Cuirimid oidis ar fáil don mhias, ina bhfuil blas neodrach zucchini ann, go foirfe i gcomhar le sourness sa trátaí.
Zucchini spicy stewed i ciúbanna sa trátaí
Comhábhair:
- zucchini - 2.5 kg;
- Piobar clog dearg - 3 ríomhaire.
- Piobar dearg te (talamh) - 0,5 cón.
- trátaí (mór) - 5 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- ola lus na gréine - 120 ml;
- garlic óg - fiacla 3-4;
- salann, siúcra - 1 cúpla spúnóg gach;
- Greens of dill - 0,5 tufts.
Ullmhúchán
Bíonn Zucchini nite agus gearrtha amach na n-imill go maith, agus an chuid eile de na glasraí gearrtha i ciúbanna cothrom (mór 2 cm) ar a laghad. Cuir an salann cistine iad, meascadh go maith iad agus aistriú chuig an téamh cheana féin le sáspan ola ar an sorn.
Trí scáileán breá de mincers scrollbharra nite agus scartha ó shíolta piobair Bhulgáiris agus trátaí slisnithe. Sa mheascán seo, cuir greamaigh trátaí, ola lus na gréine agus cuir an piobar dearg leis. Is maith gach rud a mheascadh go dtí go ndíscaoilear an ghreamú sa mhais iomlán. Doirtimid é ar fad isteach sa sáspan, chomh luath agus a thagann zucchini bog nuair a bhíonn púcú le forc. Nuair a bhíonn ár miasán, cuirimid siúcra leis, déan é a mheascadh agus cuirimid amach é i gclúdach dúnta, agus lasair an tine á íoslaghdú. Beidh zucchini réidh géar críochnaithe tar éis 25 nóiméad, mar sin 5 nóiméad sula gcuirfimid gairleog óg go mionghearrtha agus greens úr.
Zucchini Fried le gairleog i trátaí
Comhábhair:
- zucchini (zucchini) - 2 kg;
- plúr cruithneachta - 100 g;
- ola lus na gréine - 100-120 ml;
- gairleog - 4 fiacla;
- oinniún (mór) - 1 ríomhaire.
- trátaí (mór) - 5 ríomhaire.
- piobar agus salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar scuaise a nite, a thriomú le tuáille agus gearrtha i mugaí ionas nach mbeidh níos mó ná 8 milliméadar ar a dtiús. Chuir muid iad i gcupán mór, a scaipeadh go cothrom le salann fíneáil agus measctha le lámha glan.
Dip gach ciorcal de zucchini i mbabhla le plúr cruithneachta. Ansin, iad a fhriochadh i brat friochta téite i méid leordhóthanach d'ola lus na gréine go dtí go bhfaighidh tú ar an dá thaobh píosaí álainn órga. Rinneamar zucchini friochta againn as an brat friochta i gciorcal agus é a chur isteach i sospan agus sprinkle gach ciorcal iomlán den sórt sin leis an garlic brúite trí phreas speisialta.
Trátaí, tríd an juicer, déanaimid próiseáil isteach i sú, cuir leis an oinniún feola é, tríd an grinder feola, cuirfidh sé salann cistine, piobar dubh, agus é seo go léir measctha agus cuirfear ar phláta an phláta san áireamh. Cócaimid anlann trátaí iontach ar feadh 12 nóiméad, agus ansin é a mheascadh go hiomlán i mbabhla le zucchini rósta. Anois, cuirimid an phota seo ar an sorn agus tar éis na zucchini sa trátaí cuirfidh sé boil ar feadh 6-7 nóiméad, leagfaimid iad ar leataobh.
Caviar ó zucchini le trátaí agus maonáis
Comhábhair:
- zucchini - 2,8 kg;
- sú trátaí - 800 ml;
- maonáis sailleacha - 220 ml;
- ola lus na gréine - 120 ml;
- oinniún - 700 g;
- siúcra gránach - 2 tbsp. spúnóga;
- salann cócaireachta - 1 spúnóg;
- Piobar - 0,5.
Ullmhúchán
Déan zucchini a ullmhú go cuí, gearrtha amach iad le sraith tanaí craiceann, agus an chuid eile de na glasraí ar fad a mhuiltar trí grinder criathar mór. Ar an gcaoi chéanna, meilt an oinniún, cuir ola lus na gréine leis an meascán, sprinkle piobar, salann cistine agus siúcra. Tar éis a mheascadh go críochnúil, aistrigh an mais mar thoradh air i mbabhla leathan cruach dhosmálta agus é a chur ar dhó, aistrigh an modh tine meán. Nuair a bhíonn na glasraí sa chupán boil thart ar 15 nóiméad, ansin déanfaimid sú trátaí úr a dhoirteadh agus gach rud a mheascadh. Laghdaímid an tine ar a laghad agus lig an smolder lao air ar feadh 3 uair ar a laghad. Áit éigin ar feadh leathuair a chloig roimh dheireadh na cócaireachta, cuirfimid maonáis mhaith saille isteach sa chaviar.
Beidh gach ceann de na miasa bruite le haghaidh na n-oidis den scoth seo mar bhreis iontach ar aon cheann de do chuid garnishes!