Sa lá atá inniu ann, tá go leor deiseanna ann chun ceannach saillte réamhdhéanta a cheannach, ag teacht chuig aon ollmhargadh, ar an margadh, agus uaireanta is féidir leat é a chomhlíonadh fiú ar na seilfeanna i siopaí beaga. Is é sin an t-áthas ó na píosaí a itheann an snack seo nach féidir é a bheith i gcónaí. Ach oscailtefaimid rún beag duit gurb é an rud is fearr agus an blasta an táirge a fhaightear má tá salann i sáile. Dá bhrí sin, cuireann muid ar fáil dúinn féin bagún salainn snasta a ullmhú, i bpicil aramatacha, i ngnáthphóca, de réir ár n-oidis, a chuireann síos ar conas é a shaothrú i gceart.
An t-oideas le haghaidh salann sa sáile i jar
Comhábhair:
- saille muiceoil (gan idirtheoirí) - 1.5 kg;
- uisce óil - 1.5 lítear;
- scáthanna fearthainne dill - 2 phíosa;
- síolta cumin - 1 cuisleón;
- duilleoga bá - 5 ríomhaire.
- gairleog - 6 fiacla;
- salann garbh - 7 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Doirt i bpota beag uisce óil agus cuir gach rud láithreach ar an sorn. Déantar an salann garbh a dhíscaoileadh san uisce téamh, déan duilleoga laurel briste a bhriseadh isteach i bpíosaí beaga, cuir scáthanna feadáin úr nó tirim, síolta cumáin a chur leis agus an sáile spicy a fhiuchadh ar feadh cúig nóiméad ar a laghad. Tógtar pickle cumhra sáithithe go dtí an áit is coitianta ina bhféadfaidh sé fuarú níos tapúla.
Ní laghdaíonn cearnóga an-mhór an saill ar fad agus, ag cur na mbanc agus leath lítear, cuir an táirge iontu. Sa chás seo, scriosadh gach as a chéile go dlúth le gairleog go mionghearrtha. Tá an sáile, fuaraithe go teocht an tseomra, líonta le cannaí a líonadh go barr le saille. Clúdaíonn miotail ghnáth ach prócaí a chlúdach agus iad a chur san áit chéanna inar fuaraigh ár sáile. Tar éis ceithre lá is féidir leat píosaí saille bog, cumhra a thaitin leat.
Caitheamh sailéad i sáile te i jar
Comhábhair:
- lard - 2,3-2,5 kg;
- salann tábla cistine - 150 g;
- piseanna piobar dubh - 12-14 ríomhaire pearsanta;
- piseanna piobar milis - 6-8 ríomhaire.
- piobar talún dearg agus dubh - 1,5 spúnóg;
- gairleog - fiacla 7-8;
- duille laurel - 4-5 píosaí;
- uisce - 2 lítear.
Ullmhúchán
Gearrann muid an bagún úr go léir i bpíosaí beaga. Déantar piobair talún dearga agus dubh a mheascadh le chéile agus cuirtear gach píosa ullmhaithe leis an meascán seo. Tá garlic treallach, ní beag, gearrtha i bpíosaí. I prócaí glan le toirt de thrí lítear, déanann muid bagún do dhlúthdhiosca, ag dualadh gach ceann dá sraitheanna le píosaí gairleog.
Sa phasna, inar féidir an méid leachtacha a theastaíonn uait a iontráil salainn a dhoirteadh, cuirimid piseanna piobar cumhra agus dubh, bileoga de laurel tirim agus cuirimid uisce go léir le huisce óil. Brine, leis na spíosraí go léir, boil ar feadh 4-5 nóiméad, ansin é a bhaint as an tine agus láithreach, gan ligean dó a fhuarú, a dhoirteadh go réidh i botella atá líonta le bagún. Clúdaigh an muineál le caipín caipín rialta agus a chur ar leataobh le haghaidh salann. Nuair a bhíonn saill te saille sa bhainc fáltais i bhfad níos tapúla, dá bhrí sin, tar éis 24 uair an chloig, is féidir linn píosa den chóireáil íogair seo a mheas cheana féin.
An t-oideas do sailéad saillte saillte blasta salainn i sciathán, i jar
Comhábhair:
- saill (le interlayer beag) - 2-2.2 kg;
- uisce 2.2 lítear;
- piobar dubh - 2,5 cón.
- salann mór - 6 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 3-4 ríomhaire.
- mustaird tirim - 1 spúnóg milseog;
- gairleog - 5 fiacla.
Ullmhúchán
Gearrann smután sách mór an saille ar fad atá ar fáil agus cuirfidh sé i mbuel buidéal ullmhaithe é. Agus na píosaí á leagan againn, uaireanta cuirtear slisní gairleog mionghearrtha orthu.
Cuir an bhileog laurel briste ar an pláta a chuirtear ar an sorn le huisce, ansin an méid ceart salann agus piobar talún a dhoirteadh isteach. Sa mhias fiuchphointe cuir mustaird thirim, a dhíscaoileadh go cúramach. Tabharfaimid puff ar feadh níos mó ná dhá nóiméad agus, ag éirí as an tine, fágfaimid a fhuarú. Slán sáine te stir arís, ionas nach fanann an piobar ag bun agus iad a líonadh leis an spás atá fágtha sa jar. Tá saille solim 36 uair faoi chaipín níolón.
Anois, a fhios agam cé mhéad agus an chaoi a bhfuil salann sa bhainc saillte sa sáile ullmhaithe go cuí, beidh an snack greannmhar dhiaga seo i láthair ar do bhord!