Molaimid oidis d'ullmhú simplí, ach ag an am céanna miasa thar a bheith blasta agus blasta ó eggplant, in éineacht le cáis agus gairleog. Ní dhéanfaidh blas iontach an glasraí féin, arna n-fhorlíonadh le nóta cáis uachtarach agus piquancy de chloic gairleog neamhfhíorúil duit agus beidh sé ar cheann de na grá is mó.
Rollaí eggplant le cáis agus gairleog
Comhábhair:
- torthaí eggplant - 2 ríomhaire.
- cáis crua piquant - 120 g;
- fiacla gairleog - 2-4 ríomhaire.
- luibheanna úr ar rogha - 0.5 bhíoma;
- ola glasraí scagtha - 55 ml;
- maonáis clasaiceach - 120 g;
- gallchnónna brúite - 1 dornán;
- meascán úrrún de chúig phiobair - 1 pinch beag;
- salann tábla - 2 bioráin.
Ullmhúchán
Le haghaidh rollaí a ullmhú, gearrtha na torthaí eggplant nite agus triomaithe i slisní fadaimseartha thart ar thrí go ceithre milliméadar tiubh. Séasúir iad le salann ina dhiaidh sin, cuir iad i mbabhla, cuir an t-ualach ar an mbarr agus tabhair na píosaí le seasamh ar feadh tríocha nóiméad. Dá bhrí sin, cuirfimid réidh leis an taise agus an searbhracht bhreise a bhaineann le eggplant. Tar éis tamaill, slisnigh na slices glasraí faoi uisce fuar agus tirim go maith.
Anois, beagán ola glasraí gan boladh a chur suas i brat friochta agus bréag na stiallacha eggplant go dtí go donn éadrom ar an dá thaobh, agus ansin a dhiúscairt le tamall ar naipcín nó tuáille páipéir.
Chun an líonadh a dhéanamh, málaigh an cáise trí grater, cuir na cluasaí gairleog amach as an bpreas, déan na comhábhair a eascraíonn i mbabhla a mheascadh le maonáis, talamh le meascán de chúig piobair agus luibheanna úr gearrtha.
I lár gach stiall aubergine, chuiramar réidh le mais a líonadh le cabhair ó spúnóg bhoird agus rollaí a rollaí. Le haghaidh freastal, cuirtear sneaiceanna eggplant le gairleog agus cáis ar mhias, gallchnónna mionghearrtha pritrushivayem agus maisiú le brainsí de Greens úr.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar eggplant stuffed, baked le cáis agus gairleog?
Comhábhair:
- torthaí eggplant - 2 ríomhaire.
- cáis crua piquant - 80 g;
- fiacla gairleog - 2 ríomhaire.
- uibheacha de sicín mheánmhéide - 2 ríomhaire.
- maonáis clasaiceach - 45-60 g;
- Greens úr - le blas;
- meascán úrrún de chúig phiobair - 1 pinch beag;
- salann tábla - 2 bioráin.
Ullmhúchán
Maidir le líonadh, déantar torthaí eggplant aibí a scriosadh ó na pedicels, a ghearradh go leath agus a bhaint as an lár le síolta. Tar éis sin, déanfaimid na bileoga a thumadh ag fiuchadh uisce beagán saillte agus ligean dó seasamh ag boil mall go dtí go mbeidh sé ag maolú. Le linn an ama seo, déanfaimid freisin uibheacha a chnuasaigh, a chopadh agus a chopadh, cáis gréine agus fiacla gairleog scafa, na comhábhair go léir a mheascadh i mbabhla agus séasúir sé le maonáis agus meascán talún de chúig piobair.
Tá leatháin bheag de torthaí eggplant bruite le meascán ullmhaithe de cháis, uibheacha agus gairleog agus cuirtear iad ar bhileog bácála. Cuir an mhias in oigheann téite agus lig dó é a bhácáil ag an teocht is airde ar feadh seacht go deich nóiméad.
Eggplants Fried le cáis agus gairleog
Comhábhair:
- torthaí eggplant - 2 ríomhaire.
- cáis crua piquant - 120 g;
- fiacla gairleog - 2 ríomhaire.
- maonáis clasaiceach - 45-60 g;
- Greens úr - le blas;
- ola glasraí scagtha - 40 ml;
- salann tábla - 2 bioráin.
Ullmhúchán
Chun an mhias seo a ullmhú, gearrtha torthaí eggplant sruthlaithe i gciorcail thart ar ceintiméadar tiubh, a scaipeadh ar bhord gearrtha nó i mhias leathan, cuir salann agus lig an sú ar siúl agus tabhair searbh ar feadh cúig nó fiche nóiméad. Tar éis sin, taiseann na híobáin leis na naipcíní agus scaipeann siad na slisní isteach san ola glasraí teasa isteach sa phana. Tugann muid an donn glasraí ar an dá thaobh, agus tar éis go mbeidh gach ciorcal sásta le maonáis, gairleog mionghearrtha mionghearrtha agus luibheanna úra, cuirimid cáis chrua le chéile agus é a fhágáil faoin gcnaipe ar theine measartha go dtí go leagann na sliseanna cáis go hiomlán.