Creidtear gur mhias é an kurnik nach féidir le hóstachán oilte ach cócaireacht a dhéanamh. Tá an míthuiscint choitianta seo tagtha chun cinn mar gheall ar nádúr ilghnéitheach an mhias, lena n-áirítear ní hamháin líonadh feola agus gránaigh, ach freisin dhá chineál taos: pancóg agus puff . Maidir le simplíocht an chócaireachta an chéad uair a luaitear níos mó ná uair amháin, agus mar sin is é an t-am anois rúin an taos gainimh a nochtadh, rud a chabhródh le hullmhú bia traidisiúnta na Rúise i bpróiseas taitneamhach agus suimiúil.
Ciorcail le haghaidh kurik ar uachtar géar
Comhábhair:
- uachtar géar - 115 ml;
- plúr - 245 g;
- Ime - 190 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú taos gearr a ullmhú le haghaidh kurik, is gá an ola a fhionnadh ionas go mbeidh sé ina chromán, agus ní bhuailtear uachtar i rith na cuile. Tá sé an-áisiúil an taos a ghlanadh le cumascóir. Chun seo a dhéanamh, ba chóir im agus plúr a ghlanadh le chéile, agus ansin cuirfear an boladh le chéile le huachtar géar agus le beagán salann. Nuair a bhailítear na comhábhair i mbarr amháin, cuir isteach é le scannán bia agus é a chur san fhuar ar feadh leathuair a chloig. Tá géarghlós don kurnik réidh, níl sé fós ach é a rolla le tiús an ordaithe 3 mm, agus ansin é a úsáid chun na pancóga agus an líonadh a chlúdach.
Shortcake do kurik - oideas
Maidir leis an kurnik, tá ciorclach clasaiceach, ullmhaithe ar bhonn im agus plúr le méid beag de leacht agus salann, oiriúnach freisin. Is é an rún a bhaineann leis an shortcake ceart a ullmhú ná úsáid a bhaint as comhábhair cuisnithe go mór. Ba chóir na miasa ina bhfuil sé beartaithe a mheascadh, a chur sa reoiteoir 5-7 nóiméad roimh thús an chócaireachta.
Comhábhair:
- plúr - 245 g;
- im - 120 g;
- uisce oighear - 75 ml.
Ullmhúchán
Scaipeann an plúr ar an dromchla oibre agus é a chosc leis an im oighir go dtí go mbeidh an bruscar déanta. Is féidir gearrthóg le haghaidh curlin a ullmhú ar an margairín, ach tá sé níos deacra oibriú leis mar a leagann an margarín leá níos tapúla. Nuair a bhíonn cnoc plúirín ar an mbord, é a bhailiú le chéile, d'uisce a dhoirteadh agus cuir an taos le do lámha go tapa, go dtí go dtiocfaidh sé isteach i gcnapshuim amháin. Arís, ní gá cur isteach ar feadh i bhfad, toisc go bhfuil sé mar sprioc againn na comhábhair go léir a choinneáil chomh fuar agus is féidir. Ansin, níl an taos ach chun sosa a chur sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig, agus ansin is féidir leat tús a chur le rolladh, a mhúnlú an curlin agus an bácála.