Breac in uachtar

Is iasc ríoga é an breac, an-olach, juicy agus tairisceana, ach go gcuirfear a fheoil leá sa bhéal, ní mór an t-iasc a chócaráil agus a shéasúir i gceart. Sna h-oidis thíos, cuirfimid in iúl duit conas an breacán a choinneáil le linn cócaireachta, ag baint úsáide as uachtar mar cheann de na príomhábhair.

Breac in uachtar san oigheann

Beidh breac, baked in uachtar, ina maisiú iontach den tábla fhéile agus ócáideach araon.

Comhábhair:

• breac - 500 g;
• sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
• dill (mionghearrtha) - 1 spúnóg;
• salann, piobar - le blas;
• uachtar - 600 ml;
• arán géarú - 2 tbsp. spúnóga.

Ullmhúchán

Déantar breac fillteán a nite agus seiceálfar as easpa cnámha. Laghdaigh an t-iasc lasmuigh agus taobh istigh le sú líomóide, sprinkle le dill mionghearrtha, salann agus piobar. Cuir an t-iasc ar thráidire bácála agus cuir an t-iasc ar fáil.

Chuir muid breac le huachtar san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim. Freastalaíonn muid ar iasc réidh le garnish solais agus anlann uachtar as faoi.

Anraith le breac agus uachtar

Úsáidtear go maith le haghaidh an iasc cothaitheach sin mar bhreac a úsáid mar bhonn le haghaidh anraith, mar shampla anraith .

Comhábhair:

• breac a leagtar (ceann, cnámh) - 1 kg;
• leithéid breac - 300 g;
• prátaí - 2-3 píosa;
• cairéid - 1 píosa;
• leeks - 1 píosa;
• oinniúin - 1 ríomhaire.
• uachtar - 150 ml;
• uisce - 2 l;
• duille bá - 1 píosa;
• salann, piobar - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Oinniúin, sraith anraith nite, piseanna piobar dubh agus duilleog bá do dhá lítear uisce agus cuirfear ar dóiteáin. Cócaigh an brat don anraith 20 nóiméad tar éis fiuchphointe, ag cur as an cúr mar thoradh air.

Críochnaigh an scagaire broth, filleadh ar phain ghlan agus cuir isteach cairéid, prátaí agus cuileoga tanaí de cainneanna. Déan an t-iasc a chócaireacht ar feadh 20 nóiméad eile, sula ndéantar na glasraí a ghlanadh, agus ansin na filléid slisnithe a dhoirteadh isteach i sáspan. Tógfaimid an anraith chun boil thar tine mór a líonadh, é a líonadh le huachtar agus séasúr le salann agus piobar. Anraith ullamh sula bhfónann tú saoire chun brew a dhéanamh ar feadh 20-30 nóiméad, agus tar éis dó plátaí a dhoirteadh agus a ghlanadh le greens dill.

Má theastaíonn uait an t-anraith as an bhreac le huachtar a fháil níos géire, bain triail as 3-4, boil, agus ansin cuir na prátaí maisithe leis an anraith a dhoirteadh agus a chur leis.

Tá an mhias seo an-eacnamaíoch, níl sé riachtanach dó filléid bhreac a ghlacadh ar leithligh, is féidir leat a leagtar anraith agus déan é a dhíscaoileadh go cúramach trí chlóscríobh laíon éisc do 3-4 seirbhís.