Dóibh siúd a fearr le delicacies baile le delicacies feola a cheannach, cuirfimid in iúl duit conas cócaireacht a dhéanamh le feoillín atá thar a bheith blasta agus blasta ón shank. Ní bheidh an mhias seo ach i bhfad níos mó ná táirgí tionsclaíocha, toisc nach bhfuil cineálacha éagsúla breiseáin díobhálach ann, ach beidh go leor de na bealaí iontu ar a gcáilíochtaí blas.
Rolla cnagán muiceoil bruite bruite - oideas
Comhábhair:
- sciac muiceola mór - 1 ríomhaire.
- salann coitianta - 10 g;
- Piobar dubh úr - 10 g;
- fiacla gairleog - 3-4 ríomhaire.
- oinniún - 110 g;
- cairéid - 110 g;
- fréimhe peirsil - 95 g;
- fréimhe soilire - 95 g;
- piseanna piobar cumhra - 4-6 ríomhaire.
- piseanna piobar dubh - 8-10 ríomhaire pearsanta;
- duilleoga laurel - 2-3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun rolla a ullmhú, roghnaigh cruach mór muiceoil, scrios na ciorcail atá ann cheana féin thar an tine agus sruthlaigh go maith faoin uisce reatha, ag scriosadh an salachar le scuab nó scian.
Anois, cuirimid an roth ar an mbonn is oiriúnaí agus é a dhoirteadh go hiomlán le huisce ionas go gclúdaíonn sé an t-ábhar dhá chiliméadar. Chun blas an mhias a uasmhéadú, cuirimid cairéid ghlan, oinniún, fréimhe peirsil agus soilire don uisce, agus caitheann muid duilleoga bá agus piseanna piobar dubh agus cumhra freisin. Piocann muid an mhias beagán níos mó ná a bhlaiseadh agus é a chur ar an tine. Nuair a bhíonn sé ag fiuchadh, bain an cúr, agus ansin an teas a íoslaghdú ar a laghad, clúdaigh na miasa le clúdach agus cócaigh an spionáiste ar feadh trí uair an chloig.
Tar éis tamaill, ligamar an brewán beagán, agus ansin bainimid bouillon a brat, gearrthaimid sa chuid feolartha ar feadh an chnámh agus é a bhaint as an laíon. Séasúr a dhéanamh ar dhromchla an obair le meascán brúite de phiobair agus spréigíní mín a ghearradh agus a chopáil go mín le rollaí agus a rolladh le rollaí, ag cabhrú leat féin le scannán bia. Is féidir leis an táirge a shocrú trína choimeád go daingean, nó é a cheangal le sreangán. Chuir muid an pacáiste ar feadh tamaill i mbabhla leis an lasta a luchtú air, agus ansin é a aistriú chuig seilf an chuisneora ar feadh roinnt uaireanta nó ar an oíche.
Rolla géar le borgaire, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- sciac muiceola mór - 1 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 4-5 píosaí;
- piseanna piobar milis - 7-8 píosa;
- fiacla gairleog - 3-4 ríomhaire.
- Beacáin úra - 245 g;
- oinniún - 95 g;
- sauce soy - 55 ml;
- Mustard Dijon - 20 g;
- bláth mil - 20 g;
- meascán úr-talún de chúig piobair - 5 g;
- sraith spíosraí agus spíosraí le haghaidh feola - 5 g;
- ola glasraí arna scagadh - 35 ml;
- salann bruite chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaíodh i gceart, cuirtear an roth i sospan, a dhoirtear le huisce, salann, caithfimid laurel, pea de phiobar milis agus na spíosraí atá ag teastáil agus cócaireacht ar théamh measartha ar feadh thart ar thrí uair an chloig. Tar éis é seo, lig dó beagán a fhionnú, a ghearradh ar an taobh eile, bain an cnámh go cúramach agus an flesh a chur ar ais mar leabhar. Séasúir an fheoil taobh istigh den talamh le meascán de chúig piobair, spíosraí agus spíosraí le haghaidh feola, leag an garlic slisnithe amach agus tabhair
Scaipeann muid an rósta ar an bata, uisce an tríú meascán soy-mustaird, na rollaí a mhúchadh agus é a chaitheamh. Déan an táirge a scaipeadh ar an scragall oilte a ghearradh, rub as gach taobh leis an meascán atá fágtha agus déan an scragall beagán ar na taobhanna, gan slánú go hiomlán. Cuir an mhias san oigheann in éineacht le 210 céim agus donn sé ar feadh leath uair an chloig.