Má tá tú t-ádh go bhfuil sliabh iomlán álainn agus béilí álainn ann, ansin tá sé in am tús a chur le beacáin a bhailiú lena n-úsáid sa todhchaí. Cuirimid oidis simplí ar fáil d'ullmhú na n-ullmhóidí is rathúla a bhaineann leis an mbletas don gheimhreadh, agus a insint duit conas an beacán a reoite sa reoiteoir.
Conas an boletus a reoite don gheimhreadh?
Is é an reoite an bealach is simplí agus is inacmhainne buabóidí a ullmhú don gheimhreadh. Ar ndóigh, ní dhéanfar an smaoineamh ach amháin má tá spás saor in aisce sa reoiteoir. Déantar beacáin atá beartaithe le haghaidh tuilleadh próiseála a shórtáil, iad a scrúdú ó gach taobh agus iad a fháil réidh leis na cinn millte. Má tá an boletus glan agus nach bhfuil smionagar talún agus foraoise ann, níl sé níos fearr gan teagmháil a dhéanamh leo le huisce agus ná nigh. Is fearr an t-éadrom a ghlanadh go simplí le héadach glan agus tirim, ansin na beacáin a mhilleadh i mála chun reo agus a sheoladh chuig an gceamara.
Conas an boletus a salann don gheimhreadh i cannaí - an t-oideas le haghaidh fómhair
Comhábhair:
- Bletas úr a roghnaíodh go huile - 2.2 kg;
- uisce íonaithe - 1.9 l;
- salann nach iodized mór - 115 g;
- duilleoga currant dubh - 5 ríomhaire.
- dill (scáthanna fearthainne nó greens) - le blas;
- piobar dubh (pea) - 8-10 ríomhaire pearsanta;
- duilleoga laurel ní mór - 3-5 ríomhaire.
- bachlóga de carnation - 5-7 píosaí.
Ullmhúchán
Le haghaidh saillte, ní roghnaíonn muid ach bolasas ardchaighdeáin gan luasáin agus áiteanna rotten, iad a nigh, cosa agus hataí ar leithligh agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga meánmhéide. I soitheach oiriúnach le méid de thart ar cheithre lítear, doirtimid uisce éigin, tabhair borradh dó agus maisfidh tú an mais muisiriún ullmhaithe. Tar éis an t-ábhar sa choimeádán a fhiuchadh, laghdaímid an teas agus cócaimid na beacáin ar feadh tríocha nóiméad, ag cur an cúr le linn an phróisis fiuchphointe.
Tar éis fiche nóiméad de chóireáil teasa, caitheann muid na duilleoga currant, finéal, piseanna dubh piobar, bachlóga carnáin agus duilleoga bá leis an mbletas, agus cuireann siad salann freisin.
Chomh luath agus a bheidh an boletus ag dul go dtí an bun agus go dtiocfaidh an sáile ina bhfuil siad bruite go trédhearcach don chuma, bainimid an coimeádán ón pláta, scaipeann muid na muisiriúin de réir na prócaí steiriúla a ullmhaíodh roimhe seo, an sáile a dhoirteadh as an fiuchphointe ionas go gclúdaíonn sé ábhar na n-árthaí ar feadh cúpla ceintiméadar, ansin clúdaigh sé na coimeádáin le clúdaigh agus tar éis fuaraithe bogadh muid go dtí áit fionnuar le haghaidh aibí agus stórála. Beidh beacáin réidh le húsáid tráth nach luaithe ná mí go leith ón lá a bhfuil siad saillte.
Conas an boletus a phiocadh don gheimhreadh?
Comhábhair:
- Bletas úr a roghnaíodh go huile - 2.2 kg;
- uisce íonnaithe - 980 ml;
- siúcra gránnaithe - 55 g;
- salann nach bhfuil iodized bruite - 120 g;
- fínéagar (9%) - 140 ml;
- clóibh garlic - 7-9 píosaí;
- Piobar i busanna cumhra - 7 ríomhaire.
- Tá duilleoga laurel meánmhéide - 7 ríomhaire.
- clóibh i bachlóga - 5 ríomhaire.
- lus na gréine, ola gan bholadh - 190 ml.
Ullmhúchán
Díreach mar atá i gcás sioc agus pickle, ní mór na pickpockets do marinating a roghnú den chaighdeán is airde. Faigh réidh leis an mais muisiriún ó dhaoine amhrasacha, agus déantar na samplaí a roghnaíodh roimhe seo a ghlanadh, fáil réidh le héilliú, gearrtha mór agus cruachta i bpoll, a dhoirteann uisce beagán saillte beagán. Tar éis an t-ábhar sa choimeádán a fhiuchadh, cócaigh sé ar feadh cúig nóiméad déag, ansin é a dhoirteadh ar chriathar agus é a fhágáil chun draenáil agus fuarú.
Ag an bpointe seo táimid ag ullmhú an leacht le haghaidh picilte. Sa mhéid uisce atá forordaithe san oideas, cuirimid salann, ní iodized agus siúcra gráinneach, caithfimid duilleoga laurel, clóibh i bachlóga, piseanna piara agus cuisíní scafa agus gearrtha.
Tar éis an fharraige a fhiuchadh, chuir muid beacáin mildly fuaraithe isteach agus lig dúinn iad a fhiuchadh. Tar éis an bhótás a chócaráil sa mhuirín ar feadh fiche nóiméad, déanfaimid pacáiste a dhéanamh orthu roimh árthaí ullmhaithe tirim agus aeirithe. Sa mhuirín, fágtar i sáspan, Doirt fínéagar ar oideas agus doirtigh leacht spicy ar cannaí le beacáin, ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an t-ábhar. Séalaimid na hobair oibre le caipíní steiriúla, déanfaimid é féin chun steiriliú féin a dhéanamh faoi bhratéad te agus fanacht go dtí go mbeidh sé go hiomlán fionnuar.