Agus an bhfuil a fhios agat gur féidir le brioscaí shish a chócaráil ní hamháin ó éisc nó feoil, ach freisin as an ae. Má fhéachann tú i gceart, ansin tá an mhias an-íogair, bunaidh, tairisceana agus juicy. Bímid ag smaoineamh oidis leat Shish kebab as an ae.
Shish kebab ó ae sicín
Comhábhair:
- ae sicín - 1 kg;
- coriander - 1 cuisleón;
- salann - le blas;
- zira - pinch;
- tae dubh - 2 cón.
Ullmhúchán
Mar sin, déanfaimid tae dubh ar dtús: an méid ceart de duilleoga tae a dhoirteadh le dhá spéaclaí d'uisce fiuchphointe géar agus fágfar a bheith infused. Déantar an t-ae a ghlanadh ón scannán, a nite agus a ghearradh i bpíosaí beaga den mhéid céanna. Arís, cuir iad i mias domhain, cuir salann, zir, piobar agus an choire. Líon na duilleoga tae go léir a líonadh agus fágáil ar do mharinate ar feadh thart ar uair an chloig. Ansin sreang na píosaí ae ar bataí bambú agus cuir an t-ae ar an grill. Tar éis 10-15 nóiméad tá ár mhias réidh. Is é is fearr is féidir le glasraí úra nó beacáin a sheirbheáil ar na cnuasaigh shish sin, ar an grill freisin.
Skewers ae muiceola
Comhábhair:
- ae muiceoil - 500 g;
- saille ramhraithe - 300 g;
- piobar dearg - le blas;
- réiteach salainn;
- uisce bruite - 1 l;
- salann - 100 g;
- bolgán corcra - 1 píosa;
- Siúcra agus fínéagar - le blas;
- piobar chile agus trátaí silíní - más gá.
Ullmhúchán
Déantar ae a phróiseáil, a thriomú le tuáille, an scannán go léir a bhaint as agus scian géar a úsáid, gearrtha i gcodanna beaga de chodanna beaga a bhfuil thart ar 15-20 g acu. Slices shred shred agus iad a chur ar leataobh. Ina dhiaidh sin, déanaimid sraith i dtrí athrú, de réir mar is cuí leat:
- rogha clasaiceach - ae agus saill ar bhonn malartach;
- trátaí ae, bréige agus silíní;
- fáinne ae, bréige agus cailíní.
Brúigh an mhias ar na guailí mar shish kebab rialta, agus é a dhoirteadh go tréimhsiúil le tuaslagán saline. Chun seo a dhéanamh, 100 g de salann a dhíscaoileadh in 1 lítear uisce bruite te agus é a mheascadh go maith. Ar an mhias, leagamar an lavash tanaí ar dtús, agus ar a bharr - réidh le snáithín teasa. Mar mhias taobh, gearrtha mionghearrtha na n-oinniúin le leath-fáinní, marinated roimh ré i bhfínéagar le pinch siúcra a chur leis agus le ola a spraeáil. Is féidir leat aon glasraí bácáilte, agus luibheanna úra a sheirbheáil freisin.
Shish kebab ó ae mairteola
Comhábhair:
- ae mairteola - 500 g;
- saille ramhraithe - 200 g;
- bainne - 100 ml;
- bolgán - 1 píosa;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Ligean amach conas a shish kebab a dhéanamh as an ae. Mar sin, gearrthaimid greillí saill nó saille inmheánacha i gcreasaí. Déantar ae úr a thriomú, a thriomú le tuáille agus a shinkuem ar phíosaí fadaimseartha fada, a fhreagraíonn do mhéid slices saill. Ansin cuir an t-ae isteach go réidh i líonta líonta agus cuir le babhla domhain. Cuir salainn, piobar, oinniún mionghearrtha, gach rud a mheascadh agus bainne a dhoirteadh. Déan an t-ae sa chuisneoir ar feadh 2.5-4 uair an chloig, agus ansin sreang ar na skewers agus cócaireacht ar ghualaigh ar feadh thart ar 15 nóiméad. D'oibrigh shish kebab réidh as an ae leis an mbord ar an tábla beagán fuaraithe le glasraí úra.
Shish kebab as an ae san oigheann
Comhábhair:
- ae sicín - 500 g;
- úll úr - 3 ríomhaire.
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Éit sicín curtha in eagar, scannán, nite, triomaithe agus cuirfear skewers, ag athrú le slices úll beag. Ansin ramhar an t-ae go fliuch le im uachtar agus bake kebab shish in oigheann te ag teocht 200 céim, go tréimhsiúil, ag casadh os a chionn. Críochnaíodh go bhféadfadh shish kebab blas a chur le piobar dubh úr. Freastalaíonn muid ar mhias le luibheanna úra agus glasraí.