Is teicneolaíocht chócaireachta speisialta é Su-kind a d'fhéadfadh gach smaointe d'aois a chur faoi bhia sláintiúil agus síochánta. Ar dtús bhí sé i mbialanna, ach inniu tá sé ar fáil go hiomlán do mhná tí sa chistin bhaile. Mar sin, cad é croílár na teicneolaíochta de chineál féin?
Is é an modh su-cineál an bunúsach agus an teicneolaíocht
Tá bunús an modh simplí go leor. Séalaítear an táirge i mála plaisteacha sula n-ullmhaítear é, óna ndéantar an t-aer a aslonnú ansin, is é sin an fholús iomlán a cruthaíodh, agus ansin ullmhaítear é ag teocht leanúnach nach mó ná 70 ° C.
Má dhéantar teocht den sórt sin a breathnaíodh do chineál comhchineál, tá na táirgí bruite thar a bheith íogair, agus tá an teocht taobh istigh agus ar an dromchla mar an gcéanna. Ní dóigh leat rud ar bith a dhó agus ní tirim. Ar a mhalairt, mar gheall ar an teocht íseal próiseála, tá na miasa i bhfad níos déine agus níos mó aramatacha.
Fiú amháin an fheoil is deacra, cócaráilte ag baint úsáide as teicneolaíocht an tsócmhainn féin, beidh sé go héasca bog agus blasta gan é a mhúchadh agus a fhiuchadh, mar a thiontóidh sé an collagen muscle i geilitín.
Tá glasraí, cócaráilte ar an mbealach seo, ar a mhalairt, fós úr agus crunchy in uigeacht, nach féidir a bhaint amach le cócaireacht traidisiúnta.
Su-cineál sa bhaile
Is í áilleacht an mhodhanna gur féidir an táirge bruite a ghlanadh sa chuisneoir agus, más gá, é a théamh agus a chothú go tapa. Tá sé seo an-áisiúil, ní hamháin i mbialanna, ach freisin sa bhaile.
Chun cócaireacht ar an mbealach seo, is gá duit folús tí . Cé gur féidir leat a dhéanamh ar dtús gan é, ag baint úsáide as scannán bia nó pacáiste i zip-glas.
Tá sé níos tábhachtaí teirmeastat a bheith ar láimh, ós rud é go nglactar leis an modh sraitheach go leanúnach ar theocht an uisce ina bhfuil tú ag cócaireacht. Is féidir leat teirmiméadar a úsáid le haghaidh feola seachas feiste speisialta - tá earráid de 1 chéim inghlactha.
Má tá multivark agat, is mórdhíola é seo duit, ós rud é go bhfuil an chuid is mó inacmhainne ag cócaireacht i miasa ag baint úsáide as teicneolaíocht an tsócmhainn féin sa bhaile. Mura bhfuil an multivark ar fáil, is féidir leat potaí gnáthnós a úsáid.
Chun seo a dhéanamh, ní mór duit táirge a thógáil, mar shampla, iasc nó feoil, déan é a chraobháil le spíosraí, é a phacáil i scannán agus é a chur i bpanna le huisce réamhtheáite ag an teocht atá ag teastáil. Chun cosc a chur ar an bpacáiste ó bhrú suas, é a bhrú agus é a thabhairt go réidh. I gcás iasc tá sé go leor 12-15 nóiméad ag teocht 60-70 céim, le haghaidh feola - 20-30 nóiméad ag teocht 55 céim.
Chun an uileán a choinneáil ag teocht leanúnach, cuir é ar theine lag le scaipeadh nó in oigheann leis an teocht atá ag teastáil. Seiceáil an teocht i gcónaí, ar dtús, ansin gach 5-10 nóiméad. Chun an teocht a choigeartú, coinnigh citeal uisce agus oighear faoi láimh.
Trealamh cineál su
Agus é ag labhairt dó féinchineál, ní mór a rá nach bhfuil sé seo ach teicneolaíocht, ach freisin fearais tí gairmiúla speisialta. Is féidir trealamh den sórt sin a fháil i mbialann beagnach gach meas. Is é an leas a bhaint as nach n-ullmhaíonn sé mhias iomlán, ach amháin comhábhair aonair a fhéadfar a úsáid níos déanaí le haghaidh miasa éagsúla.
Ar a dtugtar an cócaireacht ar chócaireáin den sórt sin ar a dtugtar cócaireacht mall, is é sin, cócaireacht mall. Mar sin, gan sástacht agus iarracht bhreise, is féidir leat táirgí sásta réidh a fháil - feoil juicy le struchtúr uathúil, glasraí thar a bheith blasta agus mar sin de.
Míbhuntáistí teicneolaíochta Su-chineál
Leis an modh su-cineál, ní mhúineann tú screamh ruddy ar do chuid miasa. Ós rud é, mar gheall ar a chuma, ba cheart go mbeadh an teocht próiseála i bhfad níos airde - thart ar 154 céim. Agus an cineál mionstaite a róst a thabhairt don mhias, beidh sé riachtanach an táirge a fhriochadh ina theannta sin.
Nuair a chócaíonn tú ag teocht 52 ° C, is féidir leis an bpróiseas suas le 4 uair an chloig a ghlacadh. Ina theannta sin, tá baol ann pataiginí botulism a fhorbairt, a bhraitheann go foirfe i cibé coinníollacha. Dá bhrí sin, is fearr do fheoil teocht cócaireachta níos airde a roghnú.
Éilíonn feidhmiú an mhodhanna san fhoirm a úsáidtear i mbialanna feistí speisialta - bhfolús, teirmeastat agus mar sin de. Gan iad, ní mór monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar an bpróiseas ina chuid féin, níl sé sin an pláta a fhágáil ar feadh i bhfad. Agus ní fhéadfadh an toradh a bheith éifeachtach go fóill.