Cuirimid na h-oidis is fearr ar fáil duit chun coinín stewed a chócaireacht. Ní fhágfaidh an mhias seo go háirithe na gourmets is éadúla agus is gasta agus beidh sé ina luí lena blas delicious agus blas iontach.
Coinín a ghoidtear in uachtar géar le glasraí i multivark
Comhábhair:
- coinín conablaigh - 1.5-2 kg;
- uachtar géar - 210 ml;
- bainne - 130 ml;
- uisce 190 ml;
- oinniún - 300 g;
- cairéid - 300 g;
- fréimhe peirsil - 90 g;
- gairleog - 3-5 fiacail;
- plúr - 35 g;
- Rosemary - 1 brainse;
- Greens peirsil, basil - le blas;
- duilleoga laurel - 2-3 píosa;
- piseanna piobar milis - ríomhairí pearsanta 3-4;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- ola glasraí;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar conablach an choinín a nite, a ghearradh i bpíosaí agus sáithithe ar feadh seacht nó ocht n-uaire in uisce glan (má tá an coinín óg), agus i bhfíon aigéadach nó fínéagar leann úll, má fhaigheann tú duine níos aibí. Is é an níos éadroime an scáth pinkish feola, is óige é.
Nuair a thagann an t-am chun an fheoil a chaitheamh ag deireadh, ullmhaímid na glasraí. Gluaimid oinniúin, cairéid, peirsil fréimhe agus meileálann gach rud ar bhealach áisiúil. Gairleog íonlaithe agus Greens, freisin, ní mór dúinn a chop.
Tar éis an multivark a choigeartú ar an mód "Bácáil" nó "Frying", cuir cairéid ann, fréimhe peirsil, oinniún agus gairleog ar feadh cúig nóiméad déag, ag tabhairt splanc ar roinnt ola glasraí. Ansin na glasraí a thógáil go sealadach i mbabhla, agus cuirfidh sé i gcáil na feiste ola agus Fry eile go dtí go mbeidh píosaí coinín álainn coitín, a thriomú roimhe sin ó uisce le tuáille páipéar nó naipcíní. Téigh ar ais anois chuig na glasraí friochta feola agus an anlann a dhoirteadh. Le meascán ullmhaithe meascán uachtar géar, bainne, plúr, salainn agus talún de phiobair.
Más gá, cuirfimid beagán uisce níos teasa leis an mhias, chomh maith le piseanna piobar milis a chaitheamh, brainse de uaisleáin agus duilleoga laurel. Fanfaimid go dtí go mbeidh an t-ábhar ar na boils multivark, agus déanfaimid modh an fheiste a athrú go "Quenching". Cócaimid an mhias ar feadh dhá uair an chloig. Cúig cúig nóiméad roimh dheireadh an phróisis cócaireachta, caitheann muid greens mionghearrtha.
An t-oideas do choinín a ghoidtear le prátaí
Comhábhair:
- feoil coinín - 0.9 kg;
- tiúbair prátaí - 1.5 kg;
- cairéid - 150 g;
- trátaí stánaithe ina sú féin - 650 g;
- oinniún - 250 g;
- meascán de luibheanna na hIodáile - le blas;
- Peirsil agus Greens Basil - le blas;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- ola glasraí;
- meadhg;
- salann.
Ullmhúchán
Tá feoil coinín nite agus sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig i mbia bainne. Ansin, cuirimid amach é, déan é a thriomú le tuáillí páipéir, é a ghearradh ina codanna agus é a dhonnú i ola glasraí le crust sáithithe ar gach taobh i gcrónaí nó salann mór le bun tiubh.
Cé go bhfuil an fheoil friochta, glannaimid cairéid agus oinniúin agus gearrthaimid i stiallacha. Cuirfimid glasraí le feoil garbh agus freisin go héadrom. Anois cuir na trátaí, an salainn, meascán de luibheanna na hIodáile, meascán talún de phiobair a chaomhnaítear ina sú féin agus Fry ar feadh cúig nóiméad eile. Ansin caith na prátaí garbh salach agus slisnithe agus an uisce te a dhoirteadh ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an t-ábhar. Ullmhaigh an mhias faoin gclár le haghaidh uair an chloig ar dhóiteán measartha. Ag deireadh na cócaireachta, caitheann muid duilleoga laurel agus greens mionghearrtha.
Coinín stewed i bhfíon
Comhábhair:
- coinín conablaigh - 1.5 kg;
- fíon dearg tirim - 350 ml;
- trátaí úra - 2 ríomhaire.
- oinniún - 150 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- im - 55 g;
- ola olóige - 55 ml;
- plúr cruithneachta - 110 g;
- piobar dubh - le blas;
- duilleoga laurel - le blas;
- cainéal - le blas;
- Basil triomaithe - le blas;
- oregano - le blas;
- nutmeg - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Coitín conablaigh más gá, sruth, tirim tirim agus gearrtha i bpíosaí. Doirtimid iad i bplúr, cuirimid meascán d'ola olóige agus im chun iad a dhúnadh i gcón nó salann.
Cuir na scuabáin scafa, nó oinniúin chopped, gairleog mionghearrtha. Chomh maith leis sin, chuir muid trátaí súgartha, agus iad á scaldáil roimhe sin le huisce fiuchta agus an craiceann a bhaint.
Séasc an mhias le salann, cuir piobar, basil triomaithe, oregano, duilleoga laurel agus cuir isteach an fíon dearg tirim. Téigh suas le boil, déan boil ar feadh deich nóiméad nó go dtí go n-evaporaíonn an alcól, clúdaigh sé le clúdach é agus cócaigh sé do thine measartha ar feadh uair an chloig go leith.
Mias a chothú go tréimhsiúil le linn cócaireachta agus, más gá, Doirt uisce te an-bheag. Ag deireadh an chócaireachta, caith pinch cainéal agus cnóiceán agus caithfimid salann más gá.