Gan anlann trátaí blasta agus cáilíochta, ná cócaireacht a dhéanamh ar an pizza foirfe, is cuma cé chomh idéalach é an taos nó an líonadh. Sa lá atá inniu, inseoidh muid duit conas an salann seo a ullmhú sa bhaile féin agus oideas billetaí a thairiscint le greamaigh trátaí agus cineálacha de thrátaí úr.
Anlann pizza ó ghreamú trátaí - oideas simplí
Comhábhair:
- greamaigh trátaí - 500 g;
- uisce íonaithe - 50 ml;
- siúcra gránnaithe - 10 g;
- salann cloch - le blas;
- triomaithe oregano - 1/2 tbsp. spúnóga;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- olóige scagtha nó eile gan blas ola glasraí - 25 g.
Ullmhúchán
D'fhéadfadh go mbeadh difríocht idir comhréireanna na gcomhpháirteanna ag brath ar dhlús agus blas an ghreamú trátaí. Scaip an táirge i sáspan, Doirt ola olóige nó glasraí eile, cuir uisce go dtí comhsheasmhacht mar uachtar géar agus teas suas le boil. Séasúir an anlann le oregano triomaithe, piobar talún, salann agus siúcra chun an blas is comhchuí a fháil i do thuairim, a mheascadh, a bhaint as an teas agus lig an t-anlann amach.
Anlann trátaí le haghaidh pizza sa bhaile ó thrátaí
Comhábhair:
- trátaí aibí - 990 g;
- clóibh gairleog - 3 píosa;
- Bulb mór - 1 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 20 g;
- salann cloch - le blas;
- luibheanna úra nó triomaithe (oregano, basil) - 45 g nó 1 tbsp. spúnóg, faoi seach;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- duilleog bhá mór - 1 ríomhaire.
- olóige scagtha nó eile gan blas ola glasraí - 70 g.
Ullmhúchán
Is é an sauce pizza an chuid is mó delicious atá ullmhaithe ar bhonn trátaí úra. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit na trátaí aibí, beoga a roghnú, iad a nigh, cuirfidh siad incions tras-chruthach ag gach bonn, agus iad a thumadh in uisce fiuchta ar feadh cúpla soicind. Tar éis an nós imeachta seo, déanfar na craicne as na torthaí a ghlanadh go foirfe agus go héasca. Tar éis sin, gearrtha na trátaí isteach i gceithre slices, tarraingimid na síolta ag baint úsáide as spúnóg, ní bheidh gá leo tuilleadh, agus aistrítear an laíon go dtí cumas an chumascóra. Anois cuirimid na fiacla gairleog scafa agus an gearradh oinniún i roinnt píosaí.
Má úsáideann tú na greens don anlann úr (a bhfuil, ar ndóigh, is fearr leo), ansin na duilleoga a bhaint as na gais agus cuirfidh siad leis an gcuid eile de na comhábhair. Caithfidh an basil a bheith trí cheathrú den mhais ghlas iomlán. Is é an tríú eile ná sciar na duilleoga oregano. Buaileann muid amach comhábhair an t-anlann sa todhchaí d'uigeacht puree agus aistrímid sé chuig coire nó salann le ola olóige réamhtheáite nó ola glasraí eile.
Cuirfimid an mais trátaí le blas a chur le siúcra, salann agus piobar, agus caithfimid duilleog bhá mór agus caithfidh sé ábhar an choimeádáin le corraigh tréimhsiúil ar feadh uair an chloig go leith. B'fhéidir, más rud é nach raibh trátaí úra ró-juicy, bheadh sé go leor ar feadh uair an chloig. Réidh chun anlann a chinneadh faoi amhairc. Tar éis an dlús uachtar géar a bhaint amach, is féidir linn an coimeádán a bhaint as an tine agus tar éis dó fuarú a dhéanamh chun an obair a dhoirteadh isteach sa phróca. Stóráil an anlann seo ar sheilf an chuisneora ar feadh níos mó ná ceithre lá déag.
Anlann trátaí le haghaidh pizza ó thrátaí bácáilte - oideas
Comhábhair:
- trátaí aibí - 800 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 20 g;
- salann cloch - le blas;
- oregano (duilleoga) - 1 spúnóg;
- basil (duilleoga) - 40 g;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- olóige scagtha nó eile gan blas ola glasraí - 60 g.
Ullmhúchán
Sa chás seo, tabharfar blas speisialta den anlann le trátaí garlic sa oigheann. Caithfear iad a nite, a scagadh le ola olóige agus, mar aon leis na fiacla garlic a ghlanadh, a sheoladh uair an chloig go dtí an oigheann go téitear go 195 céim.
Tar éis tamaill, muilítear an laíon bácáilte de thrátaí gan craicne agus gairleog mar aon leis na duilleoga oregano agus basil i cumascóir. Tar éis seo, milleann muid an mais chomh maith trí strainer agus leagtar é chun boil le stirring leanúnach ar an sorn sa siospan, mar aon leis an ola olóige ar feadh thart ar tríocha nóiméad. Sa phróiseas lobhaidh, tabhair anlann chun blas a chur le salann, siúcra agus piobar.