Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas foreshmak a dhéanamh ó scadán. Go traidisiúnta, ullmhaíodh é ó fheoil, cáis teachín agus beacáin agus seirbheáladh an mhias te. Ach inár dtír tá an mhias tar éis athrú agus iompú isteach i sneaiceanna fuar ó scadán saillte.
Oideas le haghaidh feoil bhfeidhm ó scadán
Comhábhair:
- scadán saillte - 1 píosa;
- ubh - 4 píosa;
- bainne;
- bolgán - 1 píosa;
- úlla glas - 2 phíosa;
- Greens úr - le haghaidh maisiú;
- ola "Peasant" - 115 g.
Ullmhúchán
Déanaimid próiseáil ar an scadán, é a ghearradh, cuir i mbabhla é agus bainne fuar doirt ar feadh 30 nóiméad chun fáil réidh le salann níos mó. Gan am a chailliúint, boil na huibheacha crua agus iad a ghlanadh. Ansin, cuirimid na comhábhair ar fad tríd an grinder feola: úll, filléid scadán, uibheacha agus im bogtha. Tá an mais mar thoradh air seo measctha agus buaitear le meascthóir le comhsheasmhacht aeir. Leagann clasaiceach deas ó scadán dúinn le tamall a bhaint sa chuisneoir, agus ansin scaiptear amach ar phlátaí cuid agus scaiptear le greens mionghearrtha.
Oideas as an scadán in Eabhrais
Comhábhair:
- scadán ó bairille - 2 ríomhaire.
- uisce;
- bolgán - 3 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- ubh - 3 píosa;
- úlla úra - 2 ríomhaire.
- im - 145 g;
- spíosraí;
- fínéagar.
Ullmhúchán
Déanaimid próiseáil ar an scadán, bainimid na cnámha ar fad agus sruthóidh tú thart ar uair an chloig in uisce. Anois táimid ag casadh an filléid trí grinder feola agus cuirfear ar leataobh é. Déantar bolgáin a ghlanadh, a bhriseadh i ciúbanna agus pasnaítear muid ar feadh cúpla nóiméad in ime go dtí go n-órga. Tá uibheacha agus prátaí bruite, glanta agus cuimilte mar aon le úlla ar grater mór. Tá an mais mar thoradh air seo measctha le mince éisc, cuir an oinniún friochta agus cuirfidh sé meascán maith air, ag séasúchadh é le spíosraí agus le sciathán le fínéagar. Freastalaíonn muid ar fhearas i bhfoirm fuar le slices d'arán dubh, ag leagan sa chraiceann agus maisiú le huibheacha bruite agus luibheanna úra.
Forshmak ó scadán i Odessa
Comhábhair:
- scadán - 1 ríomhaire.
- géar úll - 1 ríomhaire.
- fréimhe ginger - 2 g;
- oinniún - 1 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- im - 65 g;
- sú líomóide - 25 g;
- spíosraí;
- oinniún picilte.
Ullmhúchán
Gearrtar scadán tréigthe ar an bhfilet agus déan an craiceann a bhaint go réidh. Glantar úlla, gearrtha amach na torthaí croí agus shred i gciúbanna. Tar éis sin, scaoiltear iad le sú líomóide agus scaiptear iad le píosaí filéid agus oinniúin i cumascóir babhla. Chun blas a chur air, cuir fréimhe beag ginger agus gach rud a mhoilliú. Tar éis sin, cuir an t-im softened, ubh bán bruite agus cuir an mais arís le cumascóir. Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú forshmak airy agus milis. Séasc an mhias le spíosraí, cuir é i gcoimeádán é agus cuir é ar ais é don oíche sa chuisneoir.
Oideas clasaiceach ó scadán le cairéid
Comhábhair:
- scadán - 1 píosa;
- cairéid bruite - 1 píosa;
- uibhe crua - 2 ríomhaire pearsanta.
- oinniún glas - 45 g;
- Ime - 115 g.
Ullmhúchán
Déantar scadán a phróiseáil, a ghearradh i bhfileoga agus cuir i cumascóir babhla. Cuir leis na cairéid bruite éisc, uibheacha agus whisk go réidh. Ansin cuir an t-im softened, measc go maith agus cuir an sneaiceanna críochnaithe leis an oinniún glas mionghearrtha.
Scadán Forshmack le cáis leáite
Comhábhair:
- scadán - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- úll - 1 píosa;
- cáis uachtar - 1 píosa;
- im - 25 g;
- ubh - 1 píosa;
- loaf.
Ullmhúchán
Tá an ubh bruite agus glanta mar aon le oinniúin agus úlla. Déantar an scadán a phróiseáil, cuirimid na cnámha ar fad agus cuirimid an t-iasc ar an mbabhla cumascóir. Cuir an ubh, an úll, an oinniún, an cáis leáite agus cuirfidh sé gach rud le stát aonchineálach. Tar éis sin, cuir an t-im softened, an meascán agus an snack a bhaint as an cuisneoir. Glacamar an báithín go géillteach i slisníní, scaiptear an scáth agus cuirfimid é chuig an tábla.