Lobio - mhias clasaiceach d'ealaín Seoirseach, arb éard is mó pónairí é. Tugann éagsúlacht de shéasúir agus de spíosraí dóthain agus uathúlacht dó. Smaoinímid leat conas lobio a ullmhú ó pónairí dearga.
An t-oideas do lobio ó na pónairí dearga
Comhábhair:
- Pónairí dearg tirim - 500 g;
- bolgán - 3 píosa;
- fínéagar úll - 5 ml;
- ola glasraí;
- cnónna scafaithe scláthaithe - 100 g;
- gairleog - 5 fiacail;
- greamaigh trátaí - 0,5 tbsp. spúnóga;
- oregano - le blas;
- basil - le blas;
- dill - 1 tbsp. spúnóg;
- coriander i síolta - pinch;
- cainéal talún - pinch;
- piobar milis - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Líonta pónairí dearga a líonadh le huisce agus fág ar feadh thart ar 6 uair an chloig, agus ansin boil go dtí go bruite. Déantar an bolgán a phróiseáil, a shredded agus a wessed ar ola glasraí. Ansin cuir na pónairí leis agus cuir salann le blas. I sautepan ar leith, cuirimid na spíosraí, na luibheanna agus na fínéagar leann úll le chéile le chéile. Cuir na miasa ar feadh 2 nóiméad ar an tine agus cuir cnónna brúite agus gairleog. Cuir oinniún agus pónairí i bpota, cuir greamaigh trátaí, caolaigh le huisce te agus cuirfear ar dóiteáin. Ansin, cuirimid an meascán cumhra, cuirimid é a mheascadh go cúramach agus fág an lobio sa Seoirseach as an Bean dearg ar feadh 15 nóiméad.
Lobio ó pónairí dearga stánaithe
Comhábhair:
- Pónairí dearga stánaithe - is féidir 1;
- gallchnónna - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- chili perch - le blas;
- Síolta pomegranate - le blas;
- ola glasraí;
- coriander úr;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Pónairí stánaithe a caitheadh go colander, nite go cúramach agus fágtar iad ar feadh cúpla nóiméad. Sruthlaigh an piobar siorcach, bain an croí agus an grind. Crosnóimid luibheanna úr úra le scian. Déantar na oinniúin a ghlanadh, a bhriseadh agus a slisnithe le ola a chur leis go dtí an ghruaig órga. Tá nachnónna ar an talamh agus iad friochta ar leithligh i bpron friochta tirim. Tá pónairí dearg ullmhaithe roinnte ina dhá chuid chomhionann agus cuir ceann amháin isteach i cumascóir, ag cur oinniún rósta, gairleog agus chile ann. Buille go soiléir gach rud le mais aonchineálach agus é a scaipeadh isteach sa sáspan. Cuir an chuid eile de na pónairí ar fad agus na greens de cilantro leis. Measc an meascán, teas ar feadh cúpla nóiméad, agus é a chur ar mhias, ag cuimilt le síolta pomegranate.
Lobio ó Bean dearg i multivark
Comhábhair:
- pónairí tirim - 1.5 st.
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- greamaigh trátaí - 40 g;
- cilantro - le blas;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ullmhaímid na comhábhair go léir: glannaimid oinniún, meileann agus téigh go dtí go bhfuil sé órga in ola. Cilantro agus gairleog a chop chomh beag agus is féidir. Sa cupán multivarka Doirt na pónairí tirim amach, é a dhoirteadh le huisce agus roghnaigh an modh "Quenching". Tar éis 1.5 uair an chloig cuir greamaigh, greens agus gairleog air. Arís, déan gloine uisce agus stew do uair an chloig eile. Freastal ar an lobio i bpáirt, ag séasúchadh le spíosraí.