againn an modh deireanach seo a mheas agus aird a thabhairt ar na horduithe cuma i scragall san oigheann.
An t-oideas chun bácáil a chumadh i scragall san oigheann
Tosaigh a thairiscint leis an oideas simplí iasc, is foirfe dóibh siúd a chaithfidh tú dinnéar tapa a dhéanamh i Hurry.
Comhábhair:
- filléad bradán chuma - 520 g;
- líomóid - 1 píosa;
- brainsí de Rosemary - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Roinn na líonta ina dhá chuid chomhionanna agus déan seiceáil nach bhfuil aon chnámha fágtha sa laíon éisc. Cuir an saladán le salann agus piobar, spiceáil an spíosraí go héadrom le do pailme agus cuir an t-iasc ar na bileoga scragall. Ar an mbarr, cuir sleamhnán líomóide agus cúpla craobhán uaisleáin in áit. Brúigh na bileoga scragall agus cuir an t-iasc san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim.
Kit iomlán i scragall san oigheann - oideas
De réir chonablaigh saoire an bhradáin is féidir bácáil a dhéanamh go hiomlán, an bolg a líonadh le glasraí agus luibheanna aramatacha.
Comhábhair:
- chum - 2.8 kg;
- cairéid - 65 g;
- geallta soilire - 65 g;
- Thyme triomaithe - 1/2 cíopa;
- oinniún - 65 g;
- cnoic gairleog - 2 ríomhaire.
- an duille laurel;
- fíon bán tirim - 460 ml.
Ullmhúchán
Ag bualadh bolg an bhradáin chumhachta, sruthlaigh é, draein an t-iasc agus cuir ar dhuilleog mhór dhuilleog. Go roghnach, ach ní mór, gearrtha an soilire, cairéid agus oinniúin. Iasc salann, líon isteach an bolg le meascán de ghlasraí agus thyme, cuir an gairleog gearrtha agus an laóir. Socraítear ballaí an bolg in aon bhealach áisiúil, mar shampla le skewers nó snáithe traidisiúnta neamhshéiseach. Déan imill an bhileog scragall a dhrapadh, doirt an fhíon agus clúdaigh an clúdach go docht. Beidh an keta bácáilte sa scragall san oigheann ar feadh thart ar 50 nóiméad ag 200 céim.
Stocaí cum le glasraí i scragall san oigheann - oideas
Is é an iasc i gcuideachta glasraí an rogha roghnaithe is sláintiúla is beagnach, mar sin má shocraíonn tú béile úsáideach a ullmhú don dinnéar, ansin d'aird a thabhairt ar an oideas simplí seo.
Comhábhair:
- chuma steaks - 4 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 15 fiacla;
- thyme - 3 craobhóga;
- im - 55 g;
- zucchini - 280 g;
- trátaí - 115 g;
- dornán de oinniúin glas agus peirsil;
- paprika - 1 spúnóg;
- sú líomóide amháin;
Ullmhúchán
Sula cócaíonn tú an ketu san oigheann i scragall, milleann leath an garlic agus déan gréine na steaks leis an bioráin salainn. Cuir na steaks ar na bileoga scragall. Ullmhaigh glasraí trína ndéantar iad a ghlanadh agus iad a chosc. Comhcheangail na glasraí ullmhaithe le greens, sprinkle le sú citris agus scaipeadh thar an iasc. Brúigh na steaks i scragall agus fág san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim. Leáigh an t-im leáite leis an garlic, paprika agus peirsil mionghearrtha fágtha. Freastal ar iasc le hola cumhra agus slices líomóide.
Filet sicín i scragall san oigheann le prátaí
Is féidir le prátaí a bheith mar mhias taobh le haghaidh iasc freisin. Le bácála i scragall, súileann sé sú iasc agus tá sé an-cumhra.
Comhábhair:
- tiúbair prátaí (meánmhéid);
- ola olóige - 55 ml;
- oráiste - 1 píosa;
- fuiléad cum bradán - 490 g;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i slisní. Sprinkle na slices le ola olóige, séasúr le pinch salann. Sliotáin prátaí a dháileadh i bhfoirm tsubstráit ar bhileog scragall. Ar bharr na prátaí, cuir cúpla píosa d'fhilet éisc. Doirt meascán de shúnna citris a mhúscailt agus a bheith saillte go fial. Déan an clúdach a dhúnadh go heoslach agus cuir an t-iasc san oigheann ag 200 céim ar feadh leath uair an chloig. Freastal láithreach tar éis cócaireachta.