Éisc, bácáilte san oigheann - an-bhlasta agus mias úsáideach a mhaisiú fiú féile na féile. Ní bhaineann Pangasius leis an speiceas uasal iasc, ach tá blas thar a bheith taitneamhach fós agus cumhra diaga. Bímid in ann smaoineamh spéisiúil a dhéanamh leat chun pangasius a chócaireacht san oigheann.
Filet Pangasius i scragall san oigheann
Comhábhair:
- filléad pangasius - 4 ríomhaire.
- uibhe bán - 1 ríomhaire.
- Champignáin úr - 300 g;
- im - 20 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- peirsil glas - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Peirsil glas mionghearrtha go mín le scian agus measctha le bán ubh. Ansin meascán an meascán agus cuir 15 nóiméad leis an cuisneoir. Beacáin agus mo oinniún, déanann muid glasraí a phróiseáil agus a shrediú i slices tanaí. I brat friochta, leá píosa im, scaipeann na muisiriúin le oinniúin agus cuir Fry ar an teas trí mheán ar feadh 10-15 nóiméad, agus féadfaidh tú blas a dhéanamh ag an deireadh. Ansin, glacann muid an filléad pangasius, cuirimid iad ar bhileog scragall, salann, piobar gach píosa agus cuir an ola éadrom leis. Ar an mbarr, clúdaigh gach filet freastail le méid beag luibheanna úr le rósta próitéin agus glasraí. Ansin cuir an t-iasc isteach i mbileog scragall, cuir oigheann réamhtheáite roimh ré agus bácáil pangasius ar feadh thart ar 20 nóiméad go dtí go mbeidh an t-iasc réidh. Freastalaíonn muid ar mhias i stát te le prátaí maisithe agus glasraí úra.
Pangasius le prátaí san oigheann
Comhábhair:
- filléad pangasius - 700 g;
- bolgán - 1 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- sú líomóide;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Seo bealach eile chun pangasius a chócaráil san oigheann: tá an fhilet éisc go maith, triomaithe go héadrom, cuimilte le salann, piobar, le sú líomóide agus marinated ar feadh thart ar 15 nóiméad. An uair seo táimid ag craiceann an bolgán ón gcraiceann, déan é a chosc go meá agus é a chosc i cumascóir. Tar éis é seo, cuir an meascán oinniún le mustaird agus déan é a mheascadh go maith. Déantar prátaí a ghlanadh, a ghearradh i slices, a dhoirtear le hola glasraí, salann, measctha agus leagtar amach iad go cothrom ar an tráidire bácáil. Ar an mbarr, leagamar na píosaí de fhilet pangasius agus cuirimid anlann oinniún-mustaird orthu le ramhar. Anois uisce beag a dhoirteadh isteach sa tráidire bácála, ionas nach dtiocfaidh sé ar bharr an phrátaí, agus cuirimid an mhias ó pangasius chuig oigheann réamhtheáite. Chomh luath agus a thagann an t-iasc isteach, agus bíonn na prátaí bogtha - cuirimid an bhileog bácáil as an oigheann agus cuirfimid an bia i bhfoirm te.
Filet Pangasius san oigheann le glasraí
Comhábhair:
- Cáis adyghe - 100 g;
- filléad pangasius - 350 g;
- uachtar géar 20% - 2 tbsp. spúnóga;
- ubh - 2 phíosa;
- Peataí cabáiste - 50 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- trátaí - 1 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- spíosraí;
- soilire úr - 50 g.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad, déanfaimid na comhábhair is gá a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, glantar cairéid, cuimilítear iad ar an grater is mó, agus déantar na glasraí atá fágtha a phróiseáil agus iad a scriosadh le scian ar phíosaí randamach meánmhéide. Ansin cuir iad i brat friochta téite, cuir