Ríse bruite chun blas a chur le chéile go foirfe le haon iasc, lena n-áirítear, agus le bradán. Is féidir an meascán seo a mheas de ghnáth clasaiceach agus traidisiúnta do thraidisiúin cócaireachta na ndaoine éagsúla. Tá go leor oidis ann a úsáideann rís agus bradán mar na príomhábhair. Is féidir leat miasa íogair agus sláintiúil a chócaireacht. Ar ndóigh, is fearr an t-iasc fiáin (breac, bradán bándearg agus speiceas eile a úsáid), seachas bradáin atá á gcruthú agus a fhás i locháin, cé go bhfuil an rogha seo inghlactha go leor.
Sailéad Quick Bradán Stánaithe le Rís
Comhábhair:
- bradán stánaithe - 1 phota caighdeánach;
- Uibheacha sicín, crua bruite - 2 ríomhaire.
- rís, bruite, brúite - 1 gloine;
- piobar dearg milis - 1 ríomhaire.
- Tá greens úra éagsúil;
- gairleog - 2 clóibh;
- glas oinniún;
- ola sesame;
- sú líomóide nó aoil.
Ullmhúchán
Déanfar ubh, oinniún, gairleog agus greens a chopped go mín. Pepper milis gearrtha i stiallacha. Chuir muid gach rud i mbabhla sailéad. Measc an sú líomóide leis an im agus na comhábhair ullmhaithe. Fanfaimid 5-20 nóiméad agus cuirfimid rís agus bradáin (briseadh é le forc). Déanaimid é a mheascadh, agus is féidir leat é a sheirbheáil.
Anraith le bradán agus rís
Comhábhair:
- bradán - is féidir bia stánaithe a chur in ionad 1 iasc a mheá thart ar 300-500 g;
- rís - 2 tbsp. spúnóga;
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- piobar dearg milis - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 1-2 tbsp. spúnóga;
- glas oinniún agus greens eile;
- gairleog.
Ullmhúchán
Roinnimid an t-iasc (glan, gut, sruthlaigh). Tá an ceann agus na n-uillinn scamtha cócaráilte le oinniún, fréimhe peirsil agus spíosraí ar feadh 15 nóiméad. Scag an brat iasc isteach i sáspan eile. Chuir muid prátaí, gearrtha i gciúbanna beaga, agus rís. Agus boil gach rud ar feadh 10 nóiméad. Cuir an piobar milis slisnithe agus na píosaí de fhilet bradán (le craiceann, ach gan cnámha). Cook ar feadh 10 nóiméad eile ar theas íseal. Sa nóiméad deireanach, líonadh le greamaigh trátaí. Doirt isteach i gcupáin anraith agus fónamh, scaoiltear le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Séasúr le piobar. Is féidir leat gloine vodca, gin nó tincture searbh searbh a sheirbheáil.
Bradán le rís san oigheann
Ullmhúchán
Éisc gutted, glanadh agus nite. Is féidir an líonadh a ullmhú ó rís bruite (cineálacha gráin bhabhta níos fearr a bhíonn i ngleic le chéile), piobar dearg mionghearrtha mionghearrtha agus oinniúin go héadrom donn. Meascar é go léir agus séasúir le spíosraí chun blas a chur air.
Stuifimid an t-iasc leis an ullmhúchán ullmhaithe agus seiceann muid an bolg le snáitheanna cócaire (nó snáitheanna cadáis bán tiubh). Déanfaimid pláta i scragall agus bácáilimid san oigheann ar feadh 25 nóiméad. Is féidir leat a bhácáil agus díreach ar bhileog bácála. Sula seirbheáiltear é, bain an snáithe agus fionnuar beagán. Déanaimid glasraí.