Is mála iontach, bunaidh é saladáin teasa nach féidir le bricfeasta nó lón iomlán a sheirbheáil, ach freisin le sneaiceanna le haghaidh alcóil, roimh ag fanacht leis an bpríomhchúrsa nó le sneaiceanna dlúth.
Seirbheáiltear sailéid teasa ar leithligh, gan comhlánú le garnish, agus séasúr le ola olóige, anlann líomóide, fínéagar balsamach nó fíon, ach gan aon maonáis nó uachtar géar. Maidir leis an tslí a ullmhaítear sailéad te agus tuiscint a fháil ar dhúthracht an phróisis seo ar a shon féin, cuirfimid in iúl san alt seo.
Sailéad te le beacáin
Tabharfaidh blas neamhghnách agus beoga duit le sailéad te bunaidh agus súgartha le champignons agus cashews.
Comhábhair:
- cashews - ¼ st.;
- oinniúin (mionghearrtha) - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar fíon - 1½ tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 4½ tbsp. spúnóga;
- Champignons - 500 g;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- arugula - 700 g;
- peirsil - ½ bhíoma;
- thyme (brúite) - ½ cíp;
- (brúite) - 2 tbsp. spúnóga;
- Cáis Pecorino - 70 g.
Ullmhúchán
Fiachán caorach ar bhileog bácála le ola olóige ag 200 céim ar feadh 5-8 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Idir an dá linn, i mbabhla ar leithligh, cuirfimid sciobáin mionghearrtha, fínéagar fíon agus ¼ tbsp le chéile. spúnóga salainn, fág ar feadh 5 nóiméad, agus ansin meascán le leath ola ola olóige. Ba chóir an chuid eile den im, chomh maith leis an uachtar, a théamh i brat friochta agus a úsáid chun beacáin friochta a dhéanamh le tymim. Nuair a bhíonn na beacáin réidh chun dul díreach chuig an gcnaipe, an meascán ola fínéagair a dhoirteadh agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile. Scaipeadh muisiriúin chríochnaithe ar dhuilleoga an arugula agus scaipeadh iad le "Pecorino" grátáilte.
Sailéad te le lacha
Cén fáth nach ndéanann an dinnéar éagsúlú trí sailéad te croí agus scagtha a ullmhú le cíche lacha?
Comhábhair:
- cíche lacha - 225 g;
- piseanna glasa - 250 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- leitís duille - 100 g;
- trátaí silíní - 7 ríomhaire.
- líomóid - ½ ríomhaire.
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Tá cíche na lacha cócaráilte i mban friochta le sciath neamh-bata, gan ola, thart ar chúig nóiméad, go dtí go bhfuil an fhilet donn ón taobh amuigh (taobh istigh ba chóir go mbeadh sé bándearg). Idir an dá linn, ba chóir piseanna úr reoite a dhiúltú i micreathonn agus cuir isteach i mbabhla domhain, chomh maith le 2-4 píosa de thrátaí silíní agus duilleoga salad scagtha. Déantar cíche na lacha a ghearradh i slisní tanaí ar fud an tslabhra agus a leagtar amach ar sailéad, agus leagtar an barr ubh bruite bog. Tá an mhias á dhoirteadh le sciathán líomóide agus ola olóige, salann, piobar agus freastal ar ár salad te le cíche na lacha go dtí an tábla.
Sailéad te le pónairí
Is slatéad le pónairí agus cáis gabhar bog clasaiceach d'ealaín na hEorpa. Tá sé mar phríomhchúrsa, agus beidh gloine fíon bán fuar ina bhreis iontach air.
Comhábhair:
- Pónairí geala (stánaithe) - 500 g;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- gairleog óg - ½ ceann;
- arugula - 600 g;
- cáis gabhar - 400 g;
- dill - ½ peann luaidhe;
- líomóid - 1 píosa;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Ba chóir 1 spúnóg bhoird d'ola glasraí agus an méid céanna uachtar a théamh i mban friochta mór, cuir 1/3 den bhean iomlán agus na Fry ar feadh 5-7 nóiméad, ba chóir nós imeachta den chineál céanna a dhéanamh do na pónairí eile, ós rud é go soláthraíonn an chuid cócaireachta friocht aonfhoirmeach. Leis an chuid dheireanach de na pónairí i brat friochta, cuirtear oinniúin chopáilte agus gairleog, chomh maith le rukola. Fág pónairí cócaráilte go luath ar an gcnaipe, a bhaintear as an tine láithreach. Nuair a thiocfaidh an sailéad glasraí te, is féidir é a líonadh le sú líomóide agus ola olóige, arna spraeáil le brúiríní cáis gabhar agus séasúr. Bon appetit!