Is mhias tóir ar ealaín na Rúise é Solyanka (nó an sráidbhaile, an leagan bunaidh den ainm), is anraith géar tiubh é de chineál an chowder náisiúnta maidir le feoil géar, iasc nó broth muisiriún (dá réir sin, is feoil, beacáin agus iasc an tseirbhís taistil).
Ullmhaítear solyanka feola ag úsáid cineálacha éagsúla feola (agus uaireanta - ispíní réidh). Chomh maith leis sin cuir agus picilte: cucumbers picilte, sauerkraut, capers, ológa, líomóid, picilte nó beacáin picilte, pickle cúcamar. Ar ndóigh, cuir spíosraí, luibheanna, gairleog, piobar agus uachtar géar. Tugann sé seo go léir na hairíonna speisialta solyanka (lena n-áirítear claonadh láidir frith-alcóil) agus tréith blas géar-géar-salainn.
Cuir in iúl duit conas taitneamhach muiceoil muiceoil a dhéanamh le cabáiste, is é an t-oideas simplí, anraith seo, cinnte, is maith leat.
Salsola le muiceoil agus cabáiste
Comhábhair:
- cúlraí sicín agus / nó lacha (barr le muineál) - 1-2 ríomhaire.
- muiceoil, neamhchócaráilte, neamhchócaráilte (paddle, ham, muineál) - thart ar 200-300 g;
- bagún muiceoil deataithe nó bagún - thart ar 200-300 g;
- cucumbers picilte - 2-5 píosa. (ag brath ar an méid);
- úr nó sauerkraut - thart ar 200-300 g;
- beacáin marinated nó saillte - thart ar 200-300 g;
- ológa dorcha gan pits - thart ar 20 ríomhaire.
- prátaí - 3-4 píosa;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- Luibheanna úra úra (lena n-áirítear luchok, chomh maith le peirsil, dill, coriander agus luibheanna cumhra eile, gan an tyme, an mint agus an salann a áireamh) - bun tiubh;
- spíosraí tirim difriúla;
- im nádúrtha - thart ar 25 g;
- líomóid;
- Tá uachtar géar nádúrtha.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, féach broth láidir saille, ag baint úsáide as cúl an chearc agus / nó na lachain. Ar ndóigh, seachas broth, cócaráilte ar bhonn feoil éan, is féidir leat mairteoil láidir nó broth caorach a úsáid. Chuir muid an fheoil ar chnámha le huisce fuar i sáspan agus chuir muid ar an teas trí mheán.
Sa phróiseas fiuchphointe a dhéanamh go cúramach, bain úsáid as saille agus torann. Tar éis fiuchphointe, déanfaimid cócaireacht ar an dóiteán is lú le spike soilire, oinniún, piobar-piseanna, duille laurel agus carnation. Tógann muid na cúlra le torann, tá an brat beagán fuaraithe agus á scagadh.
Déanfar feoil neamhchócaráilte amh muice a ghearradh i stiallacha beaga nó leaca, ar an mbealach céanna (trasna na sraitheanna), gearrtha bagún. Cuirfimid é i sáspan, é a dhoirteadh i brat, bainne é le boil, tine a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 20 nóiméad, agus ansin cuir na prátaí nach bhfuil ró-mhéadaithe ar an bpoll agus a slisnithe. Táimid ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
Anois cuir sauerkraut sruthlaithe nó cabáiste úr gearrtha, beacáin, cucumbers slisnithe agus ológa. Cócaigh an tseirbhís taistil go dtí go mbeidh na prátaí réidh (is é sin, le haghaidh 5-10 nóiméad eile). Cuirfimid an gearrtha ó chraiceann an éan agus slice ime - mar sin beidh an blas níos suimiúla. Ní féidir salann a úsáid más rud é nach ndearnadh an salann salainn go leor - bain úsáid as sáile as cucumbers saillte nó cabáiste - tá siad níos cumhra. Beagán fionnuar an solyanka ar feadh 10-15 nóiméad, tá sé níos fearr fós níos fearr.
Doirtimid amach ar phlátaí domhain nó ar cupáin anraith, cuir
Ar ndóigh, sa solyanka is féidir leat roinnt ispíní a chur leis (a bhfuil go háirithe áisiúil sa tír), rís (i gcainníochtaí beaga), chomh maith le greim oinniún agus cairéad agus greamaigh trátaí.