Is féidir beacáin mharaithe a cheannach réidh, agus is féidir iad a chócaráil go neamhspleách. Conas a chaitheamh beacáin chanterelles don gheimhreadh, léigh thíos.
Caiterelles picilte le haghaidh an gheimhridh crispy - oideas
Comhábhair:
- chanterelle úr - 1,5 kg;
- clóibh - 2 ríomhaire.
- bunúsach aicéiteach - 10 ml;
- piobar cumhra agus piseanna dubh - 5 ríomhairí pearsanta;
- siúcra gaineamh - 50 g;
- uisce íonaithe - 700 ml;
- salann, bruite - 30 g.
Ullmhúchán
Tá beacáin chanterelles líonta le huisce agus a thabhairt cúpla uair an chloig chun seasamh, ansin iad a nite, gearrtha na limistéir díobháilte. Ansin boil na beacáin ullmhaithe. Má tá chanterelles móra ann, gearrtha iad i bpíosaí. Nuair a bhíonn na beacáin réidh, beidh siad féin ag dul go dtí bun an tsiosa. Ansin, tosúimid ag ullmhú an mhuirín: cuir 700 ml uisce isteach i sáspan, cuir salann, siúcra agus cuir an t-uisce ar sorn. Tar éis fiuchadh, leagimid muisiriúin agus spíosraí bruite. Tabharfaimid boil ar feadh 15 nóiméad, agus ansin cuirfimid an t-inneachar i bhfíorfhínéagar. I próca steamed ullmhaithe, leag na beacáin go réidh, agus ansin iad a dhoirteadh. Séalaimid an próca, é a fhágáil chun fuarú, agus ansin é a fholach sa fuar.
Muisiriúin chanterelle marinated - oideas
Comhábhair:
- beacáin chanterelle - 1 kg;
- piseanna piobar cumhra - 5 ríomhaire.
- uisce íonaithe - 100 ml;
- salann - 30 g;
- fínéagar - 140 ml;
- cainéal , gaineamh siúcra - 1 cúpla spúnóg;
- duille bá.
Ullmhúchán
Boilimid uisce le salann agus fínéagar. Laghdaímid na beacáin nite isteach agus é a thabhairt go dtí boil. Ansin déanfaimid an tine a dhealú agus na beacáin a thabhairt go réidh. Tá sé éasca a chinneadh - nuair a bhíonn siad á gcruthú, beidh siad féin ag dul go dtí an bun, agus beidh an brat ina bhfuil siad bruite, beagnach trédhearcach. Cuir spíosraí a chur leis, cócaireacht ar feadh thart ar 3 nóiméad agus bain an t-asra as an pláta. Leagann muid amach na beacáin ar na prócaí ullmhaithe steamed, déan an muinín ullmhaithe, doirt i ola glasraí beag scagtha agus clúdaigh le clúdaigh.
Chanterelles marinated - oideas simplí
Comhábhair:
- chanterelle - 2 kg;
- peppercorns dubh - 10 ríomhaire.
- clóibh, duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- uisce scagtha - 1 lítear;
- bunúsach aicéiteach - 40 ml;
- salann - 50 g;
- ola glasraí scagtha.
Ullmhúchán
Beacáin agus boil in uisce, beagán saillte. Ansin, draenáilimid an t-uisce agus leagann muid na beacáin thar na prócaí steamed. Sa uisce cuirimid salann, gach spíosraí agus cuirfimid boil. Tar éis sin, an tine a laghdú agus an mála a chócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ansin doirt sa fhínéagar. Líon na beacáin marinade mar thoradh air, ar bharr gach próca Doirt thart ar 1 spúnóg de ola glasraí agus dúnadh le clóis bruite. Coinnímid muisiriúin marinated sa fuar.
Snáithíní mara marbháilte - oideas
Comhábhair:
- uisce íonaithe - 1 lítear;
- piseanna piobar cumhra agus dubh - 3 ríomhaire.
- clóibh - 2 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- salann, siúcra gaineamh - 1,5 st. spúnóga;
- bunúsach aicéiteach - 1 spúnóg;
- beacáin chanterelle - 1 kg;
- gairleog - 2 clóibh;
- scáthanna fearthainne dill.
Ullmhúchán
Déantar beacáin a dhoirteadh le huisce, tabhairimid uair an chloig go leith le seasamh, ansin is maith liom é, déanfaimid é a thriomú, cuir é, é a líonadh le huisce fuar, é a chur ar an sorn, lig dó é a fhiuchadh agus a fhiuchadh ar feadh leath uair an chloig, agus an cúr a bhaint. Anois sa phana, doirt san uisce le haghaidh na mála. Cuir spíosraí, siúcra, salainn a chur le boil, ag deireadh an fhínéagar fíniúnacha. Déantar muisiriúin chríochnaithe a chaitheamh i gclúdach, i mianaigh, cuirimid i mban, cuirfimid an t-iasc fiuchphointe, cuir arís agus déan boil ar feadh 20 nóiméad. Déantar gairleog a ghearradh i plátaí tiubh. I ngach jar cuirimid ar an scáth dill, pláta gairleog, beacáin agus cuirfidh sé an marsin. Dún an caipín caipín agus lig dó fionnuar go hiomlán. Ba chóir Chanterelles marinated le gairleog a stóráil sa fuar.
Plánaí rathúla!