Is féidir le rogha áisiúil a bheith ag baint le te a chur ar an tábla féasta le potaí le feoil stiúrtha, ar féidir iad a athrú le haon glasraí, luibheanna agus spíosraí a bhlaiseadh. Cuirfimid roinnt d'oidis feola ar fáil duit i bpotaí a fhágann nach mbeidh aon chuid d'aíonna fágtha agat.
Oideas feola sa Fhraincis i bpotaí san oigheann
Tosaímid leis an oideas mairteola clasaiceach i mBúgúin - mhias siombalach in ealaín na Fraince, rud a thagann chun bheith go háirithe blasta tar éis a bheith ag cuanú sna potaí.
Comhábhair:
- bagún - 175 g;
- mairteola - 1.6 kg;
- oinniún - 130 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- fíon dearg tirim - 620 ml;
- Broth Mairteola - 480 ml;
- greamaigh trátaí - 25 g;
- Beacáin bán triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- cairéid - 320 g;
- Champignons - 240 g;
- oinniún - 175 g;
- plúr - 35 g;
- im - 65 g.
Ullmhúchán
Sula ndéantar na comhpháirteanna a dháileadh le potaí, ba chóir go leor díobh a ullmhú. Déan na slisní bagúin agus bain úsáid as an saill leáite chun an mairteoil a dhonn. Doirt sa fhíon na miasa a dhíchruthú. Nuair a bheidh an fhíon leathnaithe, cuir broth, greamaigh trátaí, laóir agus beacáin. Fan an leacht chun boil arís agus bain na miasa as an tine. Ar leithligh, sábháil na beacáin le leathfháinní oinniún, píosaí cairéad agus gairleog. Nuair a bhíonn na glasraí donn, cuir plúr orthu, cuir iad agus cuirfidh siad leis an bhfeoil. Mairteola a scaipeadh ar photaí agus cuir isteach réamh-chaolaithe go 165 cnoic oigheann ar feadh uair an chloig go leith.
Ba chóir go mbeadh stiú sa phota ar an oideas seo ar an tábla díreach tar éis an t-ullmhúcháin, i gcuideachta slice aráin úr agus gloine fíona.
Oideas le haghaidh feola bácáilte i bpotaí le prátaí
Comhábhair:
- mairteola (laíon) - 530 g;
- cairéid - 170 g;
- tiúbair prátaí - 230 g;
- anlann trátaí - 175 ml;
- piobar milis - 85 g;
- piseanna glasa - 60 g;
- broth sicín - 420 ml;
- ispíní - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sa oideas seo, ní gá réamh-ullmhú na gcomhábhar a dhéanamh. Doirt ola beag sa phota agus cuir ar a ciúbanna bun prátaí, piobair milis agus cairéid. Lig na glasraí a ghearradh gan a bheith ró-mhionaim, toisc go bhfuil an-fhada acu a bheith ag stew. Gearr na ispíní, déan an fheoil a roinnt i gciúbanna. Leag na táirgí feola os cionn an lúis glasraí, agus ansin déan ábhar na bpotaí de ghreamú trátaí a dhíscaoileadh sa bhrat a dhoirteadh. Ar deireadh, doirt piseanna agus cuir na potaí i preheated go 160 céim oigheann ar feadh 2 uair an chloig.