Cuirfidh mairnéala roghnaithe go ceart le mairteoil na snáithíní crua den chineál seo feola a mhaolú agus cabhróidh sé le saintréithe blas an mhias ullmhaithe a fheabhsú go suntasach. Ná faillí an phróisis marinating, ag tabhairt aire agus am cuí dó, agus cinnteoidh an toradh go deimhin leat.
Conas mairteoil a mharú?
Níl sé cuma má roghnaíonn tú géarmhíochaine le haghaidh mairteola le haghaidh boga, nó má theastaíonn uait blas bunaidh agus blas an bhia a fháil - in aon chás, nuair a bhíonn feoil á ullmhú agat, ní mór duit na rialacha bunúsacha simplí a mheabhrú:
- Ar dtús, déantar an táirge a roghnaíodh a fhritháireamh, a thriomú le naipcíní nó tuáillí páipéir, agus ní dhéantar é a ghearradh i slices bhaisc ach amháin ina dhiaidh sin.
- Ag ullmhú marinade na mairteola de réir an t-oideas roghnaithe, is féidir leat séasúirí eile nó spíosraí aramatacha a chur le do chuid is fearr a mholadh nó a athsholáthar.
- Ba chóir píosaí beaga feola a choinneáil sa mhuirín ar feadh uair an chloig ar a laghad, agus slisníní iomlána marinated ar feadh roinnt uaireanta nó d'fhág siad go hidéalach don oíche.
Conas mairteoil a mharú do shish kebab?
Má tá tú ag lorg marinade rathúil do shish kebab ó mhairteoil, aird a thabhairt ar an oideas seo. Arna ullmhú leis na moltaí thuas, ní hamháin go bhfuil an fheoil nuair a bhíonn sé ag friochadh ar an tine cumhra, gorm agus delicious, ach freisin go gcaomhnaíonn sé go maith na súnna taobh istigh, tá sé go maith bácáilte, bogtha.
Comhábhair:
- mairteola - 1,5-2 kg;
- ola scagtha glasraí - 0.5 lítear;
- oinniún - 1 kg;
- salann - 2 cón nó blas a chur air;
- Coriander talamh agus piobar - 1 spúnóg;
- luibheanna cumhra.
Ullmhúchán
- Tá feoil ullmhaithe slisnithe, saillte, peppered, blaistithe le spíosraí, luibheanna.
- Cuir sciathán agus sciathán láimhe le oinniúin salann, cuir an ola glasraí isteach, gabháil le doirínigh ar feadh 12 uair an chloig nó níos mó.
Conas mairteoil a mharú le bácáil san oigheann?
Tá sé deacair an t-iompar mairteoil is fearr a fheistiú san oigheann, ós rud é go leor de na héagsúlachtaí is fiú an scór is airde agus toradh iontach a thabhairt ar an aschur. Seo thíos oideas ar cheann díobh sin, bunaithe ar úsáid na gcomhpháirteanna is simplí agus is inrochtana. Roimh bácála, ba chóir an slice feola a thriomú agus a fhriochadh in ola te i brat friochta, ag sealadh na súnna go léir taobh istigh.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- uisce mianraí - 100 ml;
- gairleog - fiacla 3-4;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 spúnóg;
- piobar talún - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Cuirtear an sliotán feola nite agus triomaithe le meascán de salann agus piobar.
- Chun mairteoil a dhéanamh ar mhairteoil san oigheann, déan an mustaird a mheascadh le gairleog talún agus uisce mianraí ard-charbónáitithe.
- Fill an meascán seo a leanas le feoil agus fág sé ar feadh 8 uair an chloig nó go hidéalach ar feadh lae, ag casadh ó am go chéile.
Marinade do mairteola chun friochadh i brat friochta
Gheobhaidh maireachtáil tapa do mhairteoil, a dhéantar leis na moltaí seo a leanas, toradh bog agus juicy i gceann cúpla nóiméad. Tar éis an táirge slisnithe a choinneáil i meascán piquantach ar feadh 15 nóiméad, agus ansin é a chur ag deireadh an fhriochta agus an mhias a shéideadh in éineacht leis an oinniún, is féidir le duine taitneamh a bhaint as blas an-íogair.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- fínéagar fíon - 2 tbsp. spúnóga;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 250 g;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- salann agus piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Chun mairteoil a dhéanamh do mhairteoil, cuir anlann soy le fínéagar fíon agus ola olóige, agus cuir piobar agus fáinní oinniún mionghearrtha.
- An meascán a chur leis an bhfeoil ullmhaithe, a mheascadh, cead a bheith ag seasamh ar feadh 15 nóiméad.
- Bain smutáin ar naipcín, a thriomú agus a scaipeadh i bpoll ola a théitear i brat friochta.
- Déan mairteoil Fry ó gach taobh, cuir oinniúin le marsain agus cuirfear faoi na clúdaigh é go dtí go dtomhas na súnna.
Conas steak mairte a mharú?
Tá an marinade seo a leanas le haghaidh mairteoil marmaithe oiriúnach go leor chun laíon mairteola simplí (taisleán tairisceana, imeall tiubh) a mharú. Bíonn an fheoil sáithithe go tapa agus casann sé juicy, bog agus tairisceana. Is é an rud is mó ná táirge úr agus ardchaighdeáin a roghnú don steak agus é a ghearradh go heisiatach thar na snáithíní.
Comhábhair:
- mairteola - 700 g;
- líomóid - 1 píosa;
- Anlann Worcestersky - 5 spúnóg;
- anlann Chili - 1-2 cnap.
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- salann agus piobar - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Is simplí é a ullmhú le haghaidh mairnéalaigh. Caithfidh tú an sú a fhuascailt ón líomóid, é a mheascadh leis an anlann agus an Chili, ag cur ola olóige.
- Déantar feoil ullmhaithe a dhoirteadh, a phiobadh, a ghlúine, a bhlaistiú le meascán spicy agus fágtar ar feadh 30 nóiméad, ag casadh uair amháin le linn an ama seo.
Marinade do mairteola ó bhólachta
Is féidir le mairteoil le haghaidh bácála san oigheann a bheith gonta, mar atá sa chás seo, nó ullmhaithe le breiseáin blas fíorúil a chur le chéile le haghaidh blas níos éifeachtaí. Is féidir fínéagar fíon a chur in áit leitín san oideas, rud nach lú chomh héifeachtach chun snáithíní feola a ghlanadh.
Comhábhair:
- tairisceana mairteola - 1 kg;
- líomóid - 1 píosa;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- salann, siúcra agus piobar - 2 spúnóg;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Déantar an t-tairisceán a ghlanadh, a dhraenáil agus a líonadh le gairleog scafa agus gearrtha.
- Cuir an sliotán le meascán de salann, siúcra agus piobar, sprinkle le sú líomóide agus ola glasraí agus fág sé ar feadh roinnt uaireanta an chloig.
Conas mairteola a mharú ar chops?
Marinade a roghnú do chops ó mhairteoil , ba chóir duit díriú ar chaighdeán na feola roghnaithe. Beidh gearrtha úra delicious, juicy and soft agus gan úsáid a bhaint as meascáin "scaird". Ní mór duit ach na slices mionghearrtha agus an salann a phiobaráil ag deireadh na friochta. Éilíonn feoil leáite nó d'aois feoil réamh-marinating, a bhfuil rúin níos faide acu.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- mustaird tirim - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog 4 fiacla;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Chun mairteoil a dhéanamh do mhairteoil, púdar múnla mustaird a mheascadh le ola glasraí agus fínéagar, cuir le gairleog talún, piobar.
- Cuir an meascán ullmhaithe le slisní feola ullmhaithe agus fág ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad.
- Ciseanna Podsalivayut ag deireadh na friochta, rud a shábháil an líon uasta súnna taobh istigh.
Marinade le haghaidh mairteoil a mhúchadh
Tá an t-oideas seo a leanas i gcás mairteola oiriúnach don chás más gá an fheoil a chur amach i dtrátaí nó in aon anlann eile chun freastal ar mhias nó glasraí taobh. Is féidir leat tiúchan an mheascáin spicy a dhéanamh níos ísle nó a chur leis, más gá, tarsainn eile, spíosraí, agus oinniúin a athsholáthar nó a chomhlánú le gairleog mionghearrtha agus slisnithe.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 300 g;
- uisce - 1 l;
- fínéagar fíon - 150 ml;
- siúcra - 1,5-2 tbsp. spúnóga;
- salann - 1-1.5 tbsp. spúnóga;
- séasúir le haghaidh feola, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar feoil ullmhaithe a mheascadh le cairéid agus oinniúin mionghearrtha.
- Marinade a dhéanamh le haghaidh mairteola stewed, in uisce a dhíscaoileadh salann, siúcra, Doirt fínéagar agus cuir an meascán mar thoradh ar mhairteoil agus glasraí.
- Ar bharr an lasta agus fág an fheoil le marinate ar feadh 6-12 uair an chloig.
- Chun é a shárú, bain úsáid as glasraí agus cuid den mheascán marinade, agus é a chur le blas.
Marinade do ribs mairteola
Is féidir mairteoil le haghaidh mairteola bácáilte a ullmhú ó mheascán d'fhínéagar ola agus fíon nó déanta as fíon dearg thirim, rud a thugann an blas feola dochreidte agus cumhráin béal. Is dócha go mbeidh feoil a bhácáil, marinated de réir an t-oideas thíos, ar an gcnámh i scragall nó le sleamhnán.
Comhábhair:
- easnacha mairteola - 1 kg;
- fíon dearg - 300-400 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, piobar agus luibheanna triomaithe - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Tá na ribáin atá gearrtha i gcodanna saillte, peppered.
- Chun muirín a dhéanamh le haghaidh ribs ó mhairteoil, cuir an ola glasraí agus an fíon dearg agus an doirte isteach sa fheoil.
- Fág an preform le haghaidh piocadh ar feadh 6-12 uair an chloig.
Conas mairteoil a mharú i anlann soy?
Níl ach na comhábhair bhreise ag mairteoil le sauce soy sin a chuirfidh béim ar an blas agus an t-aroma saibhir den chineál seo feola, gan é a bhá agus gan cur isteach. Tabharfaidh an piquancy ceart gairleog agus oinniúin, agus an piobar chili spicy, agus is féidir a méid a athrú de réir rogha na n-aonar.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- sauce soy - 200 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- oinniún - 300 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- Chili - 1-2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Déantar feoil ullmhaithe a mheascadh le cile slisnithe gan síolta, fáinní oinniún agus gairleog agus é a dhoirteadh le meascán de sauce soy agus ola glasraí.
- Fág mairteoil sa mhuirín ar feadh 4-6 uair an chloig.
- Is féidir leat an fheoil mashed a fhriochadh, ansin déan é a chaitheamh leis na comhábhair marinade nó é a bhácáil le prátaí i coire san oigheann.