Scadán saillte - sneaiceanna is fearr leat sa Rúis, a úsáidtear uaireanta mar phríomh-chomhábhar le haghaidh ullmhú sailéid Fhéile. Sa lá atá inniu inseoidh muid cúpla oidis duit chun stíl bhaile scadán a shábháil i sáile.
Oideas le haghaidh scadán salainn i sáile
Comhábhair:
- scadán reoite úr;
- siúcra - 10 g;
- salann iodized - 20 g;
- ola glasraí - 10 ml;
- sú líomóide - 10 ml;
- boiled uisce - 990 ml.
Ullmhúchán
Chun scadán a phiocadh i sáile, ullmhaigh an próca roimh ré: sruthlaithe, a steiriliú agus a thriomú. Sruthlaigh muid an t-iasc, bain na gluagaí, cuirimid an t-iasc agus cuirimid an ceann as. Ansin chuir muid an scadán i jar gloine. In uisce fuar, díolaimid an salann fíneáil, an siúcra agus cuirfimid an réiteach ar boil. Tar éis sin, táimid ag fionnadh agus a dhoirteadh san ola glasraí. Líon an sáile mar thoradh ar ár n-iasc agus é a dhúnadh le caipín caipín dlúth. Bainimid an coimeádán sa chuisneoir agus tar éis 3 lá gearrthaimid an scadán le slisníní agus déanfaimid sú líomóide a scriosadh.
Scadán a chaitheamh sa bhaile i sáile
Comhábhair:
- scadán reoite úr - 2 ríomhaire.
- clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
- siúcra - 10 g;
- Tá salann fíneáil - 20 g;
- duille laurel tirim - 2 ríomhaire.
- uisce 990 ml;
- Piobar le piseanna beaga - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Nigh muid an t-iasc, bainimid na gills agus cuirimid na conablaigh i sospan domhain. I mias eile Doirt uisce fuar, na spíosraí, an siúcra go léir a dhíscaoileadh agus laurel a chaitheamh. Brine an sáile chun boil, agus ansin fionnuar ag teocht an tseomra. Líon an scadán le réiteach fionnuar, clúdaigh sé le clúdach agus glanfaidh sé ar feadh 5 lá sa chuisneoir. Ansin, déanann an t-iasc gutted go réidh, gearrtha i bpíosaí agus cuir scadán saillte saillte ar phláta.
An scadán a chaitheamh go hiomlán i sáile
Comhábhair:
- scadán reoite;
- ola glasraí - 35 ml;
- bunúsach aicéiteach - 10 ml;
- salann - 5 g;
- duille bá;
- piobar dubh - 3 piseanna;
- uisce - 255 ml.
Ullmhúchán
Nítear scadán, cuirtear gills go cúramach agus cuirimid na conablaigh ar phláta. Ansin, inseoimid duit conas sáile a ullmhú chun scadán a shailleadh. I bpota beag, d'uisce uisce scagtha, caithimid salann, piobar, laurel agus cuirfimid an meascán le boil. Bain réidh leis na miasa ón sorn, déan an t-ábhar a fhionnadh agus fínéagar beag agus ola glasraí a dhoirteadh. Sa réiteach mar thoradh air sin, scaipeann an t-iasc agus fág sé ar feadh leath lae ag teocht an tseomra. Anois déanfaimid an scadán a athshocrú sa chuisneoir agus é a mharcáil ar feadh 7 n-uaire níos mó. Tar éis sin, gut é, gearrtha i slices é agus é a sheirbheáil le prátaí bruite.