An sicín, bácáilte go hiomlán san oigheann le crust órga, agus fós fragrant and juicy - cad a d'fhéadfadh a bheith níos fearr le haghaidh dinnéar Fhéile nó aon cheiliúradh? Cabhróidh an t-oideas thíos leat féin a ullmhú sa chistin féin.
Conas cearc iomlán a chócaráil in oigheann le screamh crustach - oideas
Comhábhair:
- tuinnín sicín - 1,5-2 kg;
- lus na gréine gan ola blas - 45 ml;
- clóibh garlic - 4-5 píosaí;
- basil triomaithe - 5 g;
- piobar dubh - 10 g;
- paprika milis dearg talún - 20 g;
- Tá salann mór - 30 g.
Ullmhúchán
Le cearc a bhácáil san oigheann le screamh órga, agus é a dhéanamh fragrant, bog agus juicy, ní mór an t-éan a réamh-marinated. Chun seo a dhéanamh, nigh an chonablaigh sicín agus é a thriomú le tuáille páipéir nó le naipcíní. Anois, i mbabhla ar leith táimid ag lus na gréine nó ola olóige gan cumhráin agus cuirimid féar basil triomaithe air, piobar dubh agus paprika milis, salann agus clóibh garlic brú. Cuir an meascán sicín spioctha ar an taobh amuigh agus taobh istigh, cuir i mála nó i gcoimeádán beag oiriúnach le clúdach. Cuirimid an obair ar sheilf an chuisneora ar feadh roinnt uaireanta nó níos fearr ar feadh lae, agus é ag casadh bairille eile ó am go ham.
Is féidir an sicín mashed a bhácáil in oigheann ar thráidire bácála clasaiceach, i gcoimeádán atá oiriúnach le haghaidh bácála, chomh maith le scragall nó sleamhnán. Cibé bealach a roghnaíonn tú, in aon chás beidh sé thar a bheith blasta agus blasta, ach tá a nuances féin ag gach ceann acu.
Agus éan á bácáil i sleamhnán nó scragall, bíonn an fheoil níos ísle, ach beidh an screamh níos déine agus níos lú. Agus é a fhoirmiú, cúig nóiméad déag roimh dheireadh na cócaireachta, cas an scragall nó déan an gearrtha sleamhnáin óna chéile.
Má tá do sicín bácáilte sa bhfoirm, beidh an screamh níos crua, ach tá sé déanta ach ar thaobh amháin. Is féidir an rud is fearr agus an géarchéim a uasmhéadú trí éan a ullmhú ar spit nó grá, ach sa chás seo is gá a bheith réidh leis sin,
Ar an meán, beidh gá leis an gconablaigh a shonraítear sa mheáchan oideas chun cócaireacht san oigheann 60-90 nóiméad ag teocht 180 céim. Cúpla nóiméad roimh dheireadh an phróisis bácála, is féidir an teocht a ardú go huasmhéid agus an gléas a aistriú go dtí an modh grill (má tá sé ar fáil), rud a chuirfidh an crust an géarchor fiú níos mó.
Is féidir an t-oideas seo le haghaidh cearc iomlán a chócaráil le screamh san oigheann a athrú go beag, agus déanann sé a chuid féin-oiriúnuithe don mhuirín .