In ár n-oidis gheobhaidh tú cur síos mionsonraithe ar conas anlann neamhphóiléirithe a dhéanamh ón cas, a nochtfaidh go breá blas aon mhias, go háirithe feoil rósta .
Sauce-adzhika le haghaidh feola as an gruagach don gheimhreadh
Comhábhair:
- cas aibí - 1,2 kg;
- uisce óil - 300 ml;
- trátaí - 600 g;
- garlic óg - 1 cheann;
- Piobar spicy (dearg) - 2/3 ríomhaire pearsanta;
- úll milis - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 3 ríomhaire.
- salann cistine - 3 cnap;
- siúcra - 5 spúnóg.
Ullmhúchán
Níochtar an cas agus cuirfear isteach i bpanna le bun tiubh déanta as cruach dhosmálta. Cuirimid uisce leis agus cuirfimid é go léir chuig an teilphointe san sorn gáis. Gach rud a thabhairt chun an fiuchphointe, an lasair a laghdú agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an uain go dtiocfaidh an laíon go gairid, agus ní bhriseann na craicne. Molaimid inneachar an chnaipe isteach i gcreadán miotail leathan, lig dó fuarú beagán, agus na lámha a lámh leis na lámha ionas nach mbeidh ach an craiceann agus na cnámha sa chriathar.
Gearrthaimid na trátaí a ghearradh i slisní trí bhrúiteoir feola beag, agus déanann muid an piobar bulgáiris peileáilte agus milis a dhúbailt. Ar deireadh, ghlanadh isteach sa gcoimeádán céanna glan an laíon úll milis, fiacla garlic óg go hiomlán agus, tar éis na glasraí go léir a mheascadh, cuirfimid iad ar an tine. Tar éis fiuchphointe a fhiuchadh, cócaigh sé ar feadh 60 nóiméad, agus ansin cuir prátaí maisithe as an cas, déan an aigéad a neodrú le siúcra, cuir salainn cócaireachta agus leanúint ar aghaidh ag cur an anlann inmhianaithe ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Ina dhiaidh sin, déanaimid gach rud a dháileadh ar na prócaí a bhfuil cóireáil gaile agus déantar iad a shéaladh.
An t-oideas ar anlann géarmhíochaine ó thorn le piobar agus ginger don gheimhreadh
Comhábhair:
- cas - 1,5 kg;
- uisce óil - 350 ml;
- coriander tirim agus mint - 1 bhíoma;
- piobar te - 1,5 ríomhaire.
- fréimhe ginger - 1 píosa;
- gairleog - 5 fiacla;
- siúcra agus salann - 1 spúnóg milseog.
Ullmhúchán
Ag bun an phota, leagamar coriander tirim mar aon le mint (marsh), an spúnóg glan a dhoirteadh, uisce a dhoirteadh agus a ghoil. Nuair a chaitear gach rud as an criathar, caitheann muid na bundles, agus déantar an chuid eile a bhaint amach ag an modh atá ar eolas dúinn cheana féin. Sna prátaí maisithe, cuirfimid isteach piobar te mínithe (scafa), gairleog úr gairleog óg, trí phreas speisialta agus fuair fréamhacha úr ginger ar an grater is lú. Déanaimid rialáil ar an blas tkemali le siúcra le salann cistine fíneáil, déan gach rud a mheascadh go cúramach agus cuir ar an dóire é a iompú cheana féin. Cócaimid tkemali as an cas ar feadh 25 nóiméad agus a gcainníocht go léir a dháileadh de réir ullmhaithe le haghaidh prócaí gloine a chaomhnú, a rolladh suas ansin le clúdaigh steiriúla.