Tá Shrimp ar cheann de na bia mara is mó tóir ar gach mór-roinn ar ár bplainéad. Tá go leor bealaí ann chun iad a ullmhú, ach cuirfidh oidis le gairleog blas nua ar fáil don bhia mara seo.
Oideas do shrimp i marinade gairleog
Is é seo an t-oideas le haghaidh friochta i sciabhán ola olóige le gairleog, soy sauce, sú líomóide agus fíon bán tirim a chur le blas ar leith den bhia mara seo.
Comhábhair:
- ribí róibéisí - 0,6 kg;
- ginger (grátáilte) - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 4 fiacla;
- sauce soy - 90 g;
- ola olóige - 50 g;
- stáirse - 1 spúnóg;
- fíon bán tirim - 50 g;
- sú líomóide - 30 g;
- piobar chili (úr) - 1 pod;
- coriander - ½ peann luaidhe;
- salann.
Ullmhúchán
Ba chóir go dtosófaí an rogha daor sin, mar shrimp, i gcónaí dá rogha féin. Ar dtús, aird a thabhairt ar dhath an bhlaosc shrimp, ba chóir go mbeadh sé aonfhoirmeach, liath. Níor cheart go mbeadh spotaí, míbhuntáistí ná aon damáiste ann. Ar an gcaoi chéanna, níl comhartha tréithrithe nach reáchtáil na ribí róibíní úr, caolú fada. I ribí róibéis atá reoite i ndáiríre, ba chóir an eireaball a phinnáil nó a thionnú.
Téigh ar aghaidh anois le glanadh, chun go dtiocfaidh an próiseas seo ar bhealach níos éasca, sula glantóidh sé an ribí róibéis, cuir isteach é i huisce reoite. Gan sciathán, is fearr an modh simplí glanta a úsáid. Ar dtús, cuir an ceann ar leith, agus ansin an bhlaosc a bhaint, ansin déan an eireaball an eiseagéime a scriosadh go réidh agus é a tharraingt amach, is é seo an vein den sórt sin dorcha, atá suite ar feadh an shrimp iomlán.
Mar sin, ní mór rioscaí go maith a chur ar ribeanna róra le eiseagóidí iargúlta. Doirt na muiceannáin leis an soy sauce, cuir ginger grátáilte, leath an choireáin, ná déan dearmad é a chosc i 2 chloige gairleog beag agus mínigh. Beidh sé go leor chun fanacht sa mhuirín seo le gairleog do shrimp cúig nóiméad déag. Anois sa phron friochta téite le scaipeadh ola ní gairleog agus piobar mínithe, ní hamháin ná déan dearmad na síolta a bhaint as an Chile. Tar éis rósta gearr, cuir na muiceannáin as an mharcóg agus cuir iad i bpiobair agus gairleog thart ar 3 nóiméad. Doirtíní a dhoirteadh isteach i bpanna eile, cuir sú líomóide air, cuir salann agus fanfaidh tú go dtí go mbeidh sé boilscithe. Ag an am seo, déan an stáirse sa fhíon a chaol agus doirt a chur isteach sa mhuirín fiuchphointe atá ann cheana féin, ansin cuir na coscáin ann. Tá sé fós ag fanacht ach nóiméad agus is féidir é a leagan amach ar phláta agus maisithe le cilantro mór mionghearrtha.
Cairníní Fried i anlann uachtar le gairleog
Comhábhair:
- ribí róibéis - 500 g;
- uachtar 20% - 200 g;
- ola olóige - 50 g;
- sú líomóide - 40 g;
- fíon bán tirim - 50 g;
- Rosemary - 1 brainse;
- Peirsil - ¼ an bhíoma;
- gairleog - 4 fiacla;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Má cheannaigh tú an ribí róibéis atá cócaráilte cheana féin, ansin díchostar agus glan iad, ag scaradh an ceann agus an bhlaosc a bhaint. I brat friochta le ola, Fry nach gairleog gearrtha mín, trí nóiméad ar a mhéad, anseo is é an rud is mó ná ná é a mhaolú. Doirt an sú líomóide dó, agus fan an garlic a thriail uaisle, an fíon agus an uachtar a dhoirteadh isteach sa phron friochta i dtréimhse tanaí. Fan go dtí go mbeidh sé ar fad ag fanacht agus ag fanacht cúpla nóiméad agus cuir na ribí róibí ann, cuir uaisleán, cuir salann agus piobar, is gá na bratáin a mhúchadh sa anlann seo ar feadh 7 nóiméad. Ag an nóiméad deireanach, scriosadh le peirsil mionghearrtha, gúnlaigh an clúdach agus fág ar feadh cúpla nóiméad.