Is féidir leat an raon roghchlár baile a leathnú le roinnt comhcheangail suimiúil gastronómacha i láthair i do chistin. Is miasa feola iad siúd is coitianta díobh seo.
Sa lá atá inniu inár n-oidis, cuirfimid in iúl duit go mion conas feoil a chócaráil i brat grill.
Conas feoil grill i ngríl a cheartú?
Comhábhair:
- feoil (flesh);
- Spíosraí a roghnú as - le blas;
- salann;
- piobar dubh;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Le haghaidh friochta i brat grill, is oiriúnach le muiceoil nó le taeán taeoil mairteola le taobh istigh sailleacha beaga. Ba chóir feola a ghearradh i bpíosaí ar gach bealach ar fud na snáithíní. Déantar tiús an slice a chinneadh ag brath ar an méid atá ag teastáil ó rósta agus óigeas an mhias ullmhaithe. Is féidir leat sraith íosta de spíosraí a úsáid, ina bhfuil salann agus piobar, nó é a leathnú le spíosraí breise. Agus le haghaidh feabhas, saibhreas agus boga feola níos mó, tá sé riachtanach é a shlánú roimh ré sa mhargadh is fearr leat.
Maidir le hullmhú feola is tránna i brat friochta, grill na slisní feola le salann, piobar dubh, salann beagán le hola glasraí agus cuir láithreach é ar phá sceimhlitheoireachta go bán. Tabharfaimid leideanna a rósta thart ar cheithre nóiméad ar gach taobh ar an teas an-ard, agus ansin iad a scaipeadh ar phláta, clúdaíonn siad ar feadh cúpla nóiméad le scragall, ansin bainimid an scragall as agus is féidir glasraí úra nó prátaí bruite a sheirbheáil leis an fheoil.
Is féidir feola i mban friochta a fhriochadh i gcuideachta le glasraí. Cuirimid éagsúlacht den mhias seo le cearc agus prátaí.
Cé chomh ceart is atá an cearc a fhriochadh i bpron friochta le grill le glasraí?
Comhábhair:
- filléad cearc - 450 g;
- prátaí - 650 g;
- trátaí -150 g;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- oinniún - 75 g;
- mil - 35 g;
- Fínéagar Balsamic - 15 ml;
- anlann trátaí nó ciseog - 75 g;
- piobar te te - pinch;
- ola glasraí;
- coriander;
- cumin;
- Rosemary;
- salann.
Ullmhúchán
I dtús báire, i mbonn friochta traidisiúnta, cuirimid oinniúin agus gairleog ar aghaidh. Ansin cuir na trátaí brúite, anlann trátaí, fínéagar, mil, caithfimid salann, piobar agus luibheanna spicy a bhlaiseadh freisin. Déan anlann saoire ar feadh cúig nóiméad, lig dó an cíche a ghearradh i slisníní sicín thart ar thrí uair an chloig. Go gairid roimh dheireadh na feola marinating, glanfaimid tiúbair prátaí, gearrtha i mugaí, cuirimid ola, séasúr le salann agus cumhra agus cuirfear amach ar grill maith téite. Prátaí Fry ó dhá thaobh ar feadh cúig nó seacht nóiméad, agus cuir ar mhias. Cearcraimid freisin an fheoil sicín ó thaobh amháin agus an ceann eile agus fónamh le prátaí.