Tá a fhios ag gach bean teaghlaigh a bhfuil taithí acu gur féidir coillíní a choinneáil go hiomlán le linn rósta trí chomhpháirt uibheacha agus ceanglóra tirim a chur le chéile - plúr plúr, brú arán nó coirce. Meastar gurb é an comhábhar deiridh an chuid is mó úsáideach agus cothaithe, agus is é seo an méid a phléfaimid in oidis níos mó.
Cutlets ó chlaoscanna sicín agus coirce
Comhábhair:
- mince sicín - 480 g;
- ola olóige - 25 ml;
- calóga coirce - 35 g;
- ubh - 1 píosa;
- cnoic gairleog - 2 ríomhaire.
- mozzarella grátáilte - 35 g;
- cumhra talún, oregano, piobar úr-talamh - pinch.
Ullmhúchán
Séasúr muc an sicín go maith agus é a chur le chéile le huibhe buailte agus mozzarella grátáilte. Doirt mhin choirce isteach sa mheascán, is fearr iad siúd a dhéantar go tapa. Maidir leis an cumhráin, cuirfimid greamaithe gairleog leis an ghreamú freisin.
Preheat ola beag agus é a úsáid chun feoil mhiochta a fhriochadh le min-choirce go dtí go ndéantar screamh a ghearradh ar na gearrtha.
Cutlets sicín le min-choirce
Comhábhair:
- mince sicín - 650 g;
- oinniún - 75 g;
- trátaí triomaithe - 30 g;
- dornán de duilleoga spionáiste;
- oinniún triomaithe agus gairleog - pinch;
- calóga coirce arbhair - 1/3;
- meascán uilíoch de spíosraí do sicín - 1/2 spúnóg;
- ubh - 1 píosa;
- inflorescence cóilis - 370 g;
- cáis ghrátáilte - 45 g;
- Cíoróg - 40 ml.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na boilíní agus cuir iad a fhiuchadh go tapa i bhfiuchphointe uisce. Fág an cabáiste agus buille sé le cumascóir isteach sa ghruel. Measc gruel cabáiste le oinniúin mionghearrtha agus trátaí triomaithe. Milleann siad go héasca duilleoga na spionáiste agus iad a chur leis an mince chomh maith leis na glasraí ullmhaithe. Ar an gcéad dul síos, cuirimid ár n-eochair-chomhábhar - calóga coirce, chomh maith le huibheacha, cáis ghrátáilte, oinniúin triomaithe le gairleog, séasúrach uilíoch do sicín agus ciseag.
Déan na gearrthaíní ó fheoil mhionaithe sicín le calóga coirce, agus ansin iad a donn ar an dá thaobh san ola réamhtheáite.
Breithíní sicín le min-choirce san oigheann
Comhábhair:
- mionfheoil ó sicín - 680 g;
- calóga coirce - 35 g;
- dornán coriander glasa;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 45 g;
- laíon anann - 65 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- pinch de paprika agus cumin talún.
Ullmhúchán
Mionnaíonn oinniúin, píosaí anann, gairleog agus cilantro an oiread agus is féidir le scian nó fuip le cumascóir. Is féidir le lucht leanúna piobar te chile a chur leis an meascán. Comhcheangail an meascán anann le calóga sicín agus coirce, cuir ansin an ubh agus an spíosraí sicín. Roinn an fheoil fórsa isteach i 12 gcodanna, gach rolla isteach i liathróid agus é a leagan isteach i múnla muifín. Bréagáin a bhácáil ag 180 céim ar feadh 20-25 nóiméad.