Anraith leantil - oideas

Baineann bunús an chos ar anraith lintil le finscéal faoin cailín iontach Éz, a tugadh go forleathan i bpósadh agus éigean air a dhúchas a fhágáil. Mar chuimhne ar a máthair, a chaill sí go mór, chruthaigh sí anraith lintilí. Faoi láthair, sa An Tuirc tá anraith lintil ullmhaithe go traidisiúnta díreach roimh na bainise.

Oideas anraith leantil don turcaí

Comhábhair:

• 4 tbsp. l. ola;
• 2 bolgáin mionghearrtha;
• 1 gloine lenteil dearg nite;
• 1 cnap. paprika;
• 2 tbsp. l. greamaigh trátaí;
• 1/2 cupán cruithneachta bulgur;
• 2 lítear brat glasraí nó mairteola;
• 1 tbsp. l. duilleoga tirim mint;
• 1/8 cíp. cayenne nó piobar dearg;
• Garnish: slices líomóide agus cúpla duilleoga mint úr.

Téigh an ola i sáspan mór agus cuir an oinniún ar an teas íseal go dtí go dtarlaíonn sé órga - thart ar 15 nóiméad. Cuir paprika, lenteils, bulgur agus Fry ar feadh 2-3 nóiméad. Anois cuir an greama trátaí, an brat agus an piobar te isteach, cuir boil agus cócaireacht go bog é ar feadh thart ar uair an chloig.

Nuair atá gach rud réidh, crumble an mint idir na palms agus cuir leis an anraith. Corraigh agus bain an anraith as an tine. Lig sé brew ar feadh 10-15 nóiméad, ansin cuir isteach i plátaí, ag cur gach slice líomóide agus duilleoga mint úr, agus taitneamh a bhaint as anraith lintil thar an Tuircis, cócaráilte de réir oideas traidisiúnta.

An t-oideas do puree anraith lentil

Comhábhair:

• 1 ghloine lintilí oráiste nó dearg;
• 1/2 cupán ríse;
• 2 oinniúin chopáilte;
• 2 cairéid mionghearrtha;
• 4 tbsp. l. plúr cruithneachta;
• 150 g uachtar;
• 1 cnap. cumin;
• 1 cnap. turmeric;
• 2 cón. salainn;
• 1/2 císte. piobar dubh;
• 1 cnap. síolta criosaire talún;
• 4 tbsp. l. ola olóige;
• 2 lítear uisce;
• 1 líomóid;
• 1 bhall peirsil mionghearrtha.

I sáspan mór Doirt 2 lítear uisce agus caithfidh sé lintilí, rís agus 1 spúnóg salainn. Breá é ar fad teas íseal ar feadh 40 nóiméad. I brat friochta cuir an ola olóige agus na oinniúin agus cuir na oinniúin ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir na cairéid agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile. Ansin cuir an plúr cruithneachta agus cuir Fry sé go dtí an órga agus cuir an uachtar agus an teas isteach go dtí go fiuchphointe. Cuir an meascán seo le pota de anraith lintil, doirt 1 spúnóg salainn, tuirbíní, cumin, coriander, piobar dubh agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile. Freastal ar an anraith go dtí an tábla, ag sreabhadh le sú líomóid agus maisiú le spré de peirsil agus croutons.

Tar éis an t-oideas, is é an t-oideas a bhíonn i gceist le puree anraith lintil te.

In oideas anraith lentil, is féidir leat glas a úsáid in ionad lintíní dearg, agus cuimsíonn glasraí eile freisin mar chairéid, prátaí, soilire, peirsil agus oinniúin.

Iontaobhas do intuition agus do bhlaiseadh agus, b'fhéidir, cruthóidh tú do shamhla féinchló cócaireachta féin.