B'fhéidir go bhfuil a fhios ag gach duine cheana féin nach bhfuil an ispíní ceannaithe úsáideach mar gheall ar an líon mór de fheabhsaitheoirí blas difriúla. Anois beidh tú ag foghlaim conas ispíní ae ae a chócaireacht sa bhaile. Ní hamháin go bhfuil sé an-bhlasta, ach freisin an-úsáideach.
Ispíní baile ae sa gut
Comhábhair:
- ae muiceoil - 2 kg;
- muiceoil saill - 400 g;
- gairleog - 10-15 fiacail;
- tá adzhika tirim;
- salann;
- Uirlisí - 200 g;
- piobar;
- líomóid - leath;
- fínéagar - 40 ml.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid na intestí, ós rud é go bhfuil boladh sách sainiúil acu, ní mór duit fáil réidh leis. Chun seo a líonadh, uisce agus fínéagar iad. Fág é ar feadh ceathrú uair an chloig. Lemon gearrtha i fáinní tanaí. Dramhaílimid an t-uisce, nigh na boinn agus athlóimid leis an uisce. Cuirimid an mug líomóide agus cuirimid an intestines ar feadh 2 uair an chloig, ionas go mbeidh an boladh go hiomlán imithe. Idir an dá linn, ullmhaímid an t-ae - nighimid é, gearrthaimid i bpíosaí beaga. Glantar an garlic as an smeach. Déantar saill muiceola a ghearradh i bpíosaí agus cuirfear chuig pian le ae. Solim agus sprinkle le Adzhika tirim. Piobar maith agus cuir gairleog brúite. Bhuel, tá sé seo go léir measctha. Anois go bhfuil na sleachta go hiomlán gan bholadh, cuirfimid iad ar an níbhán ispíní agus tús a chur leis an mais ae ullmhaithe trí grinder feola. Is iad na ispíní atá thart timpeall gach cm 15-20 atá againn le sreang. Roimh an chócaireacht, tá siad scartha, i roinnt áiteanna atá pollta le forc agus curtha i brat friochta. Doirtamar 1 ghloine uisce agus é a sheoladh ar feadh 1 uair an chloig go dtí oigheann dea-théite.
Súpáiste hepatic le ruán sa chathair
Comhábhair:
- lard muiceoil - 250 g;
- ae mairteola - 0,5 kg;
- gairleog - 5 fiacail;
- ruán - 200 g;
- oinniún - 5 píosa;
- uibheacha sicín - 1 píosa;
- salann;
- piobar talamh dubh;
Ullmhúchán
Tosaíonn an t-árasán ae a ullmhú sa bhaile le hullmhú na ruán - déanann an groom é a bhrath, sruthlaigh agus boil in uisce saillte go dtí go bhfuil sé beagnach réidh. Ansin déan an chuid eile den uisce a chumasc ionas go mbeidh an grúpa tirim. Salo agus oinniúin gearrtha i bpíosaí móra agus Fry beagnach go dtí go réidh. Sruthlaigh an t-ae in éineacht leis an oinniún agus an t-uillinn a ligean dó an grinder feola, cuir an ruán, an ubh, an gairleog, an salann chun blas, piobar agus cuirfidh sé go maith é. Tá an mais mar thoradh air seo líonta le intestines muc nite. I roinnt áiteanna, cuir an snáthaid isteach agus cuirfear teas le 200 céim oigheann ar feadh leath uair an chloig.
Ae tí ispíní - oideas
Comhábhair:
- ae - 600 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- lard - 500 g;
- uibheacha sicín - 4 píosa;
- plúr - 1,5 spéaclaí;
- stáirse - ½ cupán;
- uachtar géar - 30 g;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Tá an t-ae scaldáilte le huisce fiuchphointe agus bainimid an scannán as é. Gearrthaimid i bpíosaí. Leis an saill, gearrthaimid na craicne agus déantar é a roinnt ina 2 chuid. Ar feadh tamaill a chuirimid chuig an reoiteoir, agus an dara linn gearrthaimid le píosaí treallach. Tá ae agus saille ina luí feoil nó ina chumascóir. Anois, tógfaimid an saill ón reoiteoir. Gearrthaimid é le ciúbanna beaga. Measc i mbabhla gach bianna ullmhaithe, salann, piobar chun blas a chur air. Anois cuir plúr le stáirse, uibheacha, uachtar géar. Measc maith, cuir gairleog brúite, salann, piobar.