Tá iógart beo gan mhúscailt agus cuim nádúrtha (gan aon bhlaistiú amhrasach agus breiseáin a chaomhnú) ina tháirgí bainne géar an-úsáideach. Ag úsáid cáis iógart agus teachín mar na príomhábhair, is féidir leat uachtair bhlasta agus úsáideach a ullmhú a sheirbheáiltear go maith mar mhias ar leithligh, a úsáidtear mar chuid de milseoga éagsúla, chomh maith le cakes, pastries agus milseogra eile a ullmhú. Ba chóir a thabhairt faoi deara go mbeidh uachtair den sórt sin níos uathúil ná iad siúd atá ullmhaithe ar bhonn im nó uachtar i dtaca le cion saille suntasach níos ísle.
Mar sin féin, chun ullmhú uachtair is fearr cáis teachín agus iógart a úsáid ar ábhar meáchain saill, ós rud é go bhfuil na táirgí sin is mó úsáideach le haghaidh cothaithe gnáth. In ionad iógart clasaiceach Bulgáire, is féidir leat úsáid a bhaint as Gréigis - táirge de chomhsheasmhacht níos déine le cion níos lú saill.
An t-oideas le haghaidh uachtar curd-iógart le haghaidh cácaí soaking
Comhábhair:
- cáis teachín d'ábhar meáchain saille (b'fhearr le rustic) - 500 g;
- Iógart beo saibhreas neamh-mhillithe saille mheán-saillte - 400 g;
- fánaile nó cainéal (ní hamháin le chéile);
- siúcra (is féidir é a bheith i bhfoirm púdar) - 1-4 st. spúnóga (comhpháirt roghnach).
Ullmhúchán
Déanfar cáis teachín a chosc trí criathar, cuir iógart, fionilla nó cainéal agus siúcra (féadfar síoróip torthaí nádúrtha a chur in ionad é). Gach meascán go maith (is féidir leat meascthóir ag luas íseal). Anseo tá an t-uachtar réidh, tá sé maith le haghaidh cácaí agus brioscaí a thuiliú, agus freisin mar chuid de milseoga torthaí agus caora.
Chun uachtar cáis-iógart teachín mint a dhéanamh, cuir leis an uachtar bonn 1-3 st. ní gá spúnóga deochanna mint nó insileadh mint uisce (fáinle agus cainéal don uachtar seo, ar ndóigh). Is féidir leat 1 tbsp eile a chur leis. spúnóg de shú líomóide agus / nó aol, sútha craobh, sútha talún, na blasanna seo a chumasc go foirfe le dathanna mint.
Cream-iogart uachtar-mousse
Chun uachtar curd-iógart a reothadh agus a choinneáil ar an bhfoirm, de ghnáth geilitín nó agar-agar é. Casadh sé mousse uachtar iógart cuartha.
Chun uachtar gelling a ullmhú, chomh maith leis na bunábhair (féach thuas), ní mór dúinn 10-20 g de gheilitín agus thart ar 100-150 ml uisce nó aon sú torthaí (níos fearr úr). Is féidir le fasting agus vegetarians ionad geilitín a chur in ionad agar-agar, ní mór é, ar an mbealach, beagán níos lú.
Ullmhúchán
Cuir an leacht (uisce nó sú) beagán te agus líonta sé le geilitín, beidh "bloom" thart ar 40-60 nóiméad. Cruthaigh tréimhsiúil. Is féidir leat an tuaslagán a théamh i ndabhach uisce. Déantar réiteach geilitín réidh a scagadh trí strainer agus cuirfear leis an uachtar a ullmhaítear de réir an t-oideas bunúsach. Déan an uachtar a mheascadh go cúramach, agus is féidir leat é a úsáid. D'fhonn an táirge leis an mousse uachtar a reoite go maith, cuir an táirge sa chuisneoir ar feadh tamaill.
Is féidir leat freisin púdar cocoa a mheascadh le siúcra púdraithe i gcóimheas 2: 1, i méid 1 go 3 in cáis teachín agus uachtar iógart. spúnóga agus 1-2 tbsp. spúnóga róin nó branda torthaí. Beidh sé an-bhlasta. Chomh maith leis sin, beidh uachtair le blastáin ó síoróipí torthaí agus leachtanna éagsúla go maith, ar an mbealach sin, go bhfuil na breiseáin sin ina ionad maith do shiúcra. Tá a lán seomra le haghaidh samhlaíochta.
Ullmhaigh uachtar iogart cuartha le huachtar géar
Comhábhair:
- Curd ar ábhar saill mheán - thart ar 500 g;
- ábhar saill mheán-saobhaithe iógart clasaiceach - 200 g;
- uachtar géar tiubh nó uachtar - 200 g;
- siúcra i bhfoirm púdar - 1-3 st. spúnóga;
- is féidir comhpháirteanna eile a bheith mar an gcéanna le h-oidis roimhe seo (léigh thuas).
Ullmhúchán
Tá cáis teachín sáraithe trí chriathar agus measctha le iogart agus uachtar géar. Cuirfimid na comhpháirteanna atá fágtha. Measc go mór agus - tá an uachtar réidh, éasca le húsáid agus blasta.