Chomh maith le feoil do shish kebab le linn picilíní - fáinní oinniúnacha nach dtabharfaidh a gcuid blas ar muiceoil, ach freisin bíonn siad bog agus milis tar éis iad a róstadh, agus go míchuí ag teacht leis an mhias. Sna h-oidis, chomh maith le oinniúin, cuirfear an sú líomóide san áireamh sa mhuirín, agus cuirfidh sé feoil réidh le bogacht agus súthas.
Cosaint Shashlik le líomóid, soy sauce agus oinniún
Comhábhair:
- muiceoil - 750 g;
- sauce soy - 60 ml;
- sú líomóide - 120 ml;
- ola glasraí - 55 ml;
- uisce 370 ml;
- oinniúin - 160 g.
Ullmhúchán
Déan meascán de sú líomóide, soy sauce, uisce agus im. Chuir muid é ar an tine, agus tar éis fiuchphointe cuirimid na fáinní oinniún ar fáil. Ba chóir an dara ceann a ghearradh tiubh, is féidir leat a scaoileadh fiú beagán chun an blas is airde a bhaint astu. Ba chóir an muirín mar thoradh air a fhuaraithe sula gcuirtear feoil isteach. Déanfaidh blas an mheascáin cothromaíocht ar bhruach géar agus salainn, ach má tá an salann ón sauce soy ní bheidh tú sách, cuir salainn farraige beagán beag le chéile fiú amháin i rith na fionnuisce.
Ba chóir muiceoil a mharinú ar feadh 3 go 8 uair an chloig, ag brath ar an am a bhfuil tú, ach, ar ndóigh, an níos faide, is fearr.
Marinade do shish kebab le líomóid agus oinniún
Ullmhaítear an marinade seo thar a bheith simplí: soláthraítear sú líomóide beag le oinniúin, luibheanna triomaithe agus móitífeanna néalmhara na Meánmhara san mhias ullmhaithe.
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- sú líomóide - 120 ml;
- Meángan triomaithe - 2 cón.
- brainse de Rosemary;
- oinniún - 70 g;
- clóibh garlic - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ag baint úsáide as stupa sa garlic garbh a ghreamú le pinch salann mara, oregano triomaithe agus Rosemary. Tá an ghreamú a eascraíonn mar thoradh ar sú líomóide. Bhuail muid an oinniún le cumascóir isteach sa gruel, scaipeadh é ar uige, brúigh an sú agus é a mheascadh leis an mbarraige bonn. Déantar an muiceoil a dhoirteadh agus an fheoil a mharú ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
Conas marbh a dhéanamh ar shibíbab le líomóid agus oinniúin?
Comhábhair:
- muiceoil - 1,3 kg;
- siúcra cána - 10 g;
- púdar curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- síolta an choireáin - 2 spúnóg;
- aibreoga triomaithe - 2 ítim;
- craiceann oráiste - 4 stiallacha;
- oinniún - 210 g;
- fíon dearg tirim - 360 ml;
- uachtar géar - 60 ml;
- sú líomóide - 60 ml.
Ullmhúchán
Muiceoil gearrtha i gciúbanna agus cuir i gcoimeádán enameled. Le chéile againn siúcra cána le curaí agus coriander, sprinkle an meascán tirim le feoil, gach rud a mheascadh le chéile le fáinní na oinniúin. Gearrtha go gairid na aibreoga triomaithe agus é a sheoladh chuig an muiceoil chomh maith le stiallacha craiceann oráiste. D'fhonn an fheoil a bheith saill agus juicy, déan é a mheascadh le huachtar géar, agus ansin, le haghaidh sourness éadrom agus aroma aroma, cuirimid meascán fíona le sú líomóide. Fág an fheoil i bhfionnuar ar feadh 4 uair an chloig roimh an chócaireacht.
Marinated Shish kebab i oinniún agus líomóid i stíl na hÁise
Tá muintir an-fhrainciúil muiceola, go háirithe fo-muiceola. Ceapadh an t-oideas don mhuirín seo freisin chun an gearrtha seo a chur in ionad an chonablaigh, ach mura bhfuil tú difriúil i ngrá le feoil sailleacha, ansin cuir an t-ionad in ionad go dian le píosa lean, beidh sé fós sobhlasta.
Comhábhair:
- sauce soy - 150 ml;
- uisce 100 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- mil - 35 ml;
- ola sesame - 30 ml;
- Is é píosa 4 cm ar fhréamh an ginger;
- líomóid - 1 píosa;
- oinniún corcra - 80 g;
- stalk de lemongrass;
- muiceoil - 900 g.
Ullmhúchán
Maidir leis an oíche roimh ullmhúchán shish kebab ó muiceoil le líomóid agus oinniúin, déan an fheoil agus an áit a ghearradh i gloine domhain nó uibheacha enameled. Chun na feola, cuir fáinní tiubh de oinniúin corcra, agus iad a shíneadh le do lámha.
Cuir an garlic isteach i greamaigh agus déan é a mheascadh le huisce, soy, mil, im, sú líomóide agus zest, agus ginger grated. Leis an meascán mar thoradh air, an fheoil a dhoirteadh agus é a fhágáil sa fuar don oíche ar fad.