Dealraíonn sé go bhfuil an mhias níos éasca ná an stew, tá sé deacair a shamhlú, ach is féidir leat é a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Braitheann an bealach ar an gcineál feola, agus ar a cháilíocht, agus ar na comhábhair a ghabhann leis. Is minic a dhéantar muiceoil a chócaráil, ós rud é go bhfuil feoil saor, díoladh é beagnach i ngach áit, tá sé bog go leor agus ní ullmhaíonn sé ró-fhada. Rogha an-mhaith - muiceoil braised le gravy. Is éard atá i ngéagán buí, blasta éadaí breá ar bith: leite, pasta , prátaí - ní bhfaighidh gach rud níos fearr ach má fheiceann tú feoil.
Muiceoil le tromchúiseach bán
Ar an gcéad dul síos, inseoimid duit conas meáchan a ullmhú le haghaidh goulash ó muiceoil. De ghnáth, ullmhaítear graifí bán le huachtar nó uachtar géar, ach cuimhnigh go gcuirtear an comhábhar seo leis ag deireadh an phróisis.
Comhábhair:
- goulash le muiceoil - 1 kg;
- Ola lus na gréine nach bhfuil deodorized - 30 ml;
- oinniún mór - 2-3 ríomhaire.
- plúr cruithneachta bán - 2 tbsp. spúnóga;
- salann iodized - ½ st. spúnóga;
- fragrant piobar úr-talún - 12-15 piseanna;
- Broth Feola - 0.4 lítear;
- uachtar géar 20% saill - 1 ghloine.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a nite agus a thriomú le naipcín, a ísliú isteach i brat friochta nó isteach i coire, áit a théitear an ola i bhfianaise éadrom. Go tapa ar phíosaí feola ardchaite, ní mór dóibh dath a athrú, ansin déan tine níos lú. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a shredded i bhfáinní ráithe tanaí, cuir leis an fheoil. Gach le chéile go stiúrtha ar feadh thart ar 4-5 nóiméad, cuir plúr, salann, piobar ansin, ag draenáil an brat de réir a chéile agus cuir gach rud a thiomáint chun an salann a thiús. Clúdaigh an clúdach agus íosmhéid an tine a laghdú. Ag ullmhú muiceoil le snámhán i brat friochta nó i gcosc thart ar leath uair an chloig, cuir ansin an uachtar géar agus tabhair 2-3 nóiméad eile chun doirteal. Chun blas na feola a scáth, is féidir leat spíosraí a úsáid, gairleog beag a chur leis. Freastalaíonn muid ar muiceoil le gravy le go leor de Greens mínithe mionghearrtha, glasraí picilte.
Muiceoil le meáchan dearg
Tá níos mó muiceoil spicy agus spicy ullmhaithe le snáthadh dearg. Cuireann piobar spicy piobar leis an anlann, agus is é trátaí agus fíon dearg an piquancy. Tá dhá bhealach ann maidir le rósta muiceoil a dhéanamh le snámhán.
Comhábhair:
- liamhás muiceoil - 0,8 kg;
- méid meánmhionna oinniún - 3 ríomhaire.
- leac muiceoil leáite - 3 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta ar fad - 2 tbsp. spúnóga;
- fíon dearg tirim "Cabernet" nó "Merlot" - 1/3 cupán;
- paprika triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- greamaigh trátaí gan leasaithigh - 4 tbsp. spúnóga;
- broth feola - 1 gloine;
- Piobar dubh, talamh bán mór - ¼ cíp;
- Piobar na géibhe éagsúlachta "Ogonek" - 1 ríomhaire.
- salann iodized - 1 cuisleón;
- gairleog - 4-5 slices de mhéid beag;
- Peirsil - 1 bhall beag.
Ullmhúchán
Gearr an liamhás i bpíosaí beaga, sruthlaigh agus tirim é. Cuirfimid saill leáite agus cuirimid Fry ar an teas uasta ar feadh thart ar nóiméad. Déanfar na oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha tanaí ar fud na bolgán, cuir leis an bhfeoil agus cuirfidh siad nóiméad cúpla nóiméad faoin gclár. Nuair a bheidh an oinniún bog, cuir isteach an fhíon agus an stew ar an lár
Is féidir an mhias céanna a ullmhú go difriúil - ullmhaítear muiceoil le gravy i multivariate go simplí, agus éilíonn aird níos lú. I brat friochta, bainne an fheoil go tapa. Déantar oinniún a stiúradh sa mhodh "Frying" ar feadh thart ar 12 nóiméad, ag cur an ola glasraí ar bun. Ansin, chuir muid feoil, spíosraí, trátaí agus oinniúin le brat. Sa mhodh "Quenching", tá muiceoil le gravy ullmhaithe ar feadh 40-45 nóiméad. Cuirtear Gairleoige agus Greens le linn freastal.