Sailéad "Caesar" - mias ar a dtugtar go leor agus a grá. Arna invented ag a cócaire Mheiriceá Caesar Cardinini sa 1924 i bhfad i gcéin. De réir na finscéalta, chruthaigh an cócaire é nuair a bhí fágtha ar an mbia sa chistin, agus d'éiligh cuairteoirí bia. Seo é an chaoi a tháinig sailéad simplí amach as táirgí simplí, a thit i ngrá le go leor. Anois, inseoidh muid duit conas salad Caesar clasaiceach a ullmhú.
Is oideas clasaiceach é salad Caesar
Comhábhair:
- Leitís Romaine - 400 g;
- uibheacha sicín - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- baguette - 120 g;
- ola olóige maighdean breise - 50 ml;
- sú líomóide - 10 ml;
- cáis parmesan grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- Anlann Worcestersky - 1 spúnóg;
- piobar dubh - 1 pinch;
- salann - 1 pinch.
Ullmhúchán
Maidir leis an salad Caesar clasaiceach beidh croutons ag teastáil uainn - arán bán triomaithe. Chun é a ullmhú le baguette gearradh na crúbaí, an bioráin gearrtha i gciúbanna agus a thriomú go dtí go bíodh sé ina oigheann. Le linn na hullmhúcháin, ní mór na croutons sa todhchaí a iompú arís agus arís eile ionas go mbeidh siad donn go hiomlán. Ansin rub garlic le salann, is é is oiriúnaí é seo a dhéanamh i moirtéal. Sa gruel mar thoradh air, cuir 10 ml d'ola olóige agus teas an meascán ar theine beag. Ansin, déanfaimid na croutanna a dhoirteadh, é a mheascadh agus, don tine beag céanna, é a shealbhú ar feadh 2 nóiméad.
Ansin, glac uibheach mór sicín amh, cuir an bhlaosc as an taobh dhúbailte agus le 1 nóiméad a ísliú go cúramach le huisce fiuchphointe. I mbabhla sailéad, leag an salad romaine mór-slisnithe den chéad uair, cuir an ola le chéile agus déan é a mheascadh go réidh. Ansin sprinkle le sú líomóide, séasúr le salann, piobar, anlann Worcester agus déan é a mheascadh arís. Tá an ubh briste agus ídithe go héasca ar bharr an sailéad, measctha, ionas go mbeidh na greens clúdaithe le mais uibhe. Ansin sprinkle le parmesan grátáilte, meascán arís, cuir na croutons, é a mheascadh go snasúil, agus cuir an salad leis an tábla láithreach.
An t-oideas ceart do sailéad Caesar le sicín
Comhábhair:
I gcás sailéad:
- baguette - 200 g;
- salad - 1 bunch;
- filléad sicín - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- ola olóige - 100 ml;
- salann, meascán de phiobair.
Le haghaidh anlann:
- Anlann Worcestersky - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 1 fiacla beag;
- piobair dubh - 5 ríomhaire.
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- ola olóige - 75 ml;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- salann - 1 pinch;
- Mustard Dijon - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chuidigh filléad sicín le meascán de salann agus piobair, clúdaigh sé le scannán agus chuir sé in áit fuar é chun cúpla uair an chloig a mharú. Doirt an ola olóige sa phron friochta, athchlóraigh é agus cuir isteach é sa ghearradh gairleog i plátaí. Fry go dtí go héadrom órga, agus tar éis é a bhaint astu, ní bheidh sé níos láidre anois - thugamar an olann go léir ar ola olóige. Tá Baguette gearrtha i gciúbanna, tar éis an screamh a ghearradh uaidh. Fágann na píosaí a eascraíonn as seo go dtí go bhfuil crosta daingean in ola olóige.
Ansin, i bhfriochán fréimhe, cuir an fhilet cearc ar feadh 4 nóiméad ar gach taobh. Ná clúdaigh an friochta le clúdach.
Anois, déanaimid tús le hábhar salad Caesar clasaiceach a ullmhú. I dúnoga rubar garlic rubra, piseanna piobar dubh agus pinch salann, cuir anlann níos mó, buíocáin uibheacha amh agus
Anois tá sé in am an sailéad Caesar clasaiceach le sicín a bhailiú: cuir an mhias salad ar garlic agus scaipeadh duilleoga an leitís, gearrtha le píosaí móra. Sprinkle iad le anlann agus sprinkle le parmesan grátáilte. Cuir filléid sicín mionghearrtha as an áit thuas agus cuir anlann ar ais arís. Anois, cuirimid crunches ar fáil, a chuirtear sprinkled freisin leis an anlann agus iad ag caitheamh le cáis parmesan. Má tá tú ag teastáil, cuir an trátaí, gearrtha i bpíosaí, rud a chuireann cáis ar fáil agus cuir láithreach ar an mbord é.