Is iad siúcraí agus eggplant na glasraí is coitianta sa samhradh agus úsáidtear iad chun cócaireacht a dhéanamh ar réimse leathan sneaiceanna agus cúrsaí dara cúrsaí. Tá siad comhcheangailte go foirfe le glasraí eile agus lena chéile agus déanann siad comharsanacht mhaith le táirgí feola.
Cuirimid oidis ar fáil le haghaidh cócaireacht zucchini stewed le eggplant, ar féidir leat a chur in oiriúint do do blas, ag cur glasraí, feoil nó spíosraí eile ar do rogha. Tacaíonn an mhias seo go foirfe le haon turgnaimh chócaireachta, ag taitneamh as gach uair le toradh iontach.
Glasraí stewed le squash agus eggplant
Comhábhair:
- eggplant - 550 g;
- zucchini - 450 g;
- trátaí - 350 g;
- Piobar Bulgáiris - 250 g;
- oinniún - 220 g;
- cairéid - 230 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola scagtha glasraí - 125 ml;
- piobar dubh;
- Luibheanna na hIodáile;
- siúcra;
- salann;
- Greens basil úr, dill agus peirsil.
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná na glasraí is gá a ullmhú, iad a nigh go maith agus iad a thriomú tirim. Ansin gearrtar na boinnín i leathchiorcail nó ciúbanna móra, a chuirtear i gcoimeádán domhain agus a dhoirtear le huisce saillte ar feadh tríocha nóiméad chun fáil réidh leis an searbh. Idir an dá linn, gearrtar na courgettes isteach i bhfoirm eggplant den chineál céanna, oinniúin scaoilte agus síológa shredded, agus meilt na cairéid le mugaí nó sreangáin. Bainimid piobair Bhulgáiris as boscaí síol agus le coisíní agus iad a ghearradh i slatanna móra nó ciúbanna. Scrúdaítear na trátaí le huisce fiuchphointe, agus iad tar éis a bheith déanta roimh ré, cuirimid craicneanna agus cuirimid slices nó ciúbanna ar ais.
Fíor na n-aubergines a nite le huisce fuar, lig sé le taise níos mó le tuáille páipéar nó le naipcíní.
I sospan domhain, friochtainn nó kozanok doirtimid ola glasraí gan bholadh, téann sé go maith é, cuir oinniúin agus cuir donn é, ag bogadh. Tar éis trí nó cúig nóiméad, cuir tuí cairéad agus pas na glasraí go dtí go bog. Ag an am céanna, i mbia eile, donn ar ola glasraí, eggplant malartach, zucchini agus piobar milis agus saighdiúir go glasraí eile.
Mar fhocal scoir, cuir na trátaí leis, déanfaimid an mhias le salann, siúcra, piobar dubh, luibheanna na hIodáile a chlúdach, clúdaigh an sospan le clúdach agus na glasraí a chaitheamh i teas íseal ar feadh cúig nó seacht nóiméad. Ansin caithfí an gairleog mín glan, chopped go mín, greens úráin peirsil, basil agus dill, a mheascadh agus tar éis nóiméad a bhaint as an tine.
Tugann muid glasraí stewed le brew ar feadh deich nóiméad agus is féidir iad a sheirbheáil ar an tábla. Bon appetit!
Zucchini stewed le eggplants agus trátaí - oideas i multivariate
Comhábhair:
- eggplant - 640 g;
- zucchini - 340 g;
- trátaí - 350 g;
- Piobar na Bulgáire - 240 g;
- oinniún - 225 g;
- gairleog - 4-5 fiacail;
- ola olóige nó ola glasraí - 65 ml;
- peirsil glas - 1/2 bhíoma;
- Greens Soilire - 3 sprigs;
- piobar dubh;
- Luibheanna Provencal;
- salann.
Ullmhúchán
Ar dtús, nighfaimid gach glasraí, zucchini agus eggplants i ciúbanna móra nó slices, sprinkle go fial le salann agus fág ar feadh tríocha nóiméad.
Idir an dá linn, bainimid an piobar Bulgáiris ó shíolta agus géillimid agus gearrthaimid i stiallacha, glannaimid oinniúin agus
Nitheadh eggplants agus zucchini as salann agus lig an draein uisce. Idir an dá linn, doirtear ola olóige nó glasraí gan boladh i gcáil an multivark, roghnaigh an fheidhm "Bácáil" nó "Frying" ar an taispeáint agus leatháin fáinní an oinniúin a leagan. Déanaimid beagán donn dóibh, leag eggplant le zucchini, ansin piobar milis agus críochnaigh le trátaí. Séasúr an mhias le salann, luibheanna Provencal agus piobar dubh. Athraigh an gléas chuig an mód "Fothú" agus an mhias a ullmhú ar feadh seasca nóiméad. Deich nóiméad roimh dheireadh an phróisis chócaireachta, caithimid garlic agus peirsil agus greens soilire.