Rollaí sicín - mhias tairisceana iontach feoil sicín, go háirithe oiriúnach le haghaidh tábla Fhéile. Conas rollaí sicín a chócaireacht, tá a fhios go leor, toisc go bhfuil a n-oideas simplí. Is féidir leat rollaí sicín a chócaráil san oigheann nó boil. Is féidir leat réimse leathan líonadh a úsáid. Le haghaidh rollaí sicín bruite a ullmhú, is gnách go n-ullmhaítear broth glasraí le luibheanna den chéad uair. Is féidir leat rolla agus sicín iomlán a dhéanamh. Ón chonablaigh sicín na cnámha go léir a bhaint, gan an craiceann a scaradh, ansin buille go héadrom, séasúr le spíosraí, salann, a leagan amach ar an mbord gearrtha agus an casadh, is féidir leat leis an líonadh. Is féidir leat an rolla a dhéanamh mar thoradh ar scragall agus é a chur in oigheann réamhthéite le teocht an meán nó é a chur i sáspan le broth. Ansin, is féidir leat é a ghearradh agus álainn a leagan amach ar mhias, maisiú le craobhóga de Greens.
Rinneamar cuid de na rollaí
Tá sé níos áisiúla rollaí sicín beag a chócaireacht (agus ithe). Déanfaimid rollaí ó chíche cearc a ullmhú.
Comhábhair (le haghaidh 4 sheirbhís cócaireachta):
- 2 breasts sicín
- 2 uibheacha
- bruscáin aráin
- skewers adhmaid nó snáithe an cócaire.
- Chun é a líonadh tá sé de dhíth, mar shampla, gram de 150-180 caise crua agus gloine piseanna glasa stánaithe. Is féidir leat liamhás brúite agus cucumbers picilte a chur leis an líonadh.
Ullmhúchán:
Cearcann muid na breasts sicín go héadrom le casúr cócaire. Déanfaimid grá an chíche le salann, piobar, spíosraí agus cuirfimid áit sa chuisneoir uair an chloig ar a laghad. Tar éis an t-am sonraithe, cuirfimid an fhilet marinated ullmhaithe ón cuisneoir agus cuirfimid é ar an mbord gearrtha. I gcás gach ceann de na 4 phíosa ar a bharr, cuir cáis ghrátáilte le piseanna glasa ar líonadh.
Téigh go réidh leis na rollaí, cuir snáitheanna cócaire orthu (is féidir leat snáithe bán tiubh nádúrtha a dhéanamh) nó na skewers adhmaid (níos fearr, fliuch) a dhúnadh. Leagfaimid an friochtán te, cuir isteach ola isteach nó leáigh roinnt saille muiceola. Tógfaimid dhá uibheacha (is maith le meascthóir a úsáid). Thit gach ceann de na rollaí ullmhaithe in uibheacha buailte agus leagadh amach iad go comhsheasmhach agus go dlúth isteach sa uile. Fry ar an teas trí mheán faoi chlúdach ar an dá thaobh go dtí scáth bréagach órga de screamh. Bheadh rogha níos sláintiúla ag róstadh na rollaí san oigheann sa phain chéanna nó ar an mbileog bácála tar éis an friochta tosaigh nó fiú gan é.
Sicín agus anann - meascán foirfe
Is féidir leat rollaí sicín delicious a dhéanamh le anann.
Comhábhair (ar feadh 4 sheirbhís):
- 2 breasts sicín
- gram de 100-150 caise crua
- 100 gram de liamhás
- cúpla slices de anann (úr nó stánaithe)
- piobar
- ola glasraí
- salann.
Ullmhúchán:
Déantar cáis agus liamhás a ghearradh i stiallacha thart ar leath ceintiméadar tiubh. Gearr na píosaí atá oiriúnach le haghaidh timfhilleadh (is féidir leat, leis an gcraiceann) ón bhfilet agus buille siad go héadrom orthu. Táimid podsolim agus piobar, leagtar amach ar gach slice de stiall de liamhás, cáis agus slisní anann. Déanfaimid na rollaí a dhrapadh agus iad a dhúnadh le skewers fliuch adhmaid. Cuir anois é ar bhileog bácála greased agus é a sheoladh chuig an oigheann. Déanfaimid bréige le scáth dearg órga donn.
Rollaí sicín le Muisiriúin
Is féidir leat rollaí sicín a chócaráil le champignons nó le beacáin bhána.
Comhábhair:
- 2 breasts sicín
- gram 300-400 beacáin nó ceps
- 1 oinniún
- gram 100-150 cáis
- 1 piobar dearg milis na Bulgáire
- peirsil, dill agus coriander
- ola nó saill
- spíosraí
- salann.
Ullmhúchán:
Déanfaimid gearrtha amach píosaí ón bhfilet chun na rollaí a ghlanadh. Beagán cúlú. Linneamar agus cuirimid. Déantar beacáin a nite agus a ghearradh go mín. Spasseruem i brat friochta in ola oinniúin mionghearrtha, ansin cuir na beacáin agus protushim leis. Séasúir le spíosraí agus leagtar amach beagán den líonadh seo do gach píosa feola. Chuir muid ar gach píosa sliotán piobar (gearrtha i gcóir). Cuir ar an duilleog glas agus stiall cáis. Clúdaíonn muid na rollaí agus cuirimid snáitheán cócaire orthu nó ceangail siad le skewers fliucha. Is féidir leat na rollaí a fhriochadh saille nó ola, nó bácáil níos fearr san oigheann.
Rollaí Neamhghnácha
Is féidir leat rollaí sicín a chócaráil le aibreoga triomaithe.
Comhábhair:
- 2 breasts gram 300 aibreog
- is féidir leat 150 cáis chrua a ghramadh
- ola nó saill
- spíosraí chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Tá cócaireacht mar an gcéanna le leaganacha roimhe seo d'oidis, ní dhéantar ach líonadh ó aibreoga triomaithe, is féidir le cáise agus fiú le prúnaí. Is féidir leat teacht ar roghanna eile le haghaidh an líonadh - tá an réimse leathan, braitheann sé ar fad ar do shamhlaíocht.
Is féidir rollaí sicín a sheirbheáil ina n-iomláine, ach is féidir leat é a ghearradh agus é a chur go héasca ar mhias a sheirbheáil, mar shampla, ar fhágáin leitís, le greens agus slices de phiobar milis dearg. I rollaí sicín ruddy is maith fón solas tábla agus / nó broth te a sheirbheáil.