Is seans maith é an stew baile más gá duit an teaghlach a mhothú go tapa, agus níl aon am ar bith le haghaidh cócaireachta. Agus é a dhéanamh sa bhaile go hiomlán éasca, go háirithe má tá oidis oiriúnacha ar láimh.
Is éard atá i stew muiceoil árasáin ná oideas i go leor
Comhábhair:
- muiceoil (laíon) - 1.9 kg;
- salann mór neamh-iodized - 20 g;
- piobair piobair (meascán) - 5-10 g;
- duilleoga laurel - 2-3 ríomhaire.
- marjoram (roghnach) - 1 pinch.
Ullmhúchán
Le haghaidh cócaireacht stiúc muiceoil snasta salann sa bhaile, is féidir leat feoil a ghlacadh ó aon chuid den chonablach. Tá an laíon nite, draenáilte agus gearrtha i bpíosaí meánmhéide. Stack muid an táirge i meascán, cuir salann, meascán de phiobair i pias, caithfidh duilleoga laurel agus, má tá sé ag teastáil, marjoram agus meascán.
Socraigh an gléas don mhodh "Quenching" agus cócaigh an stew ar feadh sé uair an chloig. Is féidir leat an fheiste a fhágáil le feoil sa mhodh seo don oíche. Sula gcuirfear an fheoil ar na prócaí steiriúla, cuir an fheidhm "steaming" ar aghaidh agus lig an t-ábhar an boil multivark.
Déantar feola a dháileadh i gcoimeádáin stórála mar aon le súnna atá scartha le linn cócaireachta, agus ina dhiaidh sin clúdaíonn muid iad le clóis steiriúla. Boilimid in árthach le huisce fiuchphointe ar feadh leath uair an chloig, agus ansin corc, lig dó fuarú agus é a chur i stóráil.
Conas stew muiceoil a chócaireacht sa bhaile in autoclave?
Comhábhair:
- muiceoil (flesh) - 3,4 kg;
- salann mór neamh-iodized - 35 g;
- piseanna piobar dubh - 20-30 ríomhaire.
- duilleoga laurel beag - 7 ríomhaire.
- marjoram (roghnach) - 1 pinch.
Ullmhúchán
Chun an stew a chócaráil san autoclave, gearrtar an muiceoil nite agus triomaithe i slices, pourtar iad agus cuirfear iad i prócaí glan agus tirim. Ag bun gach réamh-chaith ar an duille laurel agus trí piseanna de phiobar dubh. Líonimid na n-umair nach bhfuil faoin sreang, ach ag fágáil leath nó dhá cheintiméadar de spás saor in aisce. Anois táimid ag rolladh suas na prócaí clóis, iad a shuiteáil in autoclave agus iad a líonadh le huisce, ionas go mbeidh sé ar aon dul le feoil. Cócaigh an stew muiceoil san autoclave ar feadh dhá uair an chloig ag brú 1.5 barra agus teocht 115-120 céim.
Ag deireadh an phróisis, ní féidir an t-autoclave a oscailt láithreach. Lig an t-uisce fionnuar, ag laghdú de réir a chéile an brú sa gléas.
Stew muiceoil baile san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil (flesh) - 4 kg;
- saill muiceoil inmheánach nó bréag - 1 kg;
- salann mór neamh-iodized - le blas;
- piseanna piobar dubh - le blas;
- duilleoga laurel beag - 5-7 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ullmhaigh na bainc cheannais. Nighfaimid iad agus iad a thriomú. Déantar muiceoil a ghlanadh freisin, a thriomú go riachtanach agus a ghearradh i bpíosaí móra. Fill an fheoil i mbabhla, cuir salann, má tá sé ag teastáil, piobar agus cuimhnigh go cúramach, síneadh na píosaí le lámha salainn. Anois scaipeann muid an muiceoil ar na coimeádáin gloine ullmhaithe, agus iad á líonadh ar na crochta, clúdaíonn muid iad le clúdaigh agus cuirimid iad ar an mbileog bácála sa
Ag réidh leis an stew, glacann muid na cannaí, déan é a líonadh le saill fiuchphointe, é a rolladh suas, lig dó fuarú agus é a stóráil in áit fhionnuar. Mar gheall ar easpa coinníollacha den sórt sin agus faoi choinníollacha seomra, beidh an billet caomhnaithe go maith.