Is mias an-tóir a bhíonn i gcluasa muc le anlann marinade i go leor tíortha sa réigiún Áise-Aigéan Ciúin: sa Chóiré, sa tSín, i Vítneam, sa Téalainn, sna hOileáin Fhilipíneacha. Tá meascáin den sórt sin chomh maith i Meicsiceo agus i dtíortha eile i Meiriceá Laidineach agus i go leor tíortha eile ina ndéantar táirgeadh muc a fhorbairt. Go ginearálta, meastar go bhfuil miasa ó chluasa muc go háirithe álainn cócaireachta. Is tír tíre traidisiúnta iad na miasa seo, ach i láthair na huaire is féidir iad a mheas cheana féin samplaí de ard-ealaín.
Cuirfimid in iúl duit conas is féidir cluais muiceoil mharaithe a ullmhú i stíleanna agus athruithe éagsúla réigiúnacha náisiúnta.
Ar dtús, feicfimid amach conas cluasa na muc a fheiceáil - mar ullmhúchán ginearálta - sula roghnaímidís iad.
Conas cluasa muiceoil a chócaireacht?
Ullmhúchán
In aon cheann de na roghanna, ar dtús, ba chóir na cluaisíní muiceoil a rinsiú go críochnúil, a dhóitear ar dhóiteán oscailte chun fuigheall na gruaige a bhaint, a ghlanadh go maith agus a rinsiú arís. Ansin doirt na cluasa le huisce fuar, cuir boil, an tine a laghdú, bain an cúr agus an saill a bhaint go cúramach (is féidir an brat a úsáid ansin le haghaidh anraith). Déan cluasaí cócaireachta le teas íosta ar feadh 1.5-2 uair an chloig agus an oinniún, an fhréamh peirsil, an duilleog bá, an phiobaróg agus an clóibh a chur leis. Is féidir leat freisin síolta an fhionneláin, an choire agus an chumáin a chur leis an brat feola . Ba chóir go gcluasaigh cluasa réidh i brat nó iad a bhaint agus a fhuaraithe. Gearrthaimid é le gearrtha gearr (stiallacha tanaí gearr).
Anois, is féidir le blas breise agus go leor sonrach a thabhairt do na cluasa i stíl amháin nó réigiúnach náisiúnta nó réigiúnach.
Cluais muiceoil mhaisithe spicy sa Chóiré
Is iad na príomh-spíosraí ealaíne na Cóiré gairleog, cilantro agus piobar dearg, is féidir freisin mil agus soy sauce a chur leis .
Comhábhair:
- Cluaiste muiceoil bruite i brat, gearrtha i stiallacha - 4-6 píosaí;
- spíosraí tirim triomaithe (síolta coriander, anise, sesame agus finéal, piobar milis, clóibh);
- piobar dearg te agus ginger i bhfoirm amháin nó i gceann amháin;
- sú líomóide nó lemongrass;
- gairleog;
- Greens úr le haghaidh maisiúcháin (basil, peirsil, coriander).
Ullmhúchán
Ba chóir go mbeadh garlic garbh i moirtéal nó brúite trí phreas. Má tá an piobar dearg úr - is féidir é a bhriseadh le gairleog, méid beag salainn agus na spíosraí atá fágtha i bhfoirm síolta. Is féidir an anlann a ullmhú ar bhonn brat le sú líomóide agus sauce soighe a chur leis. Ba chóir go gcuirfí luíogra agus ginger (más úr) go brúite go maith. Tá comhréireanna na gcomhábhar anlann saor in aisce - dírigh duit féin ar an blas.
Sula féidir na cluasa ullmhaithe a líonadh le anlann is féidir é a scagadh, rud nach gá, áfach. Cluaisíní slisnithe Marinu ar feadh 2 uair ar a laghad, agus b'fhearr 5. Freastal le rís nó núdail ríse, maisiú le Greens. Is féidir leat freastal ar soy nó beoir.
Má chuireann tú mil, spíosraí eile agus sú torthaí áitiúil nó fínéagraí torthaí leis an anlann seo (féach thuas), gheobhaidh sé scáth níos iomláine ginearálta-ghinearálta.
Cluaisíní muiceoil mhaisithe spicy le pónairí
Ullmhúchán
Ardaithe agus gearrtha i stiallacha na gcluasa muiceoil a roghnaíonn tú i gceann de na roghanna a bhaineann le salsa nó caochÚn: i
Cluasaigh Marin ar feadh 20 nóiméad ar a laghad, a mheascadh leis na pónairí críochnaithe (dath, nó dearg nó duilliúr óg). Cuirfimid leis an salad seo le piorra buí aibí, piobar milis dearg, a lán cilantro glas agus peirsil, doirt uachtar géar nó ola agus fínéagar (fíon fínéagar nádúrtha). Freastalaíonn muid le tequila, pulque, mescal nó beoir.