Is féidir miasa gourmet, delicious agus sláintiúil a ullmhú ag úsáid feoil sicín agus eggplant mar na príomh-tháirgí. Ar ndóigh, beidh gá le roinnt comhábhair eile: glasraí óga, greens cumhra agus spíosraí.
Sicín, braised le eggplant, trátaí, piobar milis agus prátaí óga
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire.
- eggplant - 2 ríomhaire. meáchan iomlán nach mó ná 400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- piobar dearg milis - 2 ríomhaire.
- prátaí óga - 3-5 ríomhaire. an meánmhéid;
- trátaí níos aibí - 3-4 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- Greens (peirsil, basil, coriander);
- piobar dearg;
- spíosraí tirim (duilleoga bá, clóibh agus piobar fragrant);
- ola glasraí (olóige nó lus na gréine) nó saille sicín.
Ullmhúchán
Déanfaimid cócaireacht i sáspan nó i mban friochta mór le boird ard.
Ar dtús, ullmhaigh an eggplant - bain an nimh uathu. Déanfaimid an eggplant a ghearradh isteach i ciúbanna nó ciúbanna beaga meánmhéide agus déanfaimid é a líonadh le huisce fuar i mbabhla. Tar éis 10-20 nóiméad, déanfaimid draenáil ar an uisce agus cuirfimid é.
Déanfaimid an sicín: roinnfimid é i gcodanna. Is fearr an muineál a chur agus ar ais isteach sa bhrat. Beidh cíche againn (gearrtha i 2-4 chuid), cos iomlán (2-3 cod) agus cuid níos giorra de na sciatháin.
Cuirfimid an t-im nó an saille ar bun sa snáisín agus cuirfimid na oinniúin go mionghearrtha. Cuir na codanna den sicín agus na Fry ar fad le chéile ar theas mheán ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag casadh ar an spatula. Laghdaímid an tine agus é a chlúdach le clúdach. Stiúigh faoin gcnaipe le haghaidh 15 nóiméad eile, más gá, ag cur uisce nó fíon solas boird unglazed.
Cuir an eggplant agus na prátaí ullmhaithe (is féidir leat gach prátaí a ghearradh i 4 chuid). Tar éis 10 nóiméad, leag an piobar milis, gearrtha i ngealláin ghearr, trátaí mionghearrtha agus spíosraí (más gá, cuir níos mó uisce). Stew ar feadh 10 nóiméad.
Beagán fionnuar, fónamh, sprinkled le gairleog go mionghearrtha agus greens, le cácaí úra úr
Is féidir leat, ar bhealach áirithe, an t-oideas seo a mhodhnú agus cearc a chócaráil le eggplant, ológa agus pónairí óga. Sa chás seo, leag na pónairí óga díreach tar éis an fheoil a bhrú. Agus ológa gan píopaí - ag deireadh an phróisis cócaireachta. Is féidir prátaí a eisiamh nó a fhágáil - do ghnó. In ionad prátaí, is féidir leat brocailí a chur leis, a dhíscaoileadh i gcabhlaigh (cuir 15 nóiméad é roimh an ullmhacht). Déan iarracht a dhéanamh gan dill, úsáid uaisleáin uaisleáin.