Fiú amháin sular tháinig an t-iasc saillte ina íogair a d'fhéadfaí a fheiceáil ar seilfeanna ollmhargadh, d'úsáid ár sinsir salannáil chun stóráil an ghabhála a leathnú. Ó thaobh na n-iasc, go leor salamur cócaráilte - snack fuar ó iasc i sáile láidir.
Fiú amháin in ainneoin gur féidir iasc saillte lá atá inniu ann a cheannach beagnach i ngach áit, níor chaill an t-oideas salamur a thábhachtaí, toisc go bhfuil sé ina sármhaith ar mhaithe le barrachas a ghabháil d'iascairí, agus cócaireacht a dhéanamh le sneaiceanna súgartha sa bhaile do lovers táirgí nádúrtha.
Salamur siúinéir
Is iontach an t-oideas salamur a chuirtear i láthair thíos: tá an t-aigéad fínéagar sách cothrom ann, agus ní féidir na píosaí iasc a bheith ró-saillte.
Comhábhair:
- uisce 890 ml;
- siúcra - 115 g;
- fínéagar - 115 ml;
- salann - 115 g;
- Carbán - 1.6 kg;
- oinniún - 85 g;
- ola glasraí - 95 ml.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú salamur a ullmhú, ba chóir go gcuirfí an t-iasc ar cíos, an ceann a ghearradh, agus ansin an conablach atá fágtha a shruthlú go maith.
- Déantar an t-iasc ullmhaithe a roinnt ina phíosaí de thiús comhionann agus a leagtar i miasa chéanta.
- Ba chóir an t-uisce siúcra a dhíscaoileadh chomh maith leis an bhfínéagar agus an salann. Ba chóir an réiteach mar thoradh air sin a dhoirteadh i bpíosaí éisc agus iad a fhágáil i bhfionnuar ar feadh thart ar lá. Is féidir am a laghdú go 12 uair an chloig má tá tú ag salann píosaí beaga d'fhilléid éisc.
- Tar éis dó, tá an salamur á ullmhú beagnach críochnaithe, tá sé fós chun an t-iasc barrachais a chumasú, athbhreoslaigh an t-iasc le h-im agus a mheascadh le fáinní oinniún.
- Tar éis fuaraithe, tá an Bean tiubh réidh le freastal.
Salamur de ronnach - oideas
Is féidir Salamur a dhéanamh as aon iasc, idir abhainn agus muir, araon reoite agus úr, idir bán agus dearg. Thíos, déanfaimid anailís ar an teicneolaíocht a bhaineann le ronnach úr a phiocadh.
Comhábhair:
- filléad ronnach - 540 g;
- siúcra - 10 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- fínéagar - 240 ml;
- piseanna piobar milis - 5 ríomhaire.
- ola glasraí - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
- Boil 250 ml uisce, fionnar é go dtí go mbeidh sé siúcra te agus caolaithe chomh maith le spúnóg bhoird salainn agus fínéagar. Crush na peppercorns agus iad a chaitheamh isteach sa mhargadh.
- Déan na fileéidí go réidh go mín, doirt an t-iompar agus fág ar feadh cúpla uair an chloig. Le himeacht ama, déantar an leacht iomarcach a dhraenáil, agus an ola a dhoirteadh le ola agus a sheirbheáil.
- De réir analaí, is féidir leat an t-oideas do salamura a athdhéanamh ó charbán cruis nó d'iasc eile chun blas a chur air. Is é an rud is mó le cuimhneamh ná go bhfuil na píosaí éisc níos déine, agus níos tapúla beidh siad ag cailliúint.