Is mias coitianta é Rack na uan i Iarthar na hEorpa, rud a léiríonn cutlets nádúrtha ar ribíní scafa. Bíonn Kare breá le glasraí, núdail agus ruán. Tá traidisiúin chócaireachta na hIodáile agus na Fraince inmhianaithe gan an maisiú tábla iontach seo. Tabhair dúinn féachaint ar roinnt oidis bunaidh agus íogair le haghaidh raca uan a ullmhú.
An t-oideas ar raca uan san oigheann
Comhábhair:
- raca uan - 1 kg;
- sú líomóide - 50 ml;
- ola olóige - 50 ml;
- salann, piobar, thyme - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- gairleog - 2 clóibh;
- Rosemary, Basil - 5 g;
- im - 30 g;
- fíon dearg tirim - 500 ml.
Ullmhúchán
Conas raca uan a chócaireacht? Roinnimid na ráithe i gcodanna beaga agus iad a fhágáil ar leataobh de thuras na huaire. Idir an dá linn, ullmhaímid leannán le haghaidh feola: meascán sú líomóide le ola olóige, cuir salann le blas agus le tamall mionghearrtha. Builleann na píosaí go héadrom agus cuireann siad iad isteach sa mheascán ullmhaithe, ansin fágtar an muinín marinated ar feadh 30 nóiméad, agus ansin, freastail go tapa i bianna friochta tirim. Ansin táimid ag aistriú na n-easnacha isteach i mias rósta agus é a sheoladh chuig oigheann réamhtheáite ar feadh 180 nóiméad thart ar feadh 25 nóiméad.
Idir an dá linn, táimid ag ullmhú anlann fíon dearga: leáigh roinnt im, bréag an talamh garlic, Rosemary agus Basil. Ansin a dhoirteann an fíon dearg de réir a chéile, é a thabhairt go dtí an fhiuchadh, a scagadh agus a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad ar theas íseal. Coirníní uan críochnaithe a dhoirteadh leis an anlann agus a sheirbheáil ar an tábla.
Ráiteas ar raic uan ar gríl
Comhábhair:
- uan - 500 g;
- sauce soy - 50 ml;
- Rosemary - 15 g
- fíon bán - 30 ml;
- ola olóige - 30 ml;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas cearnóg de uan a chócaireacht? Tá an chéad chuid d'uan na uan roinnte ina codanna le cloch. Ansin marinate feoil: é a rubadh le salann, uaisleáin agus piobar go mionghearrtha, le sauce soy agus le fíon. Chuir muid an uan sa chuisneoir ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Ansin, é a ramhar le ola olóige agus é a fhritháil ar gríl leictreach ag teocht 250 céim ar feadh 10 nóiméad.
Ráiteas ar raic uan i buille
Comhábhair:
- cearnóg de uan - 600 g;
- thyme, rosemary - le blas;
- gairleog - 2 clóibh;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- gallchnónna - 300 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- mairteoil bhrat - 300 ml;
- triomaithe milseán - 150 g;
- oinniún - 1 píosa;
- fíon dearg - 100 ml;
- Ime - 30 g.
Ullmhúchán
Chun cearnóg de uan a ullmhú i brat friochta, doirt ola beag, cuir an fheoil amach agus cuir an teas ard ar an teas ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh. Anois táimid ag ullmhú na sciath cnó: déan na gallchnónna, an gairleog, an tymim agus an Rosemary a ghearradh salach. Gach measctha, Doirt ola olóige beag, cuir salann agus piobar chun blas a chur, a mheascadh go maith.
Anois, déanfaimid an anlann a ullmhú: cuir craiceann triomaithe sa bhrat feola, cuir oinniúin go mionghearrtha agus cuir isteach fíon dearg beag. Déileálann muid gach rud go maith agus cuirimid é ar theine lag, é a thabhairt go dtí an boil, é a fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad
Chomh maith leis sin ná déan dearmad iarracht a dhéanamh ar na h-oidis atá ag tairisceáin veala tairisceana agus caora caorach aramatacha, béile taitneamhach duit!