Is iasc tráchtála luachmhar, blasta agus sláintiúil é Gorbusha ó theaghlach na Lososovs. Is féidir bradán bándearg cócaireachta a dhéanamh ar bhealaí éagsúla, ach is féidir a rá gur fearr é a chomhcheangal le glasraí. Sa mhargadh roghnóimid iasc úr nó úr-reoite álainn le súile soiléir le scálaí lonracha agus boladh iasc gnáth, chomh maith le glasraí úra.
Oideas do bhradán bándearg a bhácáiltear le glasraí san oigheann
Comhábhair:
- bradán bándearg - 1-2 iasc ag meáchan ó 600 g go 1.3 kg;
- piobar milis;
- tá méaróga óg;
- trátaí;
- Tá greens úra éagsúil;
- gairleog;
- spíosraí talún agus piobar gan mhilleadh (dearg agus dubh);
- líomóid.
Ullmhúchán
Gutted, scraped agus nite le héisc uisce fuar. Déantar na gills a bhaint, is féidir an ceann a ghearradh ar an gcluas. Ón taobh istigh déanaimid an t-iasc a bhriseadh le spíosraí talún agus beagán saillte. Chuir muid an gairleog mionghearrtha bolg, piobar clog agus craobhóga greens. Chuir muid an t-iasc i múnla ceirmeach resistant dóiteáin.
Déantar na courgettes a ghearradh agus an croí a roghnú, faigheann na "báid". Piobair milis, trátaí, croílár zucchini, gairleog agus greens a chopped go mín nó a ghearradh agus a mheascadh. Líon an meascán seo le leath courgettes ("báid") agus leagtar amach in aice leis an iasc. Déan an scragall a dhúnadh. Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag teocht de thart ar 200 céim C, ansin bain an scragall agus é a bhácáil ar feadh 10-15 nóiméad eile. Sula bhfónáil, sprinkle an t-iasc le sú líomóide. Freastalaíonn muid le fíon éadrom bándearg nó bán. Is féidir leat prátaí bruite óga agus cucumbers slisnithe úra a sheirbheáil freisin.
Tá bradán bándearg Fried le glasraí bruite go han-tapa, mar sin is féidir an mhias seo a mheas go leor sláintiúil.
Bradán bándearg rósta le glasraí
Comhábhair:
- bradán bándearg (filléad) - thart ar 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- zucchini óg - 1 ríomhaire.
- brocailí - thart ar 200-300 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí;
- luibheanna úr úr (peirsil, coriander, dill, basil, etc.);
- líomóid.
Ullmhúchán
Oinniúin scafa gearrtha i leathchiorcail tanaí, piobair milis agus zucchini - slatanna gearr. Brócailí déanfaimid díchealú i kocheshki beag. Fry na glasraí mionghearrtha in ola i mban friochta domhain ar théamh ard nó ard nó teas ard ar feadh 5-8 nóiméad. Cruthaímid an pan friochta i gcónaí agus déantar é a mheascadh le spatula. Cuir na píosaí d'fhiletán bradáin leis an bpian friochta agus cuir Fry ar feadh 3-5 nóiméad eile. Sprinkle le sú líomóid agus sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Freastal le rís agus soy sauce.
Ag úsáid na dtáirgí bunaidh agus an t-oideas céanna (féach thuas), is féidir bradán bándearg a stiúradh le glasraí.
Gearrtar na glasraí go léir (mar a thuairiscítear thuas), gearrtha an t-iasc i bpíosaí gan píopaí. Fry na glasraí agus an t-iasc ar an teas ard ar feadh 3 nóiméad. Laghdaigh an tine leis an laige is laige agus é a ghoid faoin gclár le haghaidh 5-8 nóiméad eile.
Bradán bándearg le glasraí i scragall
Is féidir leat bradán bándearg a bhácáilte le corny le glasraí móra slisnithe, fillte i scragall. Déanfaimid iarracht é a dhéanamh níos suimiúla.
Comhábhair:
- bradán bándearg (filléid, stiallacha tiubh le cúl);
- tá méaróga óg;
- piobar dearg milis;
- luibheanna úr úr (peirsil, coriander, basil);
- gairleog;
- líomóid.
Ullmhúchán
Gearr na courgettes isteach i dteannta agus roghnaigh an croí le spúnóg nó le scian glasraí speisialta. Taobh istigh de na "báid" táimid ag leagan stiallacha fada de bhileoga bradáin bándearg, stiallacha de phiobar milis, gairleog mionghearrtha agus craobhóga de Greens. Cuirfimid gach "bád" isteach i scragall, cuir na bundóga ar bhileog bácála agus cuir na huibheáin ar fáil i dtuisceann thart ar 180-200 céim C ar feadh thart ar 25 nóiméad. Sula ag freastal ort, sprinkle le sú líomóide. Mias cothaitheach iontach iompaithe amach. Freastalaíonn muid le ríse friable bruite, prátaí nó pónairí sreang óga.