Sa lá atá inniu, molaimid mias a ullmhú nach cinnte go ndéanfaidh tú gach lá, ach ar saoire atá cinnte. Agus déanfaimid cócaireacht neamhiomlán, bácáilte sa teanga oigheann.
Teanga baked le beacáin agus cáis san oigheann
Comhábhair:
- Teanga muiceola - 2 ríomhaire.
- beacáin chanterelle - 600 g;
- cáis chrua - 220 g;
- uachtar saille - 220 ml;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- ola lus na gréine - 30-40 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nigh muid na teangacha go cúramach agus iad a thumadh san uisce fiuchphointe cheana féin ar an pláta cócaire. Ar an gcéad dul síos, déanann gach rud a shalainn agus ó láthair na fiuchphointe cócaireacht a dhéanamh ar ábhar an phana ar feadh 3.5 uair ar a laghad. Lig dúinn na teangacha a fhionnú go ceart san uisce ina ndearnadh breacadh orthu, agus ansin faighimid agus a n-dromchla a ghlanadh ón scannán cosanta. Déantar an dá theanga a ghearradh i dhá chuid fadaimseartha agus déantar gach ceann díobh a chopped i slisní tanaí, a aistrítear ansin chuig cruth ar bith atá ag teas.
Le canterelles úr, ní mór dúinn na cosa a ghearradh, agus cuirimid na hataí i mban friochta domhain leis an ola lus na gréine ag fiuchadh ann. Scaoil iad le salann beag agus Fry go dtí go bhfuil siad órga. Ansin, bainimid na beacáin as an mbia friochta le cabhair ó torann ionas go bhfanfaidh an ola ann, agus cuirimid na canterelles ar bharr na dteanga brúite. Ar an ola atá fágtha i bhfrinne friochta go dtí cairéad grátáilte órga chomh maith le oinniúin mínithe mionghearrtha agus leis an torann céanna bogfaimid na glasraí isteach sa mhúnla. Go díreach isteach sa bhabhla le huachtar saille, déan an cáise crua a bhrú, gach rud a mhúnlú agus a dhoirteadh ar dhromchla an tsamháin i bhfoirm mias, agus cuirfimid é san oigheann suas go dtí 185 céim agus cuirimid ár boladh ar bun ach 25 nóiméad.
Teanga bácáilte le prátaí agus cáis - oideas
Comhábhair:
- teanga mairteola - 1 píosa;
- prátaí - 800 g;
- saill úr - 100 g;
- maonáis (67%) - 80 ml;
- uachtar géar (20%) - 120 ml;
- cáis ("Rúisis") - 150 g;
- salann cistine - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
De réir phrionsabal an chéad oideas atá beartaithe, táimid ag an teanga a fhiuchadh agus an craiceann a bhaint as é tar éis dó fuaraithe go hiomlán. Gearrtha ansin é le 2-3 slisní milliméadracha agus socraigh iad de réir an fhoirm dhomhain ullmhaithe. Leis an méid céanna agus an cruth céanna, meilt na tiúbair prátaí scafa, ach sula gcuireann tú é i gcruth, déan ciúbanna beaga saill úr gearrtha agus ansin ina dhiaidh sin - prátaí.
I mbabhla beag domhain, cuir maonáis saille le huachtar éadrom géar. Múineann muid iad lena chéile agus an meascán íogair seo a dhoirteadh isteach sa mhúnla lenár mhias. Anois, clúdaíonn muid an dromchla ar fad atá oscailte le cáis "Rúisis" grátáilte atá grátáilte ar ghrábhráin ar an meán agus cuirfear an cruth sa lár a théitear suas go dtí 190 céim den oigheann agus áit éigin i 50-55 nóiméad beidh ár mhias iontach réidh.